Courgette - ernæringsmæssige værdier og opskrifter til courgetteretter

Courgette (squash): jo yngre den er, jo smagere er den. Vi kan spise det rå, stege courgetteblomster, forberede en urt og bage kager. På grund af sin smag og næringsværdi er courgette i dag på listen over de 20 bedste grøntsager, der dyrkes i vores land. Hvilke vitaminer vil vi give kroppen ved at spise courgette? Vælg din foretrukne courgetteopskrift.

Courgette (kaldet squash i nogle regioner) er en af agurkerne. Dens egenskaber og ernæringsværdier blev først værdsat af indbyggerne i Mexico og Sydamerika, kommer retten. Courgetten kom til Polen fra Italien, deraf navnet. På italiensk er "zucchina" bare et lille græskar. Afhængigt af sorten kan den være mørkegrøn, gul eller stribet. En grøntsag kan vokse op til ca. 40 cm i længden, men det er bedst at plukke courgette tidligere, når den er ca. 15-20 cm og er den mest sarte.

Courgette - ernæringsmæssige værdier

Courgette er en mild smagsprøve, let fordøjelig grøntsag. Det er værdsat for sin høje diætværdi. Den indeholder kalium, jern og magnesium samt vitamin C, vitamin K, vitamin PP og vitamin B1, beta-caroten.

Fordelen ved courgette er, at der ikke deponeres tungmetaller i den. Derudover gør vegetabilske væsker kroppen sur og har en positiv effekt på fordøjelsesprocessen, så det anbefales til syreproblemer.

Det er værd at vide, at courgette kan være en af de første grøntsager, der gives til et lille barn. På grund af det høje indhold af næringsstoffer og let fordøjelse anbefaler ernæringseksperter det til seks måneder gamle småbørn.

Hvad er forskellen mellem courgette og squash. Synes godt om. Det er en og samme plante.

Courgette - egenskaber og næringsværdier

Værd at vide

Ernæringsværdier af courgette (i 100 g)

Energiværdi - 21 kcal
Samlet protein - 2,71 g
Fedt - 0,40 g
Kulhydrater - 3,11 g
Fiber - 1,1 g

Vitaminer

C-vitamin - 34,1 mg
Thiamin - 0,042 mg
Riboflavin - 0,036 mg
Niacin - 0,705 mg
Vitamin B6 - 0,142 mg
Folinsyre - 20 µg
Vitamin A - 490 IE

Mineraler

Calcium - 21 mg
Jern - 0,79 mg
Magnesium - 33 mg
Fosfor - 93 mg
Kalium - 459 mg
Natrium - 3 mg
Zink - 0,83 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Ernæringsværdier og egenskaber ved courgette

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Courgette og slankende?

Du kan spise det i store mængder, fordi dets brændværdi er relativt lav. Der er kun 21 kcal i 100 g frisk courgette. Courgetter er et sundt alternativ til usunde snacks. Courgette fries er meget nemme at tilberede.

Skær grøntsagen i længderetningen. Bland æg, citronsaft, salt og peber i en skål. Bland parmesanost, rosmarin og majsgryn i den anden skål. Dyp zucchini-stykkerne i ægmassen, og belæg dem derefter i en blanding af gryn og parmesanost.

Placer den tilberedte grøntsag på en bageplade og bag den i ca. 15 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Courgette fries kan serveres som et supplement til retterne eller som en snack. Det hele kan suppleres med forskellige saucer, såsom hvidløg eller tzatziki.

Courgetter og diabetes

Courgetter har et lavt glykæmisk indeks, som er 15, så det kan indgå i kosten for mennesker, der kæmper med diabetes.

Courgetter og graviditet og amning

Courgetter kan spises både under graviditet og under amning. Det er værd at forberede det på en let fordøjelig måde, dvs. hellere gryderet eller bag det end at stege i fedt.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

Courgetteblomster er også spiselige

Courgetter producerer to typer gule blomster med fem kronblade: mand og kvinde. De kvindelige har frø, bittesmå courgette, de mandlige bærer ikke frugt, så de kan plukkes uden skade for frugtplanten. Begge typer courgetteblomster er lækre og spiselige.

LÆS OGSÅ >> Blomsterdiet eller en guide til spiselige blomster

Det er vanskeligt at købe courgetteblomster i Polen, så du kan få dem fra en venner med gartner eller plukke dem fra din egen have. Fyldte eller bagte blomster er meget populære, for eksempel i Italien, og vi har stadig sælgere på basarer, der er overraskede over, at de kan spises.

Courgette - brug i køkkenet

Courgetter er velegnet til stegning, stewing, marinering, bagning og spisning af rå. Du kan lave en gryderet, pandekager, gryderet, ratatouille eller kage. Og selv de mest krævende gourmeter vil sætte pris på delikatessen ved courgetteblomster stegt i pandekagedej.

Det er velegnet til fremstilling af kurer, gryderetter eller supper. Forskellige hudfarver eller en mere tydelig smag afhænger af den specifikke sort af den samme grøntsag. I nogle regioner er det sædvanligt at opdele courgette i grønhudet courgette og lysegul squash. Unge courgetter kan spises med huden på, skræl de ældre.

Læs også: