Lecithin - egenskaber, efterspørgsel og kilder til forekomst

Lecithin er en blanding af forskellige forbindelser, hovedsageligt phospholipider. Det udfører mange vigtige funktioner i kroppen: det forbedrer hukommelse og koncentration, sænker kolesterol og beskytter leveren. Vi kan finde det både i mad og kosttilskud. Lecithin - hovedsageligt sojabønner - bruges også i fødevareindustrien.

Lecithin er ikke et enkelt stof, men en blanding af forbindelser, primært af fedtet karakter. Den vigtigste af disse er fosfolipider. De præsenteres billedligt som et hoved med en hale.

"Halen" er fedtsyrer, og "hovedet" er glycerol, phosphorgruppen og den vedhæftede forbindelse, der er den vigtigste i hele phospholipiden, da den stort set er ansvarlig for dens sundhedsfunktioner.

Dette kan omfatte cholin (vi får phosphatidylcholin), inositol (phosphatidylinositol) eller serin (phosphatidylserin). Ud over phospholipider indeholder lecithin også triglycerider, kulhydrater, glycolipider og vand.

Lecithin blev først isoleret i 1846 af Theodor Nicolas Gobley fra kyllingæggeblomme, og navnet stammer fra det græske ord lekithos, som betyder æggeblomme. Siden da er dets medicinske egenskaber og anvendelsesmuligheder blevet undersøgt.

Indholdsfortegnelse:

1. Hvad er lecithin nødvendigt til?
2. Lecithin til hukommelse og koncentration
3. Lecithin - Kardiovaskulære fordele
4. Lecithin understøtter leveren
5. Lecithin til depression og mere
6. Lecithin understøtter mænds seksuelle præstationer
7. Lecithin i fødevareindustrien
8. Lecithin - dagligt behov
9. Lecithin - hvor findes det?
10. Lecithin - kosttilskud
11. Soja, solsikke eller rapslecithin - hvilken skal man vælge?
12. Lecithin - bivirkninger

Hvad er lecithin nødvendigt til?

Lecithin har mange funktioner i kroppen:

• det er en byggesten i enhver celle i kroppen, det er en del af cellemembraner,
• det er et element, der bygger hjernevæv og myelinskederne i nervesystemets celler
• stimulerer nervesystemet, understøtter koncentrations- og hukommelsesprocesser,
• deltager i metaboliske processer,
• er en beskyttende barriere i mavevæggene,
• beskytter leveren,
• understøtter absorptionen af ​​fedtopløselige vitaminer,
• deltager i kolesterolhåndtering og øger effektiviteten af ​​blodcirkulationen,
• øger effektiviteten og fremskynder regenerering efter træning,
• bremser aldringsprocessen.

Lecithin til hukommelse og koncentration

Lecithin er sandsynligvis mest forbundet med at understøtte mentale evner og indlæringsprocesser. Det anbefales til folk, der arbejder mentalt, forbereder sig til eksamen og ældre, hvis nervesystem bliver svagere med alderen.

Forskning viser, at folk, der tager lecithintilskud, oplever en forbedring af mentale evner og en stigning i deres evne til at huske information. Du skal dog være forberedt på systematisk brug af lecithin - fra en måned til endda 3-4 måneder.

For et par doser nu og da begynder hjernen ikke at fungere mere effektivt. Lecithin har store forhåbninger for at forbedre sundhed og livskvalitet for mennesker, der lider af Alzheimers sygdom og senil demens. Foreløbig forskning viser imidlertid, at lecithin sandsynligvis ikke virker mod hukommelsessvækkelse på grund af alder og Alzheimers sygdom.

Lecithin - Kardiovaskulære fordele

Lecithin er involveret i metabolismen af ​​fedt og kolesterol. På grund af tilstedeværelsen af ​​flerumættede fedtsyrer binder det kolesterol, letter dets transport og fremskynder udskillelsen af ​​overskydende fra kroppen.

Lecithin har også en emulgerende virkning - det nedbryder fedt og kolesterol fra mad til små partikler, hvilket reducerer deres vedhæftning til blodplader og blodkarvægge. Alt dette forhindrer dannelsen af ​​aterosklerotiske aflejringer og koronarblodpropper, hvilket fører til kardiovaskulære hændelser, der er meget farlige for helbredet.

Lecithin er kendt for at sænke niveauer af "dårligt" LDL-kolesterol og triglycerider. Nogle kilder indikerer også dets evne til at hæve HDL-kolesterol, dvs. en brøkdel, der positivt påvirker sundheden.

Lecithin understøtter leveren

Lecithintilskud har en positiv effekt på afgiftning og regenerering af leveren. Det reducerer de skadelige virkninger af alkohol, stoffer og andre stoffer, der belaster dette organ.

Det fremskynder også dets regenerering, da det stabiliserer membranerne i leverceller. Lecithin har vist sig at have gavn af steatose og leverfibrose og skrumpelever hos alkoholikere.

Lecithin hæmmer ophobning af fedt i leveren og reducerer dermed skadelig fedt og hjælper med at gendanne normale funktioner. Det er ansvarligt for opløsning af kolesterol i galden og forhindrer således dannelsen af ​​galdesten.

Lecithin til depression og mere

Lecithin - som cholin - forbedrer tilstanden hos mennesker med manisk-depressive lidelser. At tage lecithin reducerer forekomsten af ​​vrangforestillinger og hallucinationer. Formålet med brugen af ​​lecithin og dets komponenter til behandling af manisk-depressive lidelser og bipolar lidelse blev undersøgt i små grupper på flere mennesker1.

Effektiviteten af ​​lecithintilskud blev testet hos mennesker med manisk-depressive lidelser i en dobbeltblind, placebokontrolleret og derfor meget pålidelig undersøgelse. Tilskud gav positive resultater, meget bedre end med placebo.

Hos forsøgspersonerne faldt symptomerne på mani, såsom stemningsforstyrrelser og psykomotoriske lidelser. I tilfælde af cholintilskud viste 5 ud af 6 forsøgspersoner en markant reduktion i mani-symptomer, og 4 viste en signifikant konstant forbedring af humør2. Inkluderingen af ​​lecithin og cholin i behandlingen af ​​psykiske lidelser kan derfor være en effektiv behandlingskomponent.

Lecithin understøtter mænds seksuelle præstationer

Sædvæske indeholder meget lecithin, og phosphatidylinositol er essentielt i produktionen af ​​sædceller. Der er 53 mg inositol i 100 g sæd. Derfor antages det, at lecithin er meget vigtigt for mandlig seksuel ydeevne og øger fertiliteten, og inositolmangel er forbundet med infertilitet.

Menneskelige studier er ikke udført for at bekræfte fertilitetsforbedringer som et resultat af lecithintilskud. En undersøgelse fra 2011 på kaniner viste imidlertid, at indtagelse af sojalecithin i 12 uger øgede sædvolumen, sædtal og bevægelighed, samtidig med at antallet af døde og unormale sædceller i sædprøven blev reduceret.

Lecithin i fødevareindustrien

Lecithin er blevet brugt i fødevareindustrien, fordi det gør det muligt at reducere produktionsomkostningerne og forbedre kvaliteten og holdbarheden af ​​færdige produkter. Det opnås hovedsageligt som et biprodukt i produktionen af ​​vegetabilske olier.

Det tilsættes til brød, kager, konfektureprodukter, chokolade, margarine, mayonnaise, konfekturebelægninger, instantprodukter og endda pasta - i ingredienslisten er det markeret med symbolet E322.

Lecithin forbedrer konsistensen af ​​dejen og blødheden af ​​skorpen i brødet, udvider dens friskhed; forhindrer produkter i at klæbe sig fast på overfladen af ​​tallerkenen og i at klæbe, f.eks. skiver ost; det letter dannelsen af ​​vand-fedtemulsioner og muliggør blanding af uforenelige ingredienser.

Lecithin, der anvendes til fremstilling af donuts, får dejen til at føles mindre fedtet, og ved produktion af chokolade øger den dens glathed og fløjlsagtige. Lecithin forbedrer de organoleptiske egenskaber ved mange fødevareprodukter. Du behøver ikke bekymre dig om det som et fødevaretilsætningsstof, fordi det har en positiv sundhedseffekt.

Lecithin - dagligt behov

Efterspørgslen efter lecithin er ikke defineret i ernæringsstandarderne udarbejdet af Food and Nutrition Institute, men oftest kan det i publikationer konstateres, at kroppen har brug for 2-2,5 g lecithin dagligt for at fungere korrekt.

Nogle kilder har en værdi på 6 g. Det skal huskes, at vi ikke har brug for at supplere lecithin dagligt, men kun i tilstande med øget mental indsats eller nedsat koncentration, fordi vi ofte dækker kroppens behov med diæt alene.

Lecithin - hvor findes det?

Der er ikke meget lecithin i mad, men det er ret almindeligt. Gode ​​kilder til lecithin i mad er:

• æggeblomme,
• lever,
• soja,
• bønne,
• hvedekim,
• solsikkefrø,
• uraffineret rapsolie (det meste af lecithin fjernes i raffineringsprocessen),
• nødder,
• bagegær,
• fisk,
• mejeriprodukter,
• grønne grøntsager,
• avocado,
• oliven.

