Økonomisk og økologisk køkken

Økologisk mad er forbundet med avancerede produkter. I mellemtiden kan sunde og økologiske produkter være billige. Ved at gøre tankevækkende shopping efter tipene i Monika Mrozowskas bog med titlen "Økonomisk og økologisk køkken", kan du hurtigt finde ud af, at økologi i køkkenet kan gå hånd i hånd med økonomi. Tjek hvordan man tilbereder sunde hovedmåltider, desserter og små snacks til et par eller et dusin zloty.

Kan du spise økologisk og økonomisk på samme tid? Ved at gøre tankevækkende shopping efter tipene i Monika Mrozowskas bog med titlen "Økonomisk og økologisk køkken", kan du hurtigt finde ud af, at sund og økologisk kan være billig. I mange tilfælde meget billigere end retter fra højt forarbejdede retter. hele familien kan være forberedt på et dusin zloty.

Økologisk og økonomisk morgenmad - æggekage (4 portioner) til ca. PLN 14

I denne opskrift er æg hemmeligheden. Jo friskere det er, jo smagere vil æggekagen være. Vi kan spise søde omeletter, men de smager også godt sammen med lidt smeltet ost og grøntsager.

Ingredienser:

8 æg - ca. PLN 5 60 gr
en knivspids salt - ca. 5 gr
4 spiseskefulde smør - ca. 5 gr

Tilbehør:

fx en kasse med hindbær - omkring PLN 7
2 teskefulde rørsukker - ca. 50 gr

Knæk æggene. Vi adskiller de hvide fra æggeblommer. Pisk æggehviderne, indtil de er stive med en knivspids salt. Pisk æggeblommer. Bland de piskede æggehvider forsigtigt med æggeblommen med en ske. Smelt lidt smør i panden. Vi steger enten 4 store omeletter (det er sværere at vende dem) eller 8 små. Steg på lav varme på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Stev hindbærene i 5 minutter i en gryde med rørsukker. Sæt varm frugt på omeletterne.

Økologisk og økonomisk middag - portobello bouillon (4 portioner) til ca. PLN 18

Ingredienser:

4 små gulerødder - ca. PLN 1 50 gr
2 fed hvidløg - ca. 50 gr
2 store porobello svampe - ca. 2 PLN
hvid purre - ca. 2 zloty 50 gr
800 ml grøntsagskraft - ca. PLN 4 50 gr
4 spiseskefulde sojasovs - ca. 80 gr
2 spsk olivenolie - ca. 60 gr
200 g tynde risnudler - ca. PLN 5 60 gr

Steg hvidløg presset gennem pressen i 2-3 minutter i olivenolie og tynde skiver portobello svampe. Hæld derefter grøntsagskraften, tilsæt de grovmaskede gulerødder og tyndt skåret purre. Hæld sojasovsen i og kog det hele i ca. 15 minutter på svag varme. Forbered risnudler i henhold til instruktionerne på pakken. Læg nudlerne i skålene og hæld suppen over den.

Økologisk og økonomisk middag - rødbederterte (4 portioner) til ca. PLN 12

Ingredienser:

1 kop let speltmel - ca. PLN 2
70 g smør - ca. 1 PLN
2 spiseskefulde fløde - ca. 50 gr
2 rødbeder - ca. 70 gr
2 fed hvidløg - ca. 50 gr
2 spiseskefulde olivenolie - ca. 40 gr
1/3 spiseskefuld hakket peber - ca. 20 gr
150 g gedeost (roulade) - ca. PLN 7
en knivspids salt - ca. 5 gr

