Påske morgenmad er et festligt måltid, som vi starter påske med. På et traditionelt påskebord skal der være en święconka, som vi deler med kære. Se hvad der ellers skal serveres til påskefrokost. Hvad er de traditionelle påske retter?
Påske morgenmad er et måltid, der starter påskedag. Traditionelt spiser vi under det retter, der er dedikeret til dagen før. Hvorfor er påske morgenmad et så vigtigt øjeblik i fejringen af påsken? Denne tradition har sin kilde i Bibelen: som vi læser i St. Johannes, den opstandne Kristus dukkede op ved daggry ved Tiberias-søen. Der forberedte Kristus fisk og brød til sine disciple, som de senere spiste sammen. På samme måde - også med morgenmaden efter opstandelsesmessen - vil kristne fejre det faktum, at Kristus har besejret døden. Påske morgenmad er en af de få gamle polske påsketraditioner, der har overlevet den dag i dag.
Så hvad skal der være på påskebordet? Bestemt ingredienserne i święconka, dvs. brød, malede æg, pålæg, sukkerlam, påskekage og krydderier: salt og peber.
Læs også: Kager til påske - 7 bedste opskrifter til påskebage Dukans kost og påske: hvad kan du spise? Påske i lys version. Hvordan slankes påske retter?1. Påske morgenmad: æg
Æg har, ligesom selve påskefrokosten, en symbolsk dimension. De betyder et nyt liv, givet til deres tilhængere af Kristus, så ikke underligt, at det berømte latinske ordsprog "ab ovo", der betyder "fra ægget" betyder "fra begyndelsen" på polsk. Ortodokse troende maler påskeæg rødt, for i en af lignelserne, da Maria Magdalene vendte hjem efter Kristi opstandelse, fandt hun alle æggene farvet i samme farve.
De dominerende æg på påskebordet kan serveres i enhver form: blødkogt, hårdkogt, pocheret eller fyldt. Husk at tilføje mayonnaise eller tartarsauce til dem. På basis af æg kan du fremstille ægpasta eller forskellige salater, fx grøntsager. Disse retter vil utvivlsomt tilføje variation i påske-menuen.
Hvad betyder velsignelse af mad?
Dette vil være nyttigt for digFyldte æg med parma skinke
Ingredienser:
- Æg - 8 stk.
- Mayonnaise - 8 teskefulde
- Parma skinke - 8 skiver
- Sennep - 4 tsk
- Cress
- Salt og peber
En metode til forberedelse:
Kog æggene hårdt, skyl skallerne let, og hæld derefter koldt vand over æggene i et minut. Skræl æggene.Skær toppen af hvert æg af for at lade det stå, og skær den anden ende, så æggeblommen er synlig. Tag så mange æggeblommer som muligt fra æggene uden at knække dem. Mos enderne af æggene og æggeblommer med en gaffel i en skål, tilsæt en håndfuld brøndkarse, salt og peber efter smag. Bland sennep med mayonnaise, tilsæt halvdelen af blandingen til æggene og lad resten ligge til senere. Fyld æggene med den resulterende masse - læg fyldet på plads efter æggeblommen. Fold skinkeskiverne i halvdelen og pakk dem rundt om æggene. Læg æggene på en tallerken, pynt med brøndkarse, hæld sennep og mayonnaisedyp.
2. Påske morgenmad: hvid pølse
På denne forårsmorgen burde bordets påskedronning, den hvide pølse, ikke mangle. For mange århundreder siden blev det betragtet som en reel sjældenhed og dukkede kun op på påskeborde i de rigeste huse. Der var endda en legende omkring skabelsen af hvid pølse: dens opskrift skulle udtænkes af den tyske Sepp Moser, ejeren af kroen, som, da han løb tør for fårens tarme, plejede at skabe en typisk tysk pølse, men i stedet brugte svinetarme. Han var dog bange for, at pølsen ville gå i stykker under madlavningen, så han brændte den kun. Sådan skal en hvid pølse tilberedes: ikke at koge, men at brygge. Den polske version af den hvide pølse dukkede op i 1893, eller i det mindste sådan dateres den første registrering af den. I Polen er pølsen fyldt med svinekød, og vi krydrer den med hvidløg, merian og peber.
Det er også værd at prøve pate og alle slags skinke. Skal ledsages af rødbeder og peberrod.
Dette vil være nyttigt for digHvordan forbereder man en hvid pølse?
- Anbring pølsen i gryden, og lad den stå, indtil vandet begynder at koge, og sluk derefter for gas / elforsyningen under gryden.
- Fra nu af skal du stejle den hvide pølse, dækket, i 20 til 30 minutter.
- Hvis pølseskallen bliver hvid fra gennemsigtig, er den allerede klar til forbrug.
3. Påske morgenmad: pate
Patéen kommer fra det gamle Rom, men dens mere moderne sorter fra Frankrig fandt vej til Polen. De franske forberedte pater af kylling, svinekød, oksekød, men også af gåselever. I Polen var pates de mest populære i det 16. århundrede - tilberedt ved det kongelige hof af franske kokke. I dag spiser polakker også ivrigt denne type produkt, også med tilsætningsstoffer som blommer, abrikoser og tranebær.
