Enterohemorrhagic Escherischia coli-bakterier, kan forårsage det hemolytiske uremiske syndrom kaldet SHU og forårsage alvorligt ubehag.
Spredningen af bakterierne
Den største deponering af E. coli-bakterier er fordøjelseskanalen hos drøvtyggere.
Direkte kontakt med forurenede dyr
Overførsel til mennesker kan ske ved direkte kontakt med forurenede dyr eller med miljøet, der er forurenet med deres dråber.
Forurenet madforbrug
Overførsel til mennesker kan også ske gennem forbrug af forurenede fødevarer såsom råt eller underkogt hakket kød, rå mælk eller forurenede salater og grøntsager.
Direkte kontakt med en inficeret person
Infektionen kan foretages direkte ved at have kontakt med en inficeret person.
Varighed af inkubation af sygdommen overført af E. Coli
- Den gennemsnitlige inkubationsperiode er ca. 3 til 4 dage efter indtagelse af forurenet mad eller efter kontakt med forurenede dyr.
- Denne periode kan maksimalt være fra en dag til 15 dage.
Udseendet af den svære form
Den alvorlige infektionsform, SHU, forekommer cirka 10 dage efter begyndelsen af de første symptomer.
Virkninger forårsaget af bakterierne
- Bakterien producerer et toksin, når den når menneskets fordøjelseskanal.
- De første symptomer, såsom diarré, vises 2 til 3 dage senere.
- Alvorlige komplikationer, såsom hæmolytisk uremisk syndrom, kan forekomme et par dage efter, at de første symptomer begynder.
anbefalinger
- Vask hænderne, før du forbereder måltiderne, før du sidder ved bordet og efter at du går på badeværelset.
- Vask frugt omhyggeligt, inden du skræl dem og grøntsager, inden du laver mad.
- Vask bestik og køkkenredskaber, der er blevet brugt til at skræl frugt og grøntsager.
- Vask tallerkener og bakker, der har været i kontakt med mad.
