Spirer - ernæringsmæssige og helbredende egenskaber. Hvordan laver man rosenkål?

Spirer ligner en lille kål, men på trods af sin miniaturestørrelse er den lig med sin større fætter med hensyn til egenskaber og næringsværdi. Spirer, fremstillet af krydsning af grønkål og hovedkål, har bl.a. anti-cancer egenskaber og kan også forbedre fertiliteten. Kontroller, hvilke andre sundhedsfremmende virkninger af rosenkål, og hvordan man tilbereder det, så det ikke bliver bittert.

Spirer, eller rettere rosenkål, er en grøntsag, hvis helbredende og ernæringsmæssige egenskaber primært værdsættes af mødre. Af bekymring for deres børns sundhed forsøger de at medtage denne grøntsag i deres menu. Desværre kan de små normalt ikke lide rosenkål. I mellemtiden spiller det en vigtig rolle i deres udvikling.

Denne grøntsag kommer blandt andet fra Belgien (navnet er associeret med hovedstaden i dette land - Bruxelles) understøtter barnets immunsystem. Derudover udviser rosenkål anti-kræft egenskaber og kan øge fertiliteten. Spirer bør også inkluderes i kosten for kvinder, der planlægger et barn og allerede er gravide, men ikke nødvendigvis dem, der er slankende.

Hør om de ernæringsmæssige egenskaber ved rosenkål. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip.

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter -video

Spirer - anti-kræft egenskaber

Brysselkål, ligesom andre korsblomstrede grøntsager som broccoli og blomkål, har anti-kræft egenskaber på grund af deres stærke antioxidant sulforaphane. Sulforaphane kan beskytte f.eks. mod prostatakræft, brystkræft, lungekræft og tyktarmskræft erstatter det dog ikke lægemidlet i sygdommen.

Det kan dog hjælpe, når din kræftbehandling er forbi, og din krop kommer sig. Det svækkes derefter af efterfølgende betændelser, og sulforaphan indeholdt i rosenkål forhindrer disse forhold. Sulforaphane har også antibakterielle egenskaber. Forskning bekræfter, at det kan være nyttigt i kampen mod Helicobacter pylori - en bakterie, der forårsager mavesår og har længe været mistænkt for at være forbundet med mavekræft.

Imidlertid vil rosenkål opretholde deres kræftbekæmpende egenskaber, hvis de er rigtigt kogte. Traditionel madlavning ved høj temperatur ødelægger myrosinase, et enzym der er nødvendigt til produktion af sulforaphan. Så det er bedst at dampe rosenkålene, men ikke i mere end 3-4 minutter. Du kan også spise det rå.

Værd at vide

Spirer - næringsværdier, kalorier

Rå / kogt (pr. 100 g)

Energiværdi - 43/36 kcal
Samlet protein - 3,38 / 2,55 g
Fedt - 0,30 / 0,50 g
Kulhydrater - 8,95 / 7,10 g (inklusive enkle sukkerarter 2,20 / 1,74)
Fiber - 3,8 / 2,6 g

Vitaminer

C-vitamin - 85/62 mg
Thiamin - 0,139 / 0,107 mg
Riboflavin - 0,090 / 0,080 mg
Niacin - 0,745 / 0,607 mg
Vitamin B6 - 0,219 / 0,178 mg
Folinsyre - 61/60 µg
Vitamin A - 754/775 IE
E-vitamin - 0,88 / 0,43 mg
K-vitamin - 177 / 140,3 µg

Mineraler

Calcium - 42/36 mg
Jern - 1,40 / 1,20 mg
Magnesium - 23/20 mg
Fosfor - 69/56 mg
Kalium - 389/317 mg
Natrium - 25/21 mg
Zink - 0,42 / 0,33 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Spirer til fertilitet

At inkludere rosenkål i din kost kan øge fertiliteten, hævder Neema Savvides, ernæringsspecialist ved Harley Street Fertility Clinic i London. Som Savvides argumenterer, indeholder rosenkål meget folinsyre (ca. 61 µg / 100 g), som er ansvarlig for sædkvaliteten. Mangel på denne komponent kan reducere sædmængden i sædcellerne, dens mobilitet og også forkorte overlevelsestiden i kvindens vagina.

