VAND KEFIR - OPDRAG. Hvordan laver man en drink af japanske krystaller?

Se flere fotos WATER KEFIR - OPDRAG. Hvordan laver man en drink af vand kefir? 5

Opskriften på vandkefir er meget enkel, og du behøver kun et par ingredienser til at lave det, hvoraf de fleste findes i hvert køkken. Vandkefir er et sundt alternativ til populære kulsyreholdige drikkevarer, såsom coca cola, "saftlignende" produkter eller mælkeprodukter med lactose, som er intolerant for mange mennesker. Tjek hvordan man laver en drink af vand kefir.

Vandkefir er et af de mange navne, der beskriver kulturen af ​​bakterier og gær (den såkaldte SCOBY), der kan bruges til at fermentere vand med sukker og frugt (til smag), men også frugtsaft eller soja-, mandel- og rismælk. Mange mennesker fermenterer også kokosvand med vandkefirkorn. Komælk og mælk fra nødder, korn og korn kan også gæres på samme måde. Ved hjælp af vand sødes og fermenteres kefirkorn også urteafkog, afkog og frugtsaft, forudsat at de ikke indeholder for meget syre. Du kan også prøve at fermentere frugtøl. Vand kefir bakterier giver dig en masse plads til at vise sig.

Vand kefir - vand kefir drikke opskrift

Ingredienser:

• vand - 4 liter (det såkaldte hårde vand, rig på mineraler, stimulerer udviklingen af ​​SCOBY, mens destilleret eller renset med et kulfilter har en negativ effekt på vækstfaktoren)
• sukker - 2 glas

Det er værd at vide, at kefirkorn i vand kan fermentere enhver form for sukker såvel som andre sødestoffer såsom honning, ahornsirup, agavesirup, rissirup eller bygmalt. Stevia og andre stoffer, der ikke indeholder kulhydrater, gærer ikke.

• vand kefir korn (også kendt som japanske krystaller)
• frisk eller tørret frugt

Du skal også forberede en stor beholder (ca. 3 liter) lavet af glas (helst en glasbeholder med bred mund).

Læs også: Sådan laver du æblecidereddike - Opskrift på hjemmelavet æblecidereddike De helbredende egenskaber ved eddike. Opskrifter til potions med æble- og vineddike Hyldebærblomeddike: opskrift og anvendelse

En metode til forberedelse:

1) Bland sukker og vand i et glas efter ønske i en glasbeholder. Udgangspunktet kan være 2 kopper sukker i 4 liter vand, men nogle foretrækker en sødere opløsning.

Som regel skal kefirkorn ved stuetemperatur fodres med frisk sukker hver anden dag på et køligt sted - hver 3. dag.

2) Tilsæt kefirkorn med vand (ca. 1 spsk / 15 ml pr. 1 liter) samt en lille mængde frisk eller tørret frugt. Vi gærer normalt i 2 til 3 dage.

3) Skibet kan være hermetisk forseglet eller kun let dækket for at lade luften cirkulere. Vandkefir kræver ikke tilstedeværelse af ilt, men hvis det kommer ind i beholderen, vil det ikke skade.

4) Efter ca. 2 dage skal du fjerne frugten (som normalt flyder på overfladen), sil opløsningen gennem en tynd klud for at fjerne kefirkornene (jeg lægger dem i en ny, frisk opløsning af vand med sukker) og hæld derefter væsken i flaskerne.

5) Vi lukker dem, lader gas samle sig i dem, mens gæringen finder sted, og lader dem stå ved omgivelsestemperatur i 1 eller 2 dage. Samtidig overvåger vi regelmæssigt trykket og lægger flaskerne i køleskabet, hvis det er nødvendigt for at forhindre overmætning. Farven på vandkefir vil variere med typen af ​​sødestof og yderligere ingredienser, og væksthastigheden og størrelsen af ​​kefirkorn kan variere.

Som regel skal kefirkorn ved stuetemperatur fodres med frisk sukker hver anden dag på et køligt sted - hver 3. dag. Hvis kornene efterlades i et forsuret miljø for længe uden fodring, vil deres organismer dø, og kornene selv vil gære.

Værd at vide

Vandkefirkorn - hvordan opbevares det?

Produktionen af ​​vandkefir fungerer bedst i en regelmæssig cyklisk rytme. Hvis du skal væk i lang tid, skal du lægge kornene i en frisk sukkeropløsning og afkøle dem. Undertiden kan en sådan procedure i en periode, der er længere end et par uger, vise sig at være utilstrækkelig, så det er værd at bede nogen om at "fodre" kornet. Det er muligt at tørre dem i solen eller i en tørretumbler, hvilket forlænger perioden med sikker opbevaring. De tørrede korn skal opbevares i køleskabet.De kan også fryses - så de kan bruges i flere måneder. De skal skylles og tørres med et væv eller en anden blød klud og derefter fryses i en lufttæt pose.

Anbefalet artikel:

WATER KEFIR (krystaller / japanske alger) - egenskaber og anvendelse

Anbefalet artikel:

Kombucha - en opskrift på en kombucha-drink. Hvordan laver man en kombucha-drink?

Baseret på bogen "Sztuka fermentacji" , udgivet af Vivante Publishing House.