Sådan undgår du E.COLI BACTERIA-infektion

For at undgå E. coli-infektion skal du følge god hygiejne - vask hænderne og vask grundigt den frugt og grøntsager, du spiser. Undgå også at drikke vand fra en upålidelig kilde, da disse bakterier kan være til stede i vandet.

Hvordan undgår man E. coli-infektion? - Du skal vaske alle grøntsager grundigt under rindende vand og helst spise dem, når de er kogte - rådgiver Dr. Paweł Grzesiowski fra Institut for Infektionsforebyggelse. Infektionen overføres gennem friske grøntsager, frugt såvel som rå mælk, ost lavet af upasteuriseret mælk, kontamineret vand, tæt kontakt med en inficeret person (i hjemmet eller førskolemiljøet) som et resultat af hygiejnisk uagtsomhed samt kontakt med inficerede dyr.

Hvordan forhindres Escherichia coli-forgiftning?

Den nemmeste måde at forhindre det på er at overholde hygiejnereglerne, dvs. vaske dine hænder ofte, fordi det stort set er en sygdom med beskidte hænder. Vi overfører bakterier hovedsageligt gennem vores hænder, men infektion gennem kontakt med en syg person er også mulig. Du kan blive smittet i enhver situation, hvor der var mulig kontakt med fækale bakterier i den inficerede organisme. Og der er masser af sådanne situationer. Du kan blive syg ved at spise uvaskede grøntsager og frugt, der tidligere blev fx vandet med flydende gødning, ved at drikke ikke-kogt vand fra en upålidelig kilde, fordi disse bakterier også kan være til stede i vandet. Også ved at røre ved tidligere forurenede genstande og forbruge forurenede produkter.

For at reducere risikoen for E. coli-infektion:

1. Hold rene - vask hænderne, før du håndterer mad og under tilberedningen (såvel som efter at have forladt toilettet og nødvendigvis inden du spiser). Rengør og desinficér alle overflader og udstyr, der bruges til madlavning. Hold dit køkken og mad sikre mod insekter og andre dyr.

2. Adskil rå mad fra kogt mad - Adskil rå kød, fjerkræ, fisk og skaldyr fra anden mad og opbevar mad i separate beholdere for at forhindre, at rå mad kommer i kontakt med kogt mad. Brug separat udstyr og genstande såsom knive og skærebrætter til at tilberede rå mad.

E.coli dør efter 20 minutters opvarmning ved 60 ° C. Det er også følsomt over for alle kendte desinfektionsmidler. I et miljø med lavere temperatur og højere fugtighed kan det dog vare i flere måneder. I fæces ved 0 ° C kan det forblive levedygtigt i over et år.

3. Kog grundigt - især kød, fjerkræ, æg og skaldyr. Kog mad som suppe i kog for at sikre, at den har en temperatur på 70 ° C. Hvad angår kød og fjerkræ, skal du sørge for, at saften inde i disse produkter er ren - ikke lyserød. Opvarm også den genopvarmede mad til en temperatur over 70 ° C, før du spiser den.

4. Hold mad ved den rigtige temperatur - lad ikke kogte fødevarer stå ved stuetemperatur i mere end to timer, og opbevar alle kogte og letfordærvelige fødevarer i køleskabet (helst under 5 ° C. Opbevar dog ikke mad for længe, ​​selv hvis du opbevarer det i køleskab, må du desuden ikke optøde frosne madvarer ved stuetemperatur (nedsænk det i varmt vand eller brug varmeanordninger).

5. Brug sikkert vand og mad - vælg kun frisk og sund mad til forbrug, vælg mad, der er tilberedt på en sikker måde, f.eks. Pasteuriseret mælk, vask frugt og grøntsager, især hvis du spiser dem rå, ikke spiser mad, som allerede er udløbet.

Kilde: Fem trin til sikker mad, District State Sanitary Inspector i Krakow

Derudover skal du undgå fastfood, der sælges direkte fra gaden, ikke drikke fra en delt flaske, ikke spise fra en delt tallerken og være særlig forsigtig i lande med mange sygdomme med beskidte hænder. Selv her skal is være lavet af flaskevand.

Vand fra hanen, der er forurenet med E.coli - hvad skal man gøre?

Hvis du finder ud af, at dit ledningsvand er forurenet med E. coli, skal du ikke bruge det til mad eller personlig hygiejne. Du bør ikke vaske fade, frugt, grøntsager, hænder eller tænder i sådant vand eller endda tage et bad. Sådant vand er kun til hygiejniske formål (kun til brug på toiletter).