Vi skal også tage højde for, at lecithin er et ret almindeligt fødevaretilsætningsstof, og vi forsyner det med for eksempel brød og chokolade. Dagligt forbrug på 300 g brød dækker det daglige behov for lecithin. Dette er måske ikke den mest fornuftige måde at få lecithin ind i kroppen, men det viser, at det ikke er svært at supplere det med kosten.

Lecithin - kosttilskud

Apotekhylder er fulde af lecithintilskud. Du kan finde dem i form af flydende, opløselige tabletter eller kapsler. Selve produktets form er ikke så vigtig som indholdet af det aktive stof, dvs. lecithin.

Når du køber et supplement, skal du være meget forsigtig og nysgerrig, for på apoteker får vi begge produkter, der leverer ca. 50 mg lecithin pr. Dosis og 1200 mg. Vi skal bestemt vælge sidstnævnte.

Producenter af højdosis lecithintilskud anbefaler at indtage en tablet om dagen, helst sammen med et måltid. I tilfælde af øget efterspørgsel kan du tage to tabletter om dagen.Præparatet med den største enkeltdosis giver lidt over 6 g lecithin, og det er bedre ikke at overskride de anbefalede mængder til forbrug alene.

Forfatter: Time S.A

Det er på tide at holde din hjerne i god alderdom. Udnyt MIND JeszCoLobisz dietten, et innovativt online diæt system i Health Guide. Støt dit sind hver dag, forbedre hukommelsen og koncentrationen. Plus, nyd en individuelt valgt menu og konstant kontakt med en erfaren diætist.

Soja, solsikke eller rapslecithin - hvilken skal man vælge?

Både sojabønner, solsikke og rapsfrø-lecithin i flydende form har en lignende sammensætning af phospholipider - hovedkomponenten af ​​lecithin, der anvendes til fremstilling af kosttilskud. Således er der i denne henseende ingen signifikante forskelle mellem dem.

Ca. 30% af lecithinsammensætningen er olier, hvis andele af fedtsyrer afhænger af planten, hvorfra lecithinet blev opnået. Solsikkeolie og sojaolie er en kilde til omega-6 fedtsyrer, hvis forbrug i kosten er for højt i forhold til omega-3 fedtsyrer.

I modsætning hertil indeholder rapsfrølecithin større mængder omega-3-syrer i en bedre andel af omega-6. Derfor konklusionen om, at rapsfrø-lecithin er mere gavnligt for helbredet end sojabønner og solsikke-lecithin, som har lignende egenskaber.

Rapporter om de skadelige helbredseffekter af sojalecithin findes primært i kilder, der beskæftiger sig med holistisk og alternativ behandling, og det er vanskeligt at finde pålidelige publikationer for at bekræfte denne teori.

Ifølge loven er producenten forpligtet til at informere forbrugeren, hvis produktet er fremstillet af en genetisk modificeret plante, men i praksis følges dette ikke altid. Samtidig er der ikke noget fast grafisk symbol i Polen, der tydeligt indikerer, at produktet er GMO-frit.

Den mest pålidelige metode, når du f.eks. Køber soja-lecithintilskud, er at lede efter information på emballagen, at den er fremstillet af ikke-GM soja. Hvis en producent har hævet sine produktionsomkostninger for at forbedre produktets kvalitet og oprindelse, vil den helt sikkert prale af det, da det er en garanti for bedre salg.

Lecithin - bivirkninger

Lecithin er anerkendt som et sikkert produkt, der ikke interagerer med medicin og generelt ikke har nogen bivirkninger. Nogle mennesker kan opleve kvalme, diarré, mavesmerter eller en følelse af fylde, hvis de anbefalede doser overskrides flere gange.

At tage store mængder af præparatet med lecithin kan resultere i et blodtryksfald, hjerteproblemer og angst, så det er ikke en god idé at tage 15 tabletter, mens du studerer til sessionen. Præparater med lecithin indeholder ofte E-vitamin, hvilket ikke anbefales, når du tager blodfortyndere.

Hvis du tager denne type medicin, er det bedre at vælge et præparat uden vitamin E. Flydende kosttilskud kan indeholde alkohol, så hvis du er gravid, ammer eller kører bil, skal du være opmærksom på det.

Anbefalet artikel:

Kilder:

1. Cohen B.M. et al., Lecithin til behandling af mani: Dobbeltblinde, placebokontrollerede forsøg, The American Journal of Psychiatry, 1982, 139 (9), 1162-11642. Stoll A. L. et al., Kolin til behandling af hurtig cykling bipolar lidelse: Kliniske og neurokemiske fund hos lithiumbehandlede patienter, Biologisk Psykiatri, 1996, 40 (1), 382-388

Anbefalet artikel: