Roer - sundhedsmæssige fordele

definition

Rødbeder er en grøntsag, der indeholder adskillige vitaminer og mineraler. Dets blade, kogt, er meget rige på vitamin A, i vitaminer B2 og B9 (og lidt mindre på vitaminer B1, B5, B6, C og E) og vitamin K. På den anden side udgør dens blade en vigtig kilde til magnesium, mangan, kobber og jern, men også calcium og kalium. På grund af sin vigtige antioxidantstyrke reducerer rødbeder også risikoen for bryst- og lungekræft.