Hvorfor er det værd at spise FROSSEN?

Ifølge eksperter beholder frosne frugter og grøntsager det meste af deres vitaminer og mineraler. Derfor er det værd at spise frossen mad - de er sunde, værdifulde, altid ved hånden! Og vi kan nyde dem når som helst på året. Det er nok at nå ud i køleskabet.

Store frysere er fulde af frosne grøntsager og frugter samt retter tilberedt på basis af dem. Nogle gange er vi dog i tvivl om, hvorvidt de virkelig er opmærksomme. Det viser sig, at det er. Ifølge ernæringseksperter bevarer frosne fødevarer inden for få timer efter høst et højt indhold af næringsstoffer, herunder vitaminer og mineraler. Derfor kan de især anbefales, især når vi holder af en værdifuld og varieret diæt. Korrekt opbevaret og optøet frosne grøntsager og frugter afslører deres fordele især om vinteren og foråret. Derefter kan de bevare endnu mere næringsværdi end de friske, der findes i butikshylderne. Hvis du har meget travlt, studerer meget, arbejder meget, har lidt tid, og du vil spise sund mad, er frossen mad uvurderlig. På grund af det faktum, at de er rene og blottet for alle unødvendige elementer, forkorter de tiden til at forberede et måltid og er relativt billige. De mineraler, de indeholder, deltager blandt andet i i regulering af omsætning. De er også et byggemateriale til knogler og væv, de er en del af insulin og hæmoglobin, der er ansvarlig for iltransport.

Hør hvorfor du skal spise frossen mad. Vi analyserer fakta og myter! Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip.

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter -video

Fakta og myter om frosne fødevarer

Myte 1

Frosne grøntsager og frugter har mindre næringsværdi end friske råvarer.

Faktum

Korrekt frossen, opbevaret og optøet er deres næringsværdi sammenlignelig med den for friske ingredienser. I slutningen af ​​vinteren og foråret kan de endda overgå frisk mad i denne henseende.

Myte 2

Vitamin- og mineraltilskud kan erstatte grøntsager og frugt i vinter-forårstiden.

Faktum

Frosne fødevarer giver mange nødvendige ingredienser.Nogle af dem findes ikke i kosttilskud, der findes i form af vitamin- og mineralpræparater.

Myte 3

Frysning får grøntsager og frugt til at miste værdifulde vitaminer og mineraler.

Faktum

Frysning ændrer kun deres næringsværdi lidt. Selvom blanchering, dvs. afbrænding af frugt og grøntsager før frysning, medfører et tab af C-vitaminindhold (15 til 20%), uanset disse tab, bevarer frosne grøntsager og frugter umiddelbart efter høst den høje næringsværdi sammenlignet med deres friske modstykker. Man skal huske på, at høst af grøntsager og frugt, sortering, transport og levering til butikken normalt tager flere dage, og i løbet af denne periode er der også et tab af C-vitamin, anslået til 15% om dagen (kilde IŻiŻ).

Polakker forbruger fem gange mindre frosne grøntsager og frugt end beboere i andre EU-lande. Ifølge eksperter er dette primært resultatet af ringe viden om frosne fødevarer såvel som mange myter, der dvæler i vores samfund.
Undersøgelser udført i februar 2007 viser, at 12% af vores samfund er dem, der erklærer, at de i det sidste år brugte frosne grøntsager eller frugt mere end i de foregående år. På den anden side holdt halvdelen af ​​befolkningen (52%) sig til deres tidligere vaner og bruger frossen mad lige så ofte som før. Blandt folk, der erklærer ændringer, hævder hver tredje pol (34%), at man ved at bruge frosne grøntsager og frugt kan tilberede retter, der er lige så velsmagende som dem, der er fremstillet af friske produkter. Samme som sidste år mener 38% af respondenterne, at frysning er en proces, der ikke reducerer ernæringsværdien af ​​grøntsager og frugter.

Fordele ved frosne fødevarer

• Friskhed og næringsværdi. Frosne fødevarer produceres inden for få timer efter høst af frugt og grøntsager. Dette er grunden til, at de er rige på næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer, de indeholder ikke konserveringsmidler.
• Pris. Ved klargøring af produktet til frysning fjernes alle unødvendige elementer, så forbrugeren kun betaler for værdifuld frugt og grøntsager. I tilfælde af friske grøntsager og frugter går op til 40% af deres vægt tabt under skrælning og rengøring. Desuden er priserne på frosne fødevarer stabile og afhænger ikke af sæsonen.
• Bekvemmelighed. Den frosne mad, der sælges i butikkerne, er allerede skrællet, vasket og opdelt i portioner. Derfor reduceres tiden til at tilberede et måltid med 40-80%, når du bruger frosne grøntsager og frugter.
• Tilgængelighed. Frossen mad er tilgængelig året rundt, dvs. når der er mangel på frisk frugt og grøntsager på markedet. I vinter-forårssæsonen supplerer de måltiderne.