Dette vil være nyttigt for digOpskrift på fjerkræpate med svampe
Ingredienser:
- Stor kylling - 1 stk.
- Fjerkrælever - 30 gram
- Gulerødder - 1 stk.
- Persille - 2 stk.
- Selleri - 1 stk. (Vi skærer et stykke)
- Æg - 3 stk.
- Kaiserrulle - 1 stk.
- Smør - 1/4 terning
- Røget bacon - 20 gram
- Svampe - 20 gram
- Timian
- Jordnøddermus
- Salt peber
- Citronsaft
- Løvblad - 6 stk.
- Rød peber i korn
- Brødkrummer og fedt
En metode til forberedelse:
Kog kyllingen med skrællet persille, gulerødder og selleri, indtil de er møre. Tag det derefter ud af bouillon, afkøl det og fjern knoglerne. Hak løg, skiv bacon i skiver og steg dem sammen. Slib kødet 3 gange med bacon, lever, løg, grøntsager fra bouillon og en rulle gennemblødt i lageret. Rens svampene, hug dem op, steg dem i smør og tilsæt dem derefter til patéen. Bland det hele med æggeblommer, revet med smør og piskede æggehvider. Sæt med salt, peber, muskatnød, citronsaft og timian. Læg massen i en forsmurt og drysset form med brødkrummer. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og bag paten i en time.
4. Påske morgenmad: Żurek
Żurek er en suppe, uden hvilken det er svært at forestille sig at fejre påske i Polen. Interessant nok blev den en gang spist hver dag i fastetiden, men denne suppes form var helt anderledes end i dag: den var meget beskeden, selvfølgelig uden noget kødindsats. Da sur rugssuppe var forbundet med at nægte dig selv andre delikatesser, blev den ikke spist villigt. Hvad mere er, påske sur rugsuppe som et af elementerne i den festlige morgenmad var et symbol på at stoppe med at nægte dig selv forskellige delikatesser. Nogle gange blev det endda hældt på jorden, efter at andre festlige retter dukkede op på bordet.
I dag forbinder vi påsken sur rugesuppe på en helt anden måde, og vi spiser den med glæde. Så læs om, hvordan du tilbereder suresuppe fra påsken!
Dette vil være nyttigt for digOpskrift på sur sur rug på hvidt med hvid pølse
Ingredienser:
- Hvidpølse - 4 stk.
- Surdej - 1 liter
- Tyk fløde - 1 pakke
- Laurbærblad
- Hvidløg - 4 fedter
- Ske af merian
- Laurbærblad
- Allspice og peber - 4 korn hver
- salt
En metode til forberedelse:
Hæld pølsen med vand, tilsæt peber, laurbærblad, urter og kog på svag varme i 20 minutter. Tag pølsen ud, hæld surdej, tilsæt knust hvidløg og kog alt i 5 minutter. Skær pølsen i skiver, mal marjoram i dine hænder og tilsæt suppen. Sæt med fløde. Du kan servere sur rugesuppe med brød og kartofler.
5. Påske morgenmad: kager
Under påskefrokosten kan vi ikke gå glip af det, vi har ventet på så længe - julekager i form af forskellige kager. Utvivlsomt er en af de mest populære påskebabas, men vi beslutter ofte at bage en ostekage, mazurka eller valmuefrøkage. Vi forbereder undertiden også en dessert fra Rusland og Ukraine - påsken. Nedenfor præsenterer vi en opskrift på halva mazurka.
Dette vil være nyttigt for digOpskrift på mazurek kajmakowy Magda Gessler
Ingredienser:
- Hvedemel - 3 glas
- Smør - 400 g
- Æggeblommer - 4 stk.
- Sukker - 1 glas
- Sød kondenseret mælk - 1 dåse
- Cognac - 35 ml
- Mælkechokolade - 1 tablet
- Delikatesser
En metode til forberedelse:
Bland smør, mel, æggeblommer og sukker og ælt. Lav en kugleform af massen, pakk den med folie og afkøles i 4-5 timer. Varm derefter ovnen op til 180 grader Celsius, og rul den afkølede dej ud af køleskabet på en melet bordplade. Linj derefter bageformen med bagepapir, og læg dejen over den. Bag dem i ca. 20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Start derefter med at skabe butterscotch-massen - læg en dåse mælk i en gryde og hæld vand over den, og kog den derefter i 4 timer. Efter madlavning og udtagning af massen ud af dåsen, tilsættes cognac til den og blandes. Spred massen på kagen. Hæld den tidligere opløste chokolade i gryden og pynt den med rosiner.
Anbefalet artikel:
Påske mazurka - hvor mange kalorier har den? Ernæringsværdierne for mazurkaAnbefalet artikel:
Påske Påske (kage) - kalorier, ernæringsmæssige egenskaberAnbefalet artikel:
Sur rugesuppe - ernæringsmæssige værdier og kalorier