Sigt speltmel, ca. 5 g, i en skål. Smør ternet smør, fløde og salt i. Ælt dejen hurtigt og læg den i køleskabet i 30 minutter. Kog rødbederne i ca. 40 minutter i vand, indtil de er bløde. Afkøl det, skær det i de tyndeste skiver og bland det i en skål med olivenolie, hvidløg og peber. Skær ostrullen i de tyndeste mulige skiver. Forvarm ovnen til 180 ° C (top / bund, varm luft). Tag dejen ud af køleskabet og spred den forsigtigt med fingrene i et jævnt lag på bunden af tærtepanden. Hvis der er noget dej tilbage, danner vi en lille kugle ud af det, pakker det ind i folie og sætter det i køleskabet. Prik dejen i form med en gaffel, så den ikke hæver sig under bagning i ovnen. Sæt dem i en forvarmet ovn og bag toppen i ca. 15 minutter. Tag derefter rødbederne og osteskiverne ud og læg dem på den, hæld krydret olivenolie med rødbeden på. Sæt den tilbage i ovnen i 15-17 minutter.

Økologisk og økonomisk dessert - ca. 10 donuts til ca. 10 PLN

Ingredienser:

250 g speltmel - ca. 2 PLN 50 gr
35 g gær - ca. 35 gr
40 g honning - ca. PLN 3
1/2 tsk salt - ca. 10 gr
2 æg - ca. PLN 1 40 gr
100 g kokosolie - ca. PLN 3
70 ml varmt vand

Sæt gæren i skålen, tilsæt vand, honning og bland grundigt. Varm forsigtigt kokosolie, indtil den bliver en væske, og hæld den i en skål. Tilsæt det sigtede speltmel, tilsæt salt og bland med en træske. Tilsæt æggene langsomt, og fortsæt med at blande (ca. 10 minutter) for at få en glat dej. Lad det hæve i 45 minutter. Rør dejen med en træske igen. Børst dine hænder og toppen med kokosolie. Vi deler dejen på bordpladen i 10 dele, hvorfra vi laver bolde. Flad dem derefter ud og sæt to hindbær i midten af hver kage. Ælt det, så hindbærene er dækket af dejen. Fold nedad på papirkurvere eller keramiske forme. Lad det hæve i 30 minutter. Bag derefter ved 180 ° C (top / bund) i ca. 15 minutter, indtil de er gyldenbrune. Efter fjernelse fra ovnen og afkøling, drys med lidt pulveriseret sukker.

Økologisk og økonomisk middag - rest salat (4 portioner) til ca. PLN 11

Hvis der bages grøntsager efter middagen, tilsættes lidt kogt spelt og et par smagfulde ingredienser, kan vi nemt forberede frokosten til arbejde til næste dag. Speltgryn har en meget delikat, let nøddeagtig smag og er meget fyldende. Det forbedrer stemningen og har en antidepressiv virkning.

Ingredienser:

bagte grøntsager (1/2 blomkål og 1/2 bundt asparges sammen med bagolie) - ca. 5 PLN 40 gr
100 g speltfisk - ca. 90 gr
1 stor hindbær tomat - ca. PLN 2
1/2 løg - ca. 40 gr
10 store grønne oliven - ca. PLN 1 50 gr
1/2 citron - ca. 70 gr

Til salaten bruger vi halvdelen af de grøntsager, som vi har bagt i ovnen med olivenolie. Hak fint, lad 3-4 hoveder med asparges garnere og 1-2 blomsterblomster. Kog de stavede gryn i let saltet vand (i forholdet 1: 2) i ca. 10 minutter, indtil grynene har absorberet alt vandet. Skær tomat og løg i terninger. Hak oliven fint. Læg alle grøntsager i en skål, tilsæt oliven, gryn og saft af en halv citron. Vi blander og dekorerer med aspargeshoveder og blomkålblomster.

Flere oplysninger på ksiegarnia.zwierciadlo.pl

Om forfatteren Monika Mrozowska

Skuespillerinde, promotor for sund kost. I mange år har det tilbudt sunde og velsmagende retter til seerne af programmet "Dzień Dobry TVN". Forfatter og medforfatter af kulinariske bøger - inkl. Sødt og sundt, dvs. desserter, som du kan spise hver dag og sødt og sundt festligt. Vegetar. Han er lidenskabeligt involveret i sundhedskampagner, primært relateret til ernæringsuddannelse.

Poradnikzdrowie.pl er bogens mediebeskytter - vi anbefaler det!