Hvad er den reelle forskel mellem allergi og madintolerance? Hvad er en eliminationsdiæt? Hvad kan jeg gøre for at mindske mit barns risiko for allergi? Hvorfor findes gluten, lactose og pulveriseret mælk i næsten ethvert fødevareprodukt? Betyder det faktum, at et produkt er glutenfrit, at det er sundt og er mælk og mejeriprodukter den næste hvide død bag sukker og salt? Disse og andre vanskelige spørgsmål besvares af den velkendte diætist Katarzyna Turek i sin bog "Don't get allergies. Diet in food allergies and intolerances".
Forfatteren beskæftiger sig med myter om elimineringskostvaner, der er moderigtige i dag, og giver praktiske råd om, hvordan vi skal handle, når vi er tvunget til at udelukke visse produkter fra vores kost. Han understreger tydeligt, at når man udelukker et produkt af sundhedsmæssige årsager, skal det erstattes med et andet, der giver kroppen de manglende ingredienser. Til dette formål præsenterer den klare lister over erstatninger og 70 færdige enkle opskrifter, der letter brugen af kosten i hverdagen. Du opfordres også til at læse bogen med det smukke layout og farverige billeder af de tilbudte retter.
Om forfatteren
Katarzyna Turek - en kandidat inden for madteknologi og ernæring, med speciale i human ernæring med diætist ved University of Agriculture i Krakow. I øjeblikket implementerer han sin doktorafhandling. Ejer af DietExpert-klinikken. På daglig basis arbejder hun i specialklinikker og kontorer i Katowice, Chorzów, Częstochowa og Kraków. Hun arbejder med internister og gastroenterologer og støtter ernæringsmæssigt voksne og yngre patienter. Medlem af den polske sammenslutning af diætister. Han har specialiseret sig i elimineringskost til patienter med allergi såvel som i gastrointestinale og tarmlidelser. Medforfatter af den bedst sælgende bog "Don't Get Cancer", hvor hun fokuserer både på forebyggelse og ernæring i sygdomme, herunder håndtering af lidelser, der opstår under onkologisk terapi. Hendes seneste bog inden for hendes specialisering: "Don't get allergies" vil være til salg, dedikeret til fødevareallergi og intolerance.
