Forsuring af kroppen er resultatet af forkert diæt. I stigende grad inkluderer vi højt forarbejdede produkter i kosten, der forstyrrer syrebasebalancen og forårsager sundhedsmæssige problemer. Kontroller, hvordan du undgår forsuring af kroppen.
Forsuring af kroppen er en tilstand, hvor der er en vis dysfunktion i syre-base balance. Hovedårsagen er en forkert diæt bestående af stærkt forarbejdede fødevarer, en overdreven mængde kød, korn og mejeriprodukter og en mangel på grøntsager og frugter. At spise en alkalisk diæt kan beskytte kroppen mod forsuring og forskellige sygdomme.
Hør om årsagerne og symptomerne på forsuring i kroppen. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip.For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter -video
Hvad er forsuring af kroppen?
Forsuring af kroppen er et moderigtigt udtryk i flere år, der ofte vises i reklamer for kosttilskud. Forsuring er ansvarlig for vægtøgning, skøre negle, kedeligt hår, hyppige infektioner og meget mere. Spektret af symptomer er meget bredt og kan faktisk indikere ernæringsmæssige mangler eller forskellige typer sygdomme. Så hvordan man nærmer sig emnet med forsuring af kroppen? Dette er en myte og en anden reklamegimmick. Kan det virkelig være skadeligt at forsyne kroppen med for mange syredannende produkter?
PH-skalaen varierer fra 0 til 14. Forskellige kropsvæsker har forskellige pH-niveauer, og reguleringsmekanismerne er designet til at holde dem på det rigtige niveau. Mavesaft er den mest sure (pH ca. 2), mens urinen kan være let sur, neutral og let basisk, fordi nyrerne i høj grad er ansvarlige for at fjerne overflødige og overskydende stoffer fra kroppen. Forsuring af kroppen er en tilstand, hvor der er en vis dysfunktion i syre-base balance. Det bør ikke forveksles med acidose, hvor mekanismerne, der regulerer kroppens pH-styrede, for eksempel af lunger og nyrer, forstyrres. Acidosis er en sundheds- og livstruende tilstand, hvor pH-værdien i blodet ændres. Blodreaktionen er normal i et meget snævert pH-område = 7,35 - 7,45, og enhver ændring over eller under disse værdier kan have alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser. Når de syrnes, fungerer kroppens pH-reguleringsmekanismer korrekt. De skal dog beskæftige sig med stofskiftet og udskillelsen af mere syredannende forbindelser.
Årsagerne til forsuring af kroppen
Forsuring af kroppen skyldes hovedsageligt en forkert diæt. Fødevareprodukter kan opdeles i sure, basiske og neutrale på grund af deres sammensætning. Under fordøjelsen frigøres aminosyrer, frie fedtsyrer, monosaccharider, organiske syrer, vitaminer og mineraler, som derefter metaboliseres. Effekten af disse transformationer bestemmer, om maden er sur eller basisk. Denne effekt påvirkes af koncentrationen af fosfor, svovl og klor (syredannende), calcium, magnesium, natrium og kalium (alkalisk) i produktet såvel som dannelsen af kulsyre og andre syrer som et resultat af stofskiftet. Bortset fra kost inkluderer årsagerne til forsuring stress, manglende træning, overdreven fysisk aktivitet, brugen af stimulanser og sult. Alle disse tilstande fører til en ubalance i organismenes homeostase.
Symptomer på forsuring af kroppen
Forsuring af kroppen kan føre til enzymatiske forstyrrelser, aggressive effekter af syrer på væv og demineralisering, hvilket resulterer i, at virkningerne af denne tilstand kan mærkes i hele kroppen. Symptomerne på forsuring er uspecifikke, meget udbredte og kan skyldes mange andre faktorer. Det er svært at sige, om forsuring er ansvarlig for vores lidelser, men det er værd at se på symptomerne på forsuring af kroppen, som inkluderer:
- mangel på energi, konstant træthed, depression,
- nervøsitet, agitation uden grund, irritabilitet,
- tandkødsbetændelse,
- revnede mundhjørner (tygge),
- diarré, analforbrænding,
- disposition for enteritis,
- irritation og forbrænding af urinvejene
- løbende næse,
- tør hud, der er tilbøjelig til irritation i områder med mest sved,
- tynde, skøre og splittende negle,
- svagt hår, der er tilbøjeligt til at falde ud,
- lægkramper
- stivhed i nakken
- lumbago,
- knogletab, osteoporose,
- gigt,
- gigt,
- tendinitis,
- vandrende ledsmerter.
Hvordan kontrolleres, om din krop er sur?
Metoden til kontrol af forsuring af organismen måler bestemt ikke blodets pH, fordi forstyrrelsen af dets pH vidner om forkerte mekanismer til syrebasebalancekontrol. Forsuringsniveauet i kroppen kan vurderes ved at kontrollere urinens pH med en lakmusprøve flere gange om dagen, startende med den første urin efter vågnen. Opret en graf ud fra resultaterne. Hvis den resulterende kurve er i en lige eller let stigende linje, indikerer det forsuring af organismen. I mangel af problemer med levering af for store mængder syredannende produkter i kosten, skal diagrammet være i form af en zigzag. Normal urin pH ændres hele dagen afhængigt af tidspunktet for at spise. Spise påvirker ikke pH i nogen anden kropsvæske end urin. Hvis det var tilfældet, ville det være et tegn på alvorlige helbredsproblemer.
