Spaghetti alla puttanesca er en af de mest berømte retter fra traditionelt italiensk køkken. Hemmeligheden ligger i saucen.
Nogle mennesker siger imidlertid, at navnet på saucen er relateret til napolitanske sejlere. Efter ankomsten til havnen i Napoli, der var fyldt med ansjoser, søgte sejlere tilflugt i bordellerne i byen og betalte prostituerede med ansjos for ydelser, der blev leveret. Prostituerede begyndte at sælge pasta til puttanesca, og skålen endte med at blive berømt.
En anden fordel ved denne opskrift er imidlertid, at alle ingredienserne også fås i konserves, så du altid kan tilbyde denne ret til enhver gæst, der er overrasket.
De nødvendige ingredienser til fire personer er: 500 g spaghetti, 4 fedd hvidløg, 1 rød chili, 2 håndfulde modne kirsebærtomater, 1 håndfuld pittede sorte oliven, 1 håndfuld kapers, 4 eller 5 ansjosfileter, persille og Basilikum, en halv citron, olivenolie, salt, lidt sukker og parmesanost efter smag.
Varm først saltvand og en smule olivenolie i en gryde. Når det koger, tilsættes spaghettien, og lad den koge i den angivne tid.
Derefter skræl og hak hvidløgfedterne og chilien. Vask tomaterne og skær dem i to. Hakk oliven, ansjos, persille og basilikum.
Tilbered derefter Jamie Olivers berømte puttanesca-sauce. Hæld en god strøm af olivenolie i en stor gryde, og hvid hvidløg og tilsæt chili og ansjoser, når den er varm. Kog maden over medium varme for at undgå at brænde hvidløg.
Du kontrollerer, at ansjoserne begynder at bryde op alene i saucen. På det tidspunkt tilsættes oliven, kapers, cherrytomater og en stænk vand. Dæk panden, og lad sausen koge i fem eller seks minutter.
Efter denne tid skal du afhjælpe gryden og tilsætte lidt sukker for at korrigere tomatens surhed. Tilsæt persille og basilikum, og lad sausen simre i yderligere fem minutter. Når du tror, den er klar, kan du prøve saucen og tilføje salt eller sukker efter smag og en sprøjte med citron.
Til sidst serveres spaghettien, dækker dem med puttanescasauce og drys nogle frisk revet parmesanost ovenpå. Prøv dem. De er lækre!
Til at begynde med, hogge en halv løg, en hvidløg, fem ansjos og chili. Skær to håndfulde oliven i to.
Sæt derefter løg og hvidløg i en varm gryde med olivenolie. Derefter tilsættes oliven og ansjos og spring dem over i nogle få sekunder.
Tilsæt en stænk hvidvin sammen med chilien, og lad sausen koge i fem minutter over svag varme. Efter denne tid tilsættes tomaterne, en øse med vand, kaprene og lad koge i yderligere femten minutter på lav varme.
Goncharov_Artem
Tags:
Lægemidler Nyheder Check-Out
Oprindelse og historie med 'puttanesca' -sauce
Tilsyneladende stammer det underlige navn puttanesca-sovs tilbage til middelalderen. På det tidspunkt drak gadenprostituer (puttane, på italiensk) nudler ledsaget af denne lækre kaloririke sauce til at modstå den barske vinter.Nogle mennesker siger imidlertid, at navnet på saucen er relateret til napolitanske sejlere. Efter ankomsten til havnen i Napoli, der var fyldt med ansjoser, søgte sejlere tilflugt i bordellerne i byen og betalte prostituerede med ansjos for ydelser, der blev leveret. Prostituerede begyndte at sælge pasta til puttanesca, og skålen endte med at blive berømt.
Hvad betyder 'puttanesca'
En anden version om oprindelsen af navnet på denne sauce ville være relateret til den prostituerede natlige aktivitet, på grund af hvilken de rejste sig så sent på morgenen, at da de ankom markedet, var det meste af maden solgt, og kun oliven blev tilbage, ansjos og andre løse fødevarer, som de blev tvunget til at tilberede denne særlige sauce til at ledsage deres pastaretten.Sådan tilberedes 'spaghetti alla puttanesca'
Puttanesca-sauce har traditionelt ledsaget spaghettien, men er lige så lækker med enhver form for pasta.Pasta 'alla puttanesca' - Jamie Oliver Opskrift
Jamie Olivers spaghetti alla puttanesca tilberedes med regionale og sæsonbestemte mad.En anden fordel ved denne opskrift er imidlertid, at alle ingredienserne også fås i konserves, så du altid kan tilbyde denne ret til enhver gæst, der er overrasket.
De nødvendige ingredienser til fire personer er: 500 g spaghetti, 4 fedd hvidløg, 1 rød chili, 2 håndfulde modne kirsebærtomater, 1 håndfuld pittede sorte oliven, 1 håndfuld kapers, 4 eller 5 ansjosfileter, persille og Basilikum, en halv citron, olivenolie, salt, lidt sukker og parmesanost efter smag.
Varm først saltvand og en smule olivenolie i en gryde. Når det koger, tilsættes spaghettien, og lad den koge i den angivne tid.
Derefter skræl og hak hvidløgfedterne og chilien. Vask tomaterne og skær dem i to. Hakk oliven, ansjos, persille og basilikum.
Tilbered derefter Jamie Olivers berømte puttanesca-sauce. Hæld en god strøm af olivenolie i en stor gryde, og hvid hvidløg og tilsæt chili og ansjoser, når den er varm. Kog maden over medium varme for at undgå at brænde hvidløg.
Du kontrollerer, at ansjoserne begynder at bryde op alene i saucen. På det tidspunkt tilsættes oliven, kapers, cherrytomater og en stænk vand. Dæk panden, og lad sausen koge i fem eller seks minutter.
Efter denne tid skal du afhjælpe gryden og tilsætte lidt sukker for at korrigere tomatens surhed. Tilsæt persille og basilikum, og lad sausen simre i yderligere fem minutter. Når du tror, den er klar, kan du prøve saucen og tilføje salt eller sukker efter smag og en sprøjte med citron.
Til sidst serveres spaghettien, dækker dem med puttanescasauce og drys nogle frisk revet parmesanost ovenpå. Prøv dem. De er lækre!
'Puttanesca' -sauce - Elgourmet.com-opskrift
Elgourmet.com puttanesca-sauce indeholder næsten de samme ingredienser som Jamie Olivers opskrift.Til at begynde med, hogge en halv løg, en hvidløg, fem ansjos og chili. Skær to håndfulde oliven i to.
Sæt derefter løg og hvidløg i en varm gryde med olivenolie. Derefter tilsættes oliven og ansjos og spring dem over i nogle få sekunder.
Tilsæt en stænk hvidvin sammen med chilien, og lad sausen koge i fem minutter over svag varme. Efter denne tid tilsættes tomaterne, en øse med vand, kaprene og lad koge i yderligere femten minutter på lav varme.
Goncharov_Artem
