Tirsdag den 3. juni 2014.- En undersøgelse foretaget af University of Navarra inden for SUN-projektet (Monitoring University of Navarra) viser, at forbruget af to eller flere rationer om dagen med hvidt brød (hver portion er 3 skiver) øger risikoen af overvægt / fedme med 40% sammenlignet med dem, der vælger at reducere dette forbrug til en portion om ugen.
Resultaterne er blevet annonceret af professorer Miguel A. Martínez-González og Maira Bes-Rastrollo, for forebyggende medicin og folkesundhed, under den europæiske kongres om fedme, der blev afholdt i Sofia, Bulgarien. Begge forskere er integreret i Network Biomedical Research Center of the Pathophysiology of Obesity and Nutrition (CIBER-OBN), som rapporteret af University of Navarra i en note.
Få undersøgelser har undersøgt forholdet mellem brød og fedme. I denne undersøgelse vurderede forfatterne forholdet mellem hvidt brød og vægtændring i en middelhavskohort i Spanien, hvor hvidt brød er hovedfødevarer.
Forskerne fulgte i alt 9.267 universitetsuddannede af SUN-projektet i en gennemsnitlig periode på 5 år. I begyndelsen af undersøgelsen blev spisevaner taget i betragtning ved at udføre et valideret spørgeskema til fødevarefrekvens.
Resultaterne viste, at forbruget som helhed (hvidt brød og fuldkornsbrød) ikke var forbundet med større vægtøgning. I modsætning hertil var indtagelsen af kun hvidt brød direkte forbundet med en øget risiko for overvægt og fedme.
Deltagere, der spiste to eller flere portioner om dagen, var således 40% mere tilbøjelige til at udvikle denne lidelse end dem, der tog en portion om ugen eller mindre.
Der blev ikke observeret nogen signifikant sammenhæng mellem forbrug af fuldkornsbrød og overvægt / fedme. "Karbohydraternes art, indholdet af fibre og andre mikronæringsstoffer i fuldkornsbrød og den langsommere absorption af kulhydrater kan forklare den manglende sammenhæng mellem dets forbrug og fedme, " konkluderer forfatterne.
Kilde:
Tags:
Sundhed Wellness Køn
Resultaterne er blevet annonceret af professorer Miguel A. Martínez-González og Maira Bes-Rastrollo, for forebyggende medicin og folkesundhed, under den europæiske kongres om fedme, der blev afholdt i Sofia, Bulgarien. Begge forskere er integreret i Network Biomedical Research Center of the Pathophysiology of Obesity and Nutrition (CIBER-OBN), som rapporteret af University of Navarra i en note.
Få undersøgelser har undersøgt forholdet mellem brød og fedme. I denne undersøgelse vurderede forfatterne forholdet mellem hvidt brød og vægtændring i en middelhavskohort i Spanien, hvor hvidt brød er hovedfødevarer.
Forskerne fulgte i alt 9.267 universitetsuddannede af SUN-projektet i en gennemsnitlig periode på 5 år. I begyndelsen af undersøgelsen blev spisevaner taget i betragtning ved at udføre et valideret spørgeskema til fødevarefrekvens.
Resultaterne viste, at forbruget som helhed (hvidt brød og fuldkornsbrød) ikke var forbundet med større vægtøgning. I modsætning hertil var indtagelsen af kun hvidt brød direkte forbundet med en øget risiko for overvægt og fedme.
Deltagere, der spiste to eller flere portioner om dagen, var således 40% mere tilbøjelige til at udvikle denne lidelse end dem, der tog en portion om ugen eller mindre.
Der blev ikke observeret nogen signifikant sammenhæng mellem forbrug af fuldkornsbrød og overvægt / fedme. "Karbohydraternes art, indholdet af fibre og andre mikronæringsstoffer i fuldkornsbrød og den langsommere absorption af kulhydrater kan forklare den manglende sammenhæng mellem dets forbrug og fedme, " konkluderer forfatterne.
Kilde:
