Afhængig af sorten af peber kan skålen lavet af den være meget sød eller helvede. Lær de bedste opskrifter på paprikaretter, og vælg den ret, du vil have mest. Vi anbefaler peberopskrifter fra Mexico til Ungarn.
Cirka 200 sorter peber er kendt. Deres frugter varierer i størrelse, form, farve, smag og anvendelse. Årlige peberfrugter er de mest populære og har frugter, der er hvide, gule, orange, røde, grønne, brune, langstrakte eller runde, med flødefrø.
>> OPDRAG TIL PEPPERSUPE <<
Frugter af vegetabilske sorter, kødfulde og søde, kan spises rå, tilsættes kød, vegetabilske retter og supper, de marineres, tørres og syltes. Krydret sorter har mindre kød, er krydret eller sød i smagen. De høstes, når de er fuldt modne, for da er de mest aromatiske. Tørret og formalet, de er en del af krydderiblandinger. Jo mørkere farven på paprika er, jo mere brænder den.
>> OPDRAG TIL TOFU MED PEPPER OG SHITAKE-SVAMP <<
Opskrifter til mexicanske retter med paprika
Over 120 paprika-sorter vokser i Mexico, som er en ingrediens i de fleste retter, lige fra snacks gennem supper, gryderetter til saucer med kød eller ost.
>> OPDRAG TIL CHILI CON CARNE <<
Uden paprika ville der ikke være nogen chili con carne (en skål med hakket oksekød og røde bønner med tilsætning af chili) eller salsa (tomatsauce, der findes i forskellige varianter). Klassisk mexicana salsa er lavet af søde tomater med grøn chili peber og koriander. Det kan være salsa de tomat verde (grønne tomater, koriander, peberfrugt) eller salsa de chipotle (marinerede grønne jalapeño peberfrugter i tomatsauce).
>> OPDRAG TIL MEXIKANSK SALSA <<
Den mest berømte muldvarp (en grødet sauce lavet af revet eller knust produkter), serveret som en dip til tacos eller burritos - er guacamole med avocado, tomater og chili peber.
>> OPDRAG TIL MOLE POBLANO <<
De mest berømte møl, der serveres som en sauce til en skål, er møl poblano lavet af chili peber (ifølge den oprindelige opskrift er der brug for 6 slags peberfrugter til at lave en sauce), grøntsager og krydderier.
>> OPDRAG TIL SERBISK AJVAR <<
Leczo og fyldte peberfrugter - traditionelle ungarske retter
Uden paprika ville der ikke være nogen helbredelse - et hit i det ungarske køkken. Traditionelt tilberedes de sæsonmæssigt, stew peberfrugter, tomater og løg i lige store dele med tilsætning af svinefedt (kan erstattes med olie). Endelig er fadet krydret med pulveriseret paprika. Leczo serveres med kødretter eller som en uafhængig skål med frisk brød. I Polen er denne ungarske vegetariske skål ofte beriget med kød eller pølse, der mister sin oprindelige smag.
>> OPDRAG TIL VEGETARISK BEHANDLING <<
Peberfrugter er en vigtig ingrediens i kedelretter, der er populære i Ungarn, såsom gryderetter, som skal have konsistensen af en suppe. Det er traditionelt tilberedt på stegt, sødmalet paprika. På grund af det faktum, at peber let karamelliseres og får en bitter smag, tilsættes den til fedtet efter at have taget gryden af ilden. Derefter sættes kødet og tomaterne i og krydres derefter med peberfrugt.
Ungarer elsker fiskesuppe. Hvert hus har sin egen opskrift, men paprika er altid dens base ud for fisk. De spiser paprika fyldt med hakket kød og ris og paprika med pølse og kartofler.
>> OPDRAG TIL PERSONER FYLDT MED CUSCUS <<
Den nationale snack, der sælges på gademarkederne, er langosh - en tærte stegt i olie, serveret med smør, ost, hvidløg eller med ungarsk paprikapølse, der er uovertruffen i verden.
månedligt "Zdrowie" Læs også: Sorter af sød og varm peber. Hvordan adskiller Tabasco peber sig fra Habanero? Cayennepeber: helbredende og slankende egenskaber af cayennepeber Sød og varm peber. Egenskaber og ernæringsværdi af peberfrugter