En undersøgelse offentliggjort i British Journal of Nutrition med over 22.000 mennesker fandt en stærk sammenhæng mellem madindtag og urin pH. Hos mennesker med en alkalisk diæt rig på grøntsager og frugt og fattige i kød blev der fundet en mere alkalisk urin-pH uanset alder, kropsmasseindeks (BMI), fysisk aktivitet og rygevane.
Syreholdige og basiske fødevareprodukter
Generelt kan det siges, at alle grøntsager og frugter er de-syrningsprodukter, mens andre fødevarer forsurer. Dette betyder, at for at en diæt skal blive forsuret, skal den bugne af grøntsager og frugt, som skal vises i hvert måltid og altid ledsage mejeriprodukter, kød eller kornprodukter. PRAL-indikatoren (Potential Renal Acid Load) er meget nyttig til at bestemme, om en given mad er sur eller basisk. Det taler om fødevares evne til at belaste nyrerne med syrer. Det tager højde for indholdet af proteiner og mineraler i mad, deres biotilgængelighed, svovlmetabolismeprodukter og organiske syrer, der udskilles i urinen. PRAL administreres i mEq pr. 100 g af produktet. Positive værdier angiver en syredannende virkning og negative værdier - en alkalisk dannende virkning. For at opretholde en passende urin-pH og forhindre forsuring af kroppen, skal måltider sammensættes, så PRAL er -10 - 60 mEq / dag.
Tabel over PRAL-indeks af fødevarer
| Produkt | PRAL | Produkt | PRAL |
| Drikkevarer | Fedt og olier | ||
| Usødet æblejuice | - 2,2 | Smør | 0,6 |
| Let øl | 0,9 | Margarine | - 0,5 |
| Gulerodssaft | - 4,8 | olivenolie | 0,0 |
| Coca-Cola | 0,4 | Solsikkeolie | 0,0 |
| Brygget kaffe | - 1,4 | Nødder | |
| grøn te | - 0,3 | Hasselnødder | - 2,8 |
| Citronsaft | - 2,5 | Jordnødder | 8,3 |
| Rød tør vin | - 2,4 | Pistacienødder | 8,5 |
| Tør hvidvin | - 1,2 | Mandler | 4,3 |
| Mineralvand | - 1,8 | Italienske nødder | 6,8 |
| Korn og forarbejdede kornprodukter | Bælgfrugter | ||
| Amaranth | 7,5 | Grønne ærter | - 3,1 |
| Byg | 5,0 | Linser | 3,5 |
| Boghvede | 3,7 | Bønne | 1,2 |
| Majs | 3,8 | Kød og kødprodukter | |
| Cornflakes | 6,0 | Bøf | 7,8 |
| Hirse | 8,6 | Kalvekød | 7,6 |
| Havregryn | 10,7 | Kylling | 8,7 |
| brune ris | 12,5 | And | 4,1 |
| hvide ris | 4,6 | Kalkun | 9,9 |
| Kogt hvid ris | 1,7 | Svinekød | 7,9 |
| Rismel | 4,4 | Svinepølse | 7,0 |
| Fuldkornsrismel | 5,9 | Frankfurters | 6,7 |
| Hvedemel | 6,9 | Salami | 11,6 |
| Hele korn hvedemel | 8,2 | Mælk, mejeri og æg | |
| Spaghetti pasta | 6,5 | Kærnemælk | 0,5 |
| Hvede hvidt brød | 3,7 | Camembert | 14,6 |
| Hele hvedebrød | 1,8 | Hytteost | 8,7 |
| Risvafler | 3,3 | Edam ost | 19,4 |
| Rent kornbrød | 7,2 | Kyllingæg | 8,2 |
| Fisk og skaldyr | Kefir | 0,0 | |
| Torsk | 7,1 | Mælk | 1,1 |
| Hellefisk | 7,8 | Parmesan | 34,2 |
| Sild | 7,0 | Naturlig yoghurt | 1,5 |
| Muslinger | 15,3 | Urter og eddike | |
| Reje | 15,5 | Æbleeddike | - 2,3 |
| Laks | 9,4 | Hvid balsamico | - 1,6 |
| Sardiner i olie | 13,5 | Basilikum | - 7,3 |
| Eneste | 7,4 | Persille | - 12,0 |
| Søde sager | Grøntsager | ||
| Mørk chokolade | 0,4 | Asparges | - 0,4 |
| Mælkechokolade | 2,4 | Broccoli | - 1,2 |
| Honning | - 0,3 | rosenkål | - 4,5 |
| Vanilje is | 0,6 | Gulerod | - 4,9 |
| Frugtsorbet | - 0,6 | Blomkål | - 4,0 |
| brunt sukker | - 1,2 | Selleri | - 5,2 |
| hvidt sukker | 0,0 | Cikorie | - 2,0 |
| Frugt | Agurk | - 0,8 | |
| Æbler | - 2,2 | Aubergine | - 3,4 |
| Abrikoser | - 4,8 | Fennikel | - 7,9 |
| Banan | - 5,5 | Hvidløg | - 1,7 |
| Solbær | - 6,5 | Grønkål | - 7,8 |
| Kirsebær | - 3,6 | Salat | - 2,5 |
| Grapefrugt | - 3,5 | Svampe | - 1,4 |
| Tørrede figner | - 18,1 | Løg | - 1,5 |
| Druer | - 3,9 | Peber | - 1,4 |
| Kiwi | - 4,1 | Kartofler | - 4,0 |
| Citron | - 2,6 | Radise | - 3,7 |
| orange | - 2,7 | Arugula | - 7,5 |
| Pære | - 2,9 | Spinat | - 14,0 |
| Ananas | - 2,7 | Tomat | - 3,1 |
| Rosiner | - 21,0 | Courgette | - 4,6 |
| Jordbær | - 2,2 | Jf. | - 1,8 |
| Vandmelon | - 1,9 | Sauerkraut | - 3,0 |
Hvordan forhindres forsuring af kroppen?
