Syltede radiser er meget nemme at tilberede, velsmagende og opmærksomme - meget sunde. De er et naturligt probiotikum, der har en gavnlig virkning på tarmfunktionen.
Ensilage er et fænomenalt probiotikum! De forbedrer tarmens arbejde, får de gode bakterier i tarmene til at have mad og kan formere sig, og derudover fremskynder stofskiftet og letter afføring. Er du forstoppet? Spis ensilage, også syltede radiser.
Vi anbefaler: Radise - dronningen af forårsgrøntsager. Sundhedsegenskaber af radiser
De er meget nemme at lave, de er velsmagende, selvom de også har en karakteristisk duft. Hvad har du brug for for at forberede dem?
I den enkleste version har du kun brug for:
- radiser
- saltlage (en spiseskefuld salt pr. liter vand)
- krydderier: peberrod, allehånde, laurbærblad, peber
- Hvidløg
- forret
Godt at vide: Ensilage er den bedste probiotiske
Hvidløg og krydderier tilsættes til vasket radise, derefter saltlage og muligvis en starter (fx en teskefuld syltet agurkvand eller surkålvand).
Radiser skal syltes, hvilket kan tage cirka 3 dage.
Syltede radiser - opskrift:
- 5-7 bunker radiser afhængigt af størrelse (enhver art)
- 4 fed hvidløg
- 5 korn af allehånde
- 1 tsk farvet peberkorn i korn
- et stykke peberrodsrod
- 1 eller 2 baldakiner af fennikel, kan også være tørrede stilke eller stilke og baldakiner taget fra syltede agurker, de er også gode!
- valgfri (hindbær, solbær, eg, peberrodsblade)
- 2 spiseskefulde salt
- 2,5 liter vand
- starter (et par spiseskefulde hjemmelavet syltet agurkevand til forsuring og podning af ensilagen eller 1 lille salt agurk, skåret i halvdelen)
Vi starter med at vaske radiserne og kog derefter vandet med salt. Den kogte saltlage skal afkøles. Tilsæt derefter dild, radiser, peberrod, peber og allehånde i en stor krukke. Hæld alt over med vand, fyld det så intet flyder og lad det gære.
Kilde: Olga Smiles opskrift
