Mandag 8. december 2014.- Kokosnød er frugten af kokosnødpalmen (Cocos nucifera), der hører til palmefamilien (Arecaceae) og dyrkes i overflod i Malaysia, Polynesien og Sydasien.
Kokosnød er frugten af kokosnødpalmen (Cocos nucifera), der hører til palmefamilien (Arecaceae) og dyrkes i overfladisk række i Malaysia, Polynesien og Sydasien.
De portugisiske og spanske opdagelsesrejsende, der ankom til Amerika, gav ham sit navn, fordi de lignede den folkekarakter, der skræmmer børnene, på grund af skæg og øjne på nøddeskaldet, når det er tørt.
Kokosnød klassificeret som en frugt og ofte forvirret som en nødde, er virkelig en drupe, et ord, der i botanik beskriver frugter, der har et skall, der dækker et kødfuldt lag og et andet hårdt og træagtig indre shell, der omgiver et enkelt frø.
På sanskrit er kokosnødspalm kendt som "kalpa vriksha", hvilket betyder "det træ, der giver alt det nødvendige for at leve", da alle dets dele kan bruges.
Palmer producerer kokosnødder op til 13 gange om året, og det tager et år for dem at blive modne. Et fuldt blomstret træ kan producere mellem 60 og 180 kokosnødder i en enkelt afgrøde.
Pas på hovedet! Det siges, at 150 mennesker dør hvert år, fordi kokosnødder falder på dem.
Kokosnødekød ridses og gennemvædes i varmt vand. Cremen stiger, og du kan "skumme". Den resterende væske presses med en muslin for at udtrække den hvide væske, der er kokosmelk.
Ved at gentage processen fortyndes mælken. Den tykeste version bruges til desserter og saucer. Det mest våde til supper og gryderetter.
Der er forskning, der viser, at klar væske har den samme elektrolytbalance, der findes i isotoniske drinks, hvilket gør det nyttigt til rehydrering og godt til drikke efter lange perioder med intensiv træning.
De indeholder også mineraler som jern, selen, natrium, calcium, magnesium og fosfor.
I modsætning til komælk har kokosmelk ingen laktose, så de, der lider af intolerance, kan bruge den som erstatning.
Det er også et populært valg blandt veganere og fungerer som base for smoothies eller som et alternativ til bagning af brød og kager.
Kokosnødder er en af disse fødevarer, der spænder mellem "god" og "dårlig". Kokosmelk, især det, der er fedtfattigt, kan bruges sparsomt, det vil sige en eller to gange om ugen.
Men for eksempel anbefaler British Heart Foundation at undgå madlavning med kokosolie.
100 gram kokosmelk indeholder ...
.154 kalorier
1, 4 gram protein
0, 15 gram fedt (13, 2 g mættet)
.3, 4 gram kulhydrat
Derfor menes det nu, at forbruget af kokosmelk kan beskytte kroppen mod infektioner og vira.
AGSCM metaboliseres hurtigt som energi i leveren. Det antages, at kroppen, i modsætning til andre mættede fedtstoffer, bruger dem før, så de er mindre tilbøjelige til at blive opbevaret (dvs. opfedning).
Det fritager dem ikke fra at bidrage til risikoen for at få hjertesygdomme ... de er stadig fedt, så nøgleordet, når de igen konsumeres, er: moderation.
Dåsen kan opbevares ved stuetemperatur i lang tid og er en god ingrediens til at opbevare i pantry.
Sørg for at kontrollere udløbsdatoen, og at dåsen er i god stand.
Når det er åbnet, skal du overføre indholdet til en beholder, der kan lukkes og køles i køleskab. Brug det snart, eller det høje olieindhold i kokosnød får den til at være harsk.
Opvarm vand, så det ikke koges, og tilsæt tørret kokosnød. Bland det. Kør den gennem en sil for at fjerne papirmassen og pres den derefter med en muslin for at fjerne de mindre stykker. Brug det med det samme, eller opbevar det i køleskabet i 3 til 4 dage.
Kilde:
Tags:
Ordliste Psykologi Check-Out
Kokosnød er frugten af kokosnødpalmen (Cocos nucifera), der hører til palmefamilien (Arecaceae) og dyrkes i overfladisk række i Malaysia, Polynesien og Sydasien.
De portugisiske og spanske opdagelsesrejsende, der ankom til Amerika, gav ham sit navn, fordi de lignede den folkekarakter, der skræmmer børnene, på grund af skæg og øjne på nøddeskaldet, når det er tørt.