Syredannende forbindelser og selve syrene kan opstå som et resultat af mange metaboliske ændringer og leveres sammen med kosten. Den eneste metode til at indføre alkaliske forbindelser i kroppen er gennem korrekt ernæring, så for at undgå forsuring skal du primært fokusere på din diæt. Livsstil er også vigtigt - at give op med at ryge, træne i den friske luft, tilstrækkelig søvn, klare stress. I en alkalisk diæt skal menuen være grøntsager og frugter, og kød, mejeriprodukter og korn skal kun tilsættes. Du er nødt til at opgive stærkt forarbejdede fødevarer såsom slik, salt snacks og færdigretter. Ideelt set bør hvert måltid ikke kun indeholde grøntsager eller frugter, men hovedsageligt bestå af dem.
1. Drik ca. 2 liter mineralvand rig på calcium og magnesium hver dag.
2. Spis grøntsager eller frugt med hvert måltid.
3. Komponer måltider, så grøntsager og frugt udgør mindst 70% af menuen.
4. Brug så mange urter og krydderier som muligt.
5. Giv op sukkerholdige drikkevarer, stærkt forarbejdede fødevarer, fastfood og instantfood.
6. Stop med at ryge.
7. Få nok søvn.
8. Brug tid udendørs.
Fungerer den alkaliske diæt virkelig?
Videnskabelig forskning viser, at diæt og specifikke fødevarer påvirker syre-base balance i kroppen. De foreslår også, at en alkalisk diæt kan reducere sygelighed og dødelighed fra kroniske sygdomme.
Fordelene ved at bruge en alkalisk diæt bekræftet af videnskabelig forskning:
- Den moderne diæt er for lav i kalium og giver for meget natrium. Forøgelsen af vegetabilsk og frugtforbrug, der anbefales af den alkaliske diæt, forbedrer forholdet kalium til natrium, hvilket har en positiv effekt på knoglesundheden, forhindrer tab af muskelmasse, hypertension og slagtilfælde.
- Som et resultat af brugen af en alkalisk diæt øges koncentrationen af væksthormon, hvilket påvirker det kardiovaskulære systems funktion, hukommelse og kognition.
- En alkalisk diæt øger niveauet af intracellulært magnesium, hvilket er vigtigt for mange enzymsystemers arbejde og aktivering af D-vitamin.
- At spise en alkalisk diæt kan øge effektiviteten af nogle kemoterapeutiske midler, der kræver en højere pH.
Kilder:
1. Welch A.A. et al., Urine p His en indikator for syre-base belastning i kosten, frugt og grøntsager og kødindtag: resultater European Prospective Investigation in cancer and nutrition (EPIC) -Norfolk population study, British Journal of Nutrition, 2008, 99 (6) 1335-1343
2. Remer T., Indflydelse af diæt på syre-base balance, Seminaris in Dialysis, 2000, 13 (4), 221-226
3. Frasetto L. et al., Kost, udvikling og aldring - de patofysiologiske virkninger af den post-landbrugsmæssige inversion af forholdet kalium til natrium og base-til-klorid i den menneskelige diæt, European Journal of Nutrition, 2001 , 40 (5), 200-213
4. Schwalfenberg G.K., Alakline-dietten: Er der tegn på, at en alkalisk pH-diæt gavner sundheden?, Journal of Environmental and Public Health, 2012, 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630
5. Remer T. et al., Potentiel nyresyrebelastning af fødevarer og dens indflydelse på urinens pH, Journal of the American Dietetic Association, 1995, 95 (7), 791-797
6. http://www.precisionnutrition.com/wp-content/uploads/2009/05/acid-base-foods-pral.pdf
7. http://cojesc.net/zakwaszenie-organizmu-jak-rozpoznac-jak-leczyc-jak-unikac/
8. http://www.christophervasey.ch/anglais/articles/the_acid_alkaline_diet.html
9. http://www.positivehealth.com/article/cellular-chemistry/stress-diet-and-body-acidification
