Mad med selen

Selen er et essentielt sporelement for organismens funktion og findes først og fremmest i kød, pølser, fisk og skaldyr.

Hvad er selen?

Selen er et essentielt mineral- eller sporelement, der tillader den menneskelige krop at udføre sine funktioner korrekt.

Betydningen af ​​selen i kroppen

Selen styrker immunsystemet, der beskytter vores krop mod sygdomme.

Det er også en kraftig antioxidant og forhindrer dannelse af frie radikaler, der skader kroppen og fremskynder aldring. Derudover er selen involveret i funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen.

Hvad er symptomerne på et overskud af selen i kroppen

Både manglen på selen i kroppen og overdreven forbrug skaber sundhedsmæssige problemer. Således kan høje niveauer af selen forårsage depression og hjerte-kar-og respirationsforstyrrelser.

Hvad der forårsager selenmangel

Mangel på selen øger risikoen for sygdomme som psoriasis og skjoldbruskkirtel.

Hvad er den anbefalede daglige selendosis

Behovet for at inkorporere selen i kroppen øges med alderen.


Det anbefalede daglige indtag af selen er mellem 55-75 μg (mikrogram) hos voksne. Babyer har brug for 15 μg selen, teenagere 55 μg og kvinder, der ammer deres børn, 70 μg selen dagligt.

Hvad er de rigeste fødevarer i selen

Fisk og skaldyr har et højt selenindhold. 100 gram konservet tun indeholder således 115 μg. Østers (65 μg), muslinger (48 μg), makrel (35 μg), rejer (31 μg), torsk (29 μg) og eneste (24 μg) er også meget rige fødevarer i dette mineral. som sardiner, rejer, laks og hane.

Kød og pølser er også leverandører af selen. Således indeholder 100 g lammelever 98 μg. Kyllingelever (71 μg), skinke (47 μg), pølse (35 μg), lammelår (32 μg), pølser (23 μg) og kylling (14 μg) er en kilde til selen .

Pastaen indeholder 61 μg. Hvedemel (36 μg), brød (28 μg), hvidløg (25 μg), ris (20 μg) og havre (7 μg) er en kilde til selen.

Linser, ærter, jordnødder, solsikkefrø, bønner, nødder (19 μg), pistacie (6, 4 μg), mandler (4 μg) og jordnøddesmør er gode leverandører af selen.

De frugter, der er rigest på selen, er bananer, bær, avocado, kiwi, vandmelon, druer og jordbær.

Svampen har et højt selenindhold (13, 2 μg) samt tørrede bønner (13 μg) og ægget. Ægselen forhindrer blodpropper, forhindrer slagtilfælde og hjerteanfald.

Selen er også til stede i drikkevarer som sort te, kakao, kaffe, øl og vin. Det skal dog huskes, at disse drikkevarer skal tages i moderate mængder, da det overskydende medfører sundhedsmæssige problemer, såsom fedme eller type 2-diabetes.

Valentyn Volkov