Kokosnød klassificeret som en frugt og ofte forvirret som en nødde, er virkelig en drupe, et ord, der i botanik beskriver frugter, der har et skall, der dækker et kødfuldt lag og et andet hårdt og træagtig indre shell, der omgiver et enkelt frø.
På sanskrit er kokosnødspalm kendt som "kalpa vriksha", hvilket betyder "det træ, der giver alt det nødvendige for at leve", da alle dets dele kan bruges.
Palmer producerer kokosnødder op til 13 gange om året, og det tager et år for dem at blive modne. Et fuldt blomstret træ kan producere mellem 60 og 180 kokosnødder i en enkelt afgrøde.
Pas på hovedet! Det siges, at 150 mennesker dør hvert år, fordi kokosnødder falder på dem.
Hvordan gøres det
Kokosmelk og fløde fremstilles på en måde, der overraskende ligner deres mejeriprodukter.Kokosnødekød ridses og gennemvædes i varmt vand. Cremen stiger, og du kan "skumme". Den resterende væske presses med en muslin for at udtrække den hvide væske, der er kokosmelk.
Ved at gentage processen fortyndes mælken. Den tykeste version bruges til desserter og saucer. Det mest våde til supper og gryderetter.
Forvirr ikke ...
Kokosmelk er forskellig fra kokosnødevand. Sidstnævnte har for nylig fået meget opmærksomhed for sine opfattede sundhedsmæssige fordele og bruges som en behandling af akut diarré i udviklingslandene.Der er forskning, der viser, at klar væske har den samme elektrolytbalance, der findes i isotoniske drinks, hvilket gør det nyttigt til rehydrering og godt til drikke efter lange perioder med intensiv træning.
Ernæringsmæssige fordele
Kokosnødder er meget ernæringsmæssige og rige på fibre, vitamin C, E, B1, B3, B5 og B6.De indeholder også mineraler som jern, selen, natrium, calcium, magnesium og fosfor.
I modsætning til komælk har kokosmelk ingen laktose, så de, der lider af intolerance, kan bruge den som erstatning.
Det er også et populært valg blandt veganere og fungerer som base for smoothies eller som et alternativ til bagning af brød og kager.
Kokosnødder er en af disse fødevarer, der spænder mellem "god" og "dårlig". Kokosmelk, især det, der er fedtfattigt, kan bruges sparsomt, det vil sige en eller to gange om ugen.
Men for eksempel anbefaler British Heart Foundation at undgå madlavning med kokosolie.
100 gram kokosmelk indeholder ...
.154 kalorier
1, 4 gram protein
0, 15 gram fedt (13, 2 g mættet)
.3, 4 gram kulhydrat
Hvad videnskab siger
Kokosnødder indeholder betydelige mængder fedt, men de er for det meste mættede mellemkædede fedtsyrer (AGSCM). En især, laurinsyre, bliver en meget gavnlig forbindelse kaldet monolaurin, en antiviral og antibakteriel, der ødelægger en lang række sygdomsfremkaldende organismer.Derfor menes det nu, at forbruget af kokosmelk kan beskytte kroppen mod infektioner og vira.
AGSCM metaboliseres hurtigt som energi i leveren. Det antages, at kroppen, i modsætning til andre mættede fedtstoffer, bruger dem før, så de er mindre tilbøjelige til at blive opbevaret (dvs. opfedning).
Det fritager dem ikke fra at bidrage til risikoen for at få hjertesygdomme ... de er stadig fedt, så nøgleordet, når de igen konsumeres, er: moderation.
Når du køber og opbevarer ...
Hvis du kan få frisk kokosmælk, skal du huske, at den hurtigt beskadiges, så den skal konsumeres eller bruges samme dag, som den blev lavet.Dåsen kan opbevares ved stuetemperatur i lang tid og er en god ingrediens til at opbevare i pantry.
Sørg for at kontrollere udløbsdatoen, og at dåsen er i god stand.
Når det er åbnet, skal du overføre indholdet til en beholder, der kan lukkes og køles i køleskab. Brug det snart, eller det høje olieindhold i kokosnød får den til at være harsk.
Hjemmelavet
Prøv at lave din egen mælk:Opvarm vand, så det ikke koges, og tilsæt tørret kokosnød. Bland det. Kør den gennem en sil for at fjerne papirmassen og pres den derefter med en muslin for at fjerne de mindre stykker. Brug det med det samme, eller opbevar det i køleskabet i 3 til 4 dage.
Kilde:
