Sådan laver du æblecidereddike - Opskrift på hjemmelavet æblecidereddike

Mens opskriften på hjemmelavet æblecidereddike er enkel, tager det tid og tålmodighed at forberede sig. Vi præsenterer en dokumenteret hjemmelavet opskrift på æblecidereddike. Læs videre eller lyt til, og du lærer, hvordan du nemt kan lave æblecidereddike selv.

Æblecidereddike er fremstillet af gæring af æbler af slægtsbakterier Acetobacter. Det har en karakteristisk gylden farve og en æble duft.

Æblecidereddike har mange sundhedsfremmende egenskaber, men mange myter er opstået omkring virkningerne af dets regelmæssige forbrug. Faktum er, at det har en positiv effekt på kulhydratmetabolismen, hvilket er bevist ved undersøgelser udført på mennesker med diabetes.

Hør hvordan man laver æblecidereddike. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter -video

Bland 1-2 spiseskefulde eddike med kogt vand (ca. 200 ml) og drik i stedet for te.Hvis du tilføjer en teskefuld honning, skaber du en supernærende kraftdrink, der er en god godbid værd for en god start på dagen og en halv time senere til morgenmad. En sådan blanding vil tilvejebringe aktive forbindelser afledt af æblecidereddike og honning; brugt i lang tid vil forbedre hele organismen. Det var kendt i oldtiden.

Eddikesyren i æblecidereddike ødelægger bakterier, svampe og vira. Påstande om, at æblecidereddike sænker kolesterol, undertrykker appetitten - hvilket letter vægttab - og forbedrer kardiovaskulær funktion understøttes imidlertid ikke af undersøgelser.

Eksternt er æblecidereddike traditionelt blevet brugt til komprimering af hovedpine ud over hjemmemedicin mod hudfejl som eksem og pustler for at lindre hævelse af ben og solskoldning, forstuvning, åreknuder, faryngitis, hoste og forbedre tilstanden af hår og hud.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Lær mere Læs også: APPLE CIDER: hvad er det, og hvordan man laver det? Cideropskrifter APPLE: opskrifter til æbleretter fra hele verden Æblecidereddike og slankende. Vil du tabe dig ved at drikke æblecidereddike?

Opskrift på hjemmelavet æblecidereddike

Under ødelæggelsen af frugt opstår gæring, og der dannes en svag alkohol, som i kontakt med bakterier og gær, der er til stede i luften, bliver til eddike. Så hvis du lægger frugt mosten i et lukket kar (og opfylder et par yderligere betingelser), får du vin; hvis du lader skibet være åbent, får du eddike.

For at fremstille eddike har du brug for æbler uden sprøjtning, fra en producent, du kender eller købte på markedet - wormy, med vækst, pletter i forskellige størrelser er et tegn på, at træerne ikke blev sprøjtet.

Der findes mange bakterier og gær på frugtskalet, så du bør ikke vaske æbler høstet fra frugtplantagen grundigt. Hvis de brydes af grenene, er de rene; hvis du samler blødninger, skal du vaske dem forsigtigt og fjerne blå mærker eller angreb.

