Skolemenuer, til eksamen

Ernæringseksperter har ikke en afbalanceret menu uden fisk, frugt eller bælgfrugter

• Forskellige grupper skal være involveret i ernæringsuddannelsen for skolebørn: lærere, skolekantine, skolemiljø, samfundet, sundhedsfagfolk og familien.
• Alle af dem bør favorisere og opmuntre spisevaner, der sigter mod at få en sund kost.
• I Spanien spiser næsten 50% af børnene i skolen mere i byer end i landdistrikterne.
• Nogle skoler har deres eget køkken, og andre bruger cateringtjenester, som forekommer hyppigere.
• Mange skoler har hjælp fra fagfolk, der rådgiver dem om udvikling af afbalancerede menuer til børn.

"Vi er hvad vi spiser"

• Hvad børn spiser påvirker deres vækst og udvikling.
• Mad påvirker dit helbred i både barndom og ungdom og kan bidrage til sygdomsforebyggelse.
• Nogle af disse sygdomme, der indtil nu var sjældne i barndommen, vises allerede som et resultat af den usunde aktuelle livsstil (fedme, højt kolesteroltal, diabetes ...).
• I langt de fleste tilfælde er de ansvarlige en forkert kost og overdreven stillesiddende livsstil.
• Det er videnskabeligt bevist, at dårlig kost er relateret til dårligere skolepræstation.

Diætkvaliteten for skolemenuer

• Den vigtigste ting at bemærke er, at det er forværret i de sidste tre år.
• Næsten en ud af tre præsenterer kostmangel, ifølge en evaluering foretaget af magasinet Eroski Consumer.
• Ifølge denne undersøgelse er der 10% flere skoler sammenlignet med 2008, der ikke tilbyder grøntsager mindst en gang om ugen.
• Skoler, der misbruger forkokte måltider, er næsten ganget med fire (fra 5% i 2008 til 20% i 2011).
• 10% af menuerne tilbyder for mange slik som kager og boller (to eller flere gange om ugen).
• Én ud af 10 centre suspenderer evalueringerne af denne forkerte ernæringspraksis.

Hvad skal forbedres?

• Ifølge teamet af ernæringseksperter bør tilbyde mere variation af basale fødevarer, såsom grøntsager og fisk.
• Kulinarisk tilberedning bør fremmes, da stegt forkogte, slagte og panerede genstande vises for ofte på menuerne (i nogle skolekantiner er tilstedeværelsen af ​​stegt mad næsten dagligt).
• Af denne grund er opvasken overdreven fedtholdig og kalorisk.
• Selvom pommes frites ikke længere er den mest nyttige akkompagnement, er siderne stadig dårlige og mangelfulde.
• Salater bør forbedres, da de normalt er meget enkle og uattraktive (salat i de fleste tilfælde).
• Det anbefales at konsumere to eller tre portioner grøntsager hele dagen: en af ​​dem rå, for eksempel i salat.
• 27% af skolerne, der deltager i undersøgelsen, opfylder ikke engang de grundlæggende kriterier for at inkludere grøntsager mindst en dag om ugen.

Bælgplanter mangler

• Ernæringseksperter anbefaler at forbruge mindst to portioner bælgplanter om ugen som hovedret.
• Men der er stadig skolemenuer (1 ud af 10), hvor der ikke er nogen grøntsager en gang om ugen.

Fiskene

• Mindst 4 portioner om ugen skal forbruges.
• Kun en ud af 10 skoler følger dette mønster.

For mange forkogte

• Skolemenuer bør ikke omfatte forkogt mad mere end én gang hver syv dag.
• I denne gruppe er san jacobos, kroketter og empanadillaer (medmindre det er angivet, at de er hjemmelavede), tryllestav og / eller delikatesser af fisk og lignende, romersk blæksprutte osv.
• De er inkluderet i overskydende, fordi de er billige, enkle og hurtige at tilberede.
• De accepteres let af børn.

Der er forskelle mellem offentlige og private eller samordnede skoler

• For tre år siden var menuerne i private og samordnede skoler ernæringsmæssigt bedre end offentlige.
• I øjeblikket overgår de offentlige centre resten af ​​centrene.
• 81% af de offentlige skoler består anmeldelse af magasinet sammenlignet med 71% af de samordnede og private, der formår at undslippe spændingen.
• Naturligvis fortjener 32% af de offentlige centre, der består eksamen, ikke mere end en 'acceptabel', så der er stadig meget, der skal gøres.