definition
Grønne bønner har den interessante særegenhet ved at være på samme tid rig på opløselige og uopløselige madfibre. De er i stand til at reducere risikoen for senere at præsentere en hjertepatologi og tillade regulering af glykæmi, hvilket er særlig gavnligt for diabetikere (type 2).Derudover begrænser fibrene, der indeholder grønne bønner, risikoen for at udvikle tyktarmskræft. Endelig tillader de mætning hurtigere, hvilket undgår vægtøgning.
