Glykæmisk indeks

Det glykæmiske indeks fortæller dig, hvordan kulhydrater i mad påvirker insulinsekretionen. Jo højere GI, jo mere kommer dette hormon ind i blodbanen, hvilket øger sandsynligheden for vægtøgning. Hvis du er interesseret i din linje - vælg produkter med et lavt glykæmisk indeks.

Fuldstændig absorberet tarmglukose med en GI på 100 bruges som reference til beregning af det glykæmiske indeks.

Hvordan fungerer den glykæmiske indeksberegner?

For at få oplysninger om det glykæmiske indeks for et bestemt produkt skal du først vælge dets kategori (f.eks. Frugt) og derefter et specifikt navn (f.eks. Ananas). På denne måde får du information både om, hvor meget specifikt det glykæmiske indeks er, og for at specificere, om indekset er lavt, medium eller højt.

Højt og lavt glykæmisk indeks

Jo lavere produktets glykæmiske indeks er, desto bedre, for i dette tilfælde forårsager kulhydrater, der absorberes under fordøjelsen, ikke spidser i insulinsekretion, eller de er små. Dette er ikke tilfældet med produkter med et højt glykæmisk indeks, hvor blodsukkeret (dvs. glykæmi) stiger kraftigt, men derefter falder lige så hurtigt.

Derfor forbruges produkter med et højt glykæmisk indeks ofte af atleter, inden de træner for at genopfylde deres energireserver så effektivt som muligt. De når også efter dem efter fysisk aktivitet for at stimulere kroppen til at genopbygge glykogenlagre. På den anden side anbefales produkter med lavt glykæmisk indeks til slankende mennesker, fordi det sukker, de leverer, forbliver i blodet længere, hvilket sikrer en følelse af fylde.

Vi deler fødevarer i 3 grupper under hensyntagen til deres glykæmiske indeks:

Glykæmisk indeks - eksempler på produkter:

• lavt glykæmisk indeks: courgette, agurk, løg, oliven, purre, aubergine, kirsebær, sojabønner, nødder og mandler, mørk chokolade;
• gennemsnitligt glykæmisk indeks: ferskner på dåse, sennep, ketchup, sushi, blødkogt spaghetti;
• højt glykæmisk indeks: hvedebrød, sukker, popcorn, øl, chips.