Del æblerne i 4 dele, fjern frølommerne. Skær frugten i tynde skiver, mal i en fødevareprocessor eller mal i en kødkværn. Du kan også fremstille eddike af æbleskind og kerner (uden stilke) og bruge papirmassen til kompot eller marmelade.
Læg råmaterialet i en ren krukke og hæld kogt, afkølet, sødet vand. Mængden af sukker, du bruger, afhænger af æblernes syreindhold - hvis de er søde, tilsæt en spiseskefuld til 1 liter vand, hvis det er surt, så 3-4 spiseskefulde pr. 1 liter (bedre vand er for sødt end ikke sødt nok: sukker alligevel vil blive absorberet af gær).
Dæk krukken med en bomuldsklud eller et stykke papirhåndklæde, læg på opskriften. Du skal tage højde for tilstedeværelsen af frugtfluer - brug ikke gaze, fordi insekter kan komme ind i skibet gennem hullerne.
Anbring krukken et mørkt, varmt sted (f.eks. På en vindueskarm).
Alkoholisk gæring begynder, og æblerne fortsætter med at strømme ud, så du er nødt til at røre dem hver dag for at forhindre, at skimmel dannes. Efter 2-3 dage vises skum omkring frugten - et godt tegn. Tidligere var det kendt som eddike og blev anset for at være særligt helbredende, mere potent end selve eddiken. Fermenteringsfasen varer i 2-3 uger.
Når skummet er væk, og frugten bliver lidt brun og holder op med at strømme til toppen, drænes væsken ned i gryden gennem en sil eller dørslag. Du har ikke længere brug for frugten. Vask krukken og hæld lidt eddike (æblevæske) i den. Tag et papirhåndklæde eller en bomuldsklud på, læg på opskriften og læg den på et mørkt, varmt sted.
Nu begynder eddikesyring. Denne fase varer 2-4 uger, dens længde afhænger af temperaturen, typen af eddikesyrebakterier og den producerede mængde alkohol. Væsken begynder at lugte som eddike, der kan dannes et gæringslag ovenpå - det er værd at blande det med eddike.
Efter 4 uger skal du kigge på eddike. En ensartet farvet suspension skal begynde at dannes. Rør ved det, det giver indtryk af glat - det er en samling af gode bakterier, kaldet modereddike. Smid ikke gyllen væk - det er en eddike-skat, der er nødvendig for at fremstille andre typer eddike.
Når væsken lugter som eddike, er det et tegn på, at dens produktion er slut. Tag eddike moderen ud og hæld resten i rene flasker, helst brune. Eddiken skal være klar, klaret, så hæld ikke uklare rester i flasken.
Opbevar eddike moderen i en separat krukke fyldt med vand eller eddike. Læg det i krukken til den næste eddike. Der er mange eddikesyrebakterier i det, der vil fremskynde produktionen.
Læg den friskhældte eddike i en kælder, et spisekammer eller et skab. Det kan opbevares i lang tid. Moderen til eddike eller "glute" kork kan også dannes i flasken, og uklart snavs kan sætte sig i bunden - ikke ødelæggelse, men at eddiken er perfekt.
Det ville være sikkert bare at skubbe hætten let for at lade luft komme ind. Det sker, at hvis eddiken er hældt for tidligt, fungerer den stadig, og korken skyder muligvis ud.
Du kan tilføje et par blommer til æblecidereddike, så får den en let rød farve.

Det er værd at prøve

Forfatter: Time S.A.

En individuelt valgt diæt giver dig mulighed for let at tabe sig og samtidig spise sundt, velsmagende og uden ofre. Udnyt Jeszcolubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide, og pas på dit helbred og dit velbefindende. Nyd en perfekt valgt menu og konstant støtte fra en diætist i dag!

Lær mere Vigtigt

Hvis eddike er svag, kan du sætte æbleskind eller knuste æbler i det igen og gøre hele processen fra starten - først alkoholisk gæring, derefter eddike gæring. Det vil tage flere uger.

Du kan fremstille den perfekte æblecidereddike af den juice, der fås ved langsomt at presse frugten - ikke i en juicer, men i en langsom saftpresser eller i en presse. Bedre eddike fås fra senere æbler. Tidlig æbleddike, fx fra papirmasse, er ikke særlig vigtig, men du kan bruge den til at maser urter.

Hvis eddike ikke er helt vellykket, skal du sætte appelsinskalene i den og mase den i 2 uger - du kan bruge dette aromatiske produkt til at fjerne kalk, f.eks. Fra vandhaner eller fliser.

Et tegn på eddike ødelæggelse er uregelmæssigt spredte pletter af meldug. Du kan skelne skimmelsvamp fra eddike moderen ved, at dens pletter varierer i størrelse og ikke er gennemsigtige.

Kontroller dine eddike - flasker, der er lukket for tidligt, kan akkumulere gas. Skru hætten let af, så luften kan slippe ud.

Producer ikke eddike på samme sted som din husvin - luftbårne eddikesyrebakterier kan gøre din vineddike.

Opskriften på æblecidereddike stammer fra bogen af Małgorzata Kaczmarczyk "Urter til smag, sundhed og skønhed" (Samo Sedno forlag), som Poradnikzdrowie.pl overtog mediernes protektion.