Citrusfrugter (citrusfrugter) har mange sundhedsfremmende egenskaber. Det er værd at spise dem især om vinteren, når sæsonen for frisk indfødt frugt slutter, og sæsonen med ... forkølelse begynder. Find ud af, hvilke typer citrusfrugter er, og hvad deres ernæringsmæssige værdier er.
Citrus (citrusfrugter) er en af de mest dyrkede frugter i verden. De forekommer naturligt og dyrkes i Asien, Australien, varme områder i Nord- og Sydamerika og middelhavsklimaet i Europa.
Citrus (citrusfrugter) - egenskaber og næringsværdier
Citrusfrugter er en god kilde til C-vitamin, først og fremmest, men også B-vitaminer, folater og mange mineraler. Citrusfrugter indeholder også kostfibre og flavonoider.
På grund af indholdet af C-vitamin styrker de kroppens immunitet og forbedrer absorptionen af jern fra kosten og forhindrer dermed anæmi.
De har også en gavnlig virkning på at opretholde kroppens syre-base balance (takket være deres alkaliserende egenskaber). Deres regelmæssige forbrug hjælper med at sænke niveauet af LDL-kolesterol i blodet og niveauet af homocystein, hvilket reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Citrusfrugter er perfekte til diæt hos mennesker, der er slankende, fordi de har få kalorier og indeholder lignin - et stof, der nedsætter fordøjelsen og absorptionen og øger følelsen af fylde.
Citrus (citrusfrugter) - typer
- grapefrugt
Grapefrugt er en frugt lavet af krydsning af en sød appelsin og en pomelo. Det kommer fra Barbados. Du kan finde pink, hvid, grøn eller rød grapefrugt i butikkerne. Grapefrugt har en sur, let bitter smag, der er forårsaget af et stof kaldet mercaptan. Rød og lyserød grapefrugt er en kilde til lycopen - en forbindelse med antioxidantegenskaber.
- orange
Appelsinen kommer fra det gamle Kina. Ligesom andre citrusfrugter er det en god kilde til vitamin C. Det indeholder også carotenoider (β-caroten, lutein), flavonoider og flygtige forbindelser (inklusive aldehyder, estere, terpener), som er ansvarlige for den orange aroma. Derudover er det en kilde til B-vitaminer og kalium.
De sensoriske kvaliteter af denne frugt afhænger af vækstbetingelser, høstmodenhed og opbevaringsforhold og tid. Farven på den orange spænder fra lys orange til mørk orange. Det har en sød og sur smag.
- mandarin
Mandarinen har en let flad form, og dens smag er blødere og sødere end en appelsin. Mandarin er kendetegnet ved et fast og let blødt kød og en tynd hud, der let adskilles fra kødet. Den indeholder ubetydelige mængder vitaminer og mineraler, blandt mikronæringsstoffer er den kendetegnet ved indholdet af C-vitamin.
- pomelo
Pomelo er den største og tungeste (den kan veje op til 2 kg) citrusfrugter. Det er kendetegnet ved et hvidt, grønt eller rødt kød omgivet af en tyk skorpe og en bitter membran, der adskiller kødsegmenterne (Bemærk! Det er uspiseligt). Pomelo er rig på C-vitamin, kalium og pektin.
- klementin
Clementine, der kommer fra Algeriet, er en frugt lavet af en krydsning mellem en mandarin og en sød appelsin. Det er saftigt og let at skrælle. Dens vitamin C-indhold skiller sig ud blandt alle mikronæringsstoffer.
- citron
Citron er kendetegnet ved en ovoid, tilspidsende form nedad. En citron kan dog også tage andre former afhængigt af vækstbetingelserne. Kødet af den friske frugt er gul i farven (overmoden frugt bliver gul-orange). Citroner har oftest en sur smag, selvom de til tider kan være lidt søde. Det er en god kilde til vitamin C og vitamin B1, polyphenoler, terpener og tanniner.
- Citron
Kalkfrugter er runde i form med grøn hud og kød. Det har en sur smag - mere sur end citron. Kalk er en kilde til C-vitamin, men indeholder mindre end citron. Derudover er kalk rig på polyfenoler og terpener.
- kumquats
Kumquat frugt ligner en orange i form og farve, men er meget mindre end den. Kumquats spiselige skorpe er blød og sød, mens kødet har en sur-bitter smag. Kumquat er rig på C-vitamin og β-caroten.
Citrus (citrusfrugter) - kontraindikationer
Citrusfrugter kan bidrage til forekomsten af en negativ allergisk reaktion, både mad, hud og indånding, så det er værd at overvåge, om der opstår bivirkninger efter deres forbrug.
Personer med fødevareallergi, der har en højere risiko for allergi over for citrusfrugter, bør være særligt forsigtige.
Citrusfrugter anbefales ikke til personer, der lider af mavesygdomme: sår, hypersyre, halsbrand.
Citrus (citrusfrugter) og stofskifte
Citrus og deres juice påvirker metabolismen af lægemidler, herunder antibiotika, ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler, immunsuppressiva, warfarin samt lægemidler, der anvendes i dyslipidæmi og hypertension.
Denne effekt demonstreres af de forbindelser, der findes i grapefrugt, kalk, sur appelsin og pomelo, hvorfor folk tager ovennævnte medicin, skal du være opmærksom på tidspunktet for forbrug af disse frugter (ikke mindre end 4 timer efter at have taget medicin). Og folk, der tager immunsuppressiva og warfarin, bør opgive grapefrugter, pomeloer og limefrugter og deres juice.
Citrus (citrus) - bruges i køkkenet
Citrusfrugter er en god snack til frokost eller eftermiddagste. De fungerer også godt som en ingrediens i frugt, grøntsager og frugtsalater samt smoothies, cocktails og juice.
Frugt kan også serveres til morgenmad i form af en tilføjelse til mysli, granola, omeletter eller pandekager. De kan også være en tilføjelse til kager, kager, boller, hjemmelavede kornstænger og en base til frugtkonserves.
LÆS OGSÅ:
- EXOTIC FRUITS - en kort oversigt over eksotiske frugter
- Hvornår er det bedste tidspunkt at spise frugt?
- 4 FRUGTER, der understøtter vægttab
Læs flere artikler af denne forfatter