Dette bekræftes af Dr. Suzanne Young fra University of California, der i tidsskriftet "Human Reproduction" hævder, at mænd, der havde meget folinsyre i deres kostvaner (og efter at have udelukket andre risikofaktorer såsom livsstilssygdomme, rygning eller drikke store mængder alkohol) havde mere normal sæd end mænd, hvis kostvaner havde et lavt folatindhold.

Spirer er vigtige i kosten af gravide kvinder

Folinsyren i rosenkål er meget vigtig for kvinder, der kan blive gravide, såvel som dem, der allerede forventer en baby. Folsyremangel kan føre til udvikling af fødselsdefekter hos et barn, bidrage til en nedsat fødselsvægt hos det nyfødte og endda et abort.

GODT AT VIDE >> Folinsyre vigtig før og under graviditet

Læs også: Kål: helbredende egenskaber Grønne bønner - egenskaber og næringsværdier, kalorier Broccoli - egenskaber og næringsværdier Dette vil være nyttigt for dig

Rosenkål - hvordan fjernes den bitre smag og den ubehagelige lugt af rosenkål?

Hvordan laver man rosenkål, så den ikke er bitter? Det er nok at hælde lidt mælk i vandet, hvor rosenkålene koges. Husk desuden at kaste rosenkål i kogende vand og kog kort uden at dække det. Hvis de kogende rosenkål placeres under låget, vil svovlgasserne, der akkumuleres i gryden, trænge ind i grøntsagerne og give det en ubehagelig smag og lugt. Du kan også tilføje et stykke brød til de kogende rosenkål eller tilføje en knivspids kanel til det (dette er også en mulighed for dem, der damper).

Spirer vil regulere blodtrykket og forbedre hjertefunktionen

Brysselkål er rig på elementer, der regulerer hjertet og blodtrykket, såsom calcium, som er ansvarlig for korrekt pumpning af blod til organer og væv, og magnesium, som udvider arterierne og beskytter mod et hjerteanfald. Den indeholder også kalium, som styrer blodtrykket.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Lær mere Vigtigt

Spirer ikke til patienter med hypothyroidisme

Brysselkål er ligesom andre korsblomstrede grøntsager en kilde til en forbindelse kaldet svovl-cyanin. De hører til gruppen af stoffer, der kaldes struma, der hindrer brugen af jod fra mad. Derfor rådes folk med hypothyroidisme til ikke at indtage rosenkål. Det er bedst at konsultere din læge om at inkludere det i din kost.

Hvad er de ernæringsmæssige værdier af rosenkål?

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Spirer kan forhindre blodpropper og knogleskørhed

Spirer er en skat af vitamin K, ligesom grønkål, broccoli og spinat. Dens mængde er proportional med indholdet af klorofyl (grønt plantepigment), som ikke mangler i disse grøntsager. K-vitamin har antibakterielle, antiinflammatoriske, antifungale og analgetiske egenskaber.

Derudover kan det hæmme udviklingen af visse kræftformer bryst, æggestok, tyktarm, galdeblære og lever. Men vigtigst af alt er vitamin K ansvarlig for den korrekte blodkoagulationsproces. Det deltager også i at opretholde det korrekte niveau af proteiner, der bygger knoglevæv. Dette er grunden til en langvarig vitamin K-mangel kan føre til udvikling af osteoporose.

Spirer og diabetes

Det glykæmiske indeks for rå rosenkål = 15 og kogte spirer - 20, derfor kan diabetes nå det uden frygt.

Spirer til vægttab

100 g rå rosenkål giver 43 kcal, endnu mindre kogte rosenkål - 36 kcal. Det ser derfor ud til, at det er en ideel komponent i en slankende diæt. Det skal dog huskes, at rosenkål, som andre korsblomstrede grøntsager, forårsager gas og gas.

Spirer - bruges i køkkenet. Hvordan køber man rosenkål?

Når du er i en butik eller ved en bås, er det bedst at nå ud til rosenkål, der er små og sværere at røre ved.Du skal også være opmærksom på bladene - de skal holde fast i hinanden, være lysegrøn i farve og ikke have gule pletter.

Spirer kan spises rå, selvom vores borde normalt serveres i grøntsagssuppe eller koges med en roux brødkrummer og smør. Derimod er det mest traditionelle hollandske køkken stamppot med rosenkål, dvs. kartoffelmos og rosenkål.