Muslinger - ernæringsmæssige værdier. Hvordan man spiser muslinger?

Muslinger har mange ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele. Muslinger er rige på protein, omega-3, selen, jern og vitamin B12. Som et resultat øger de immuniteten, har en beskyttende effekt på det kardiovaskulære system og forbedrer trivsel. Tjek hvad ellers disse skaldyr har på dit helbred, og hvordan du spiser muslinger.

Indholdsfortegnelse

1. Muslinger - egenskaber
2. Muslinger og muslinger
3. Muslinger - ernæringsmæssige værdier, kalorier (pr. 100 g)
4. Muslinger - er de sunde?
5. Muslinger - hvordan man spiser?

Muslinger er bløddyr med en karakteristisk fladskal med dobbelt flap. Perler findes i nogle muslinger, men disse bløddyr er også værdifulde for deres egenskaber og næringsværdi. Muslinger er en skat af gavnlige fedtsyrer såvel som vitaminer og mineraler.

Muslinger - egenskaber

• muslinger som en kilde til protein

Muslinger er en kilde til sunde proteiner (15 g / 100 g). Muslinger indeholder mere protein end fjerkræ eller fisk og kan derfor spises som køderstatning. Derudover er muslinger rige på eksogene aminosyrer, som ikke produceres af kroppen.

• Muslinger som kilde til flerumættede fedtsyrer

Muslinger er produkter med lavt fedtindhold og lavt kolesteroltal, hvilket betyder at de kan spises af mennesker, der begrænser kolesterol i kosten. Derudover er muslinger rige på flerumættede fedtsyrer, herunder omega-3 fedtsyrer, hvilket får dem til at have en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system: det regulerer arbejdet i arterier, forhindrer blodpropper, sænker koncentrationen af ​​kolesterol og triglycerider i blodet.

• Muslinger er et væld af vitaminer og mineraler

Vitamin B12 deltager i DNA-syntese, bestemmer de rette nervefunktioner og påvirker således organers og kropssystemers korrekte funktion. Derudover reducerer det følelsen af ​​træthed og døsighed. Muslinger dækker det daglige behov for dette vitamin i over 400%.

Derudover indeholder muslinger betydelige mængder selen - 100 g muslinger dækker 56% af det daglige behov for dette mineral. Det påvirker reguleringen af ​​immunsystemet, forbedrer kroppens immunitet og er involveret i afgiftning af forbindelser, der er skadelige for kroppen.

Muslinger er også en kilde til fosfor og jern.

Værd at vide

Muslinger og muslinger

Muslinger er navnet på ca. 8 tusind arter af bløddyr. Muslinger, også kendt som muslinger, er en af ​​hovedtyperne af muslinger. To arter er de mest populære - den europæiske musling (Mytilus edulis) og den større middelhavsmusling (Mytilus galloprovincialis). Ud over muslinger er der også østers og kammuslinger.

Værd at vide

Muslinger - ernæringsmæssige værdier, kalorier (pr. 100 g)

Energiværdi - 86,0 kcal
Protein - 14,67 g
Fedtstoffer - 0,96 g

- mættede fedtstoffer - 0,187 g
- enumættede fedtstoffer - 0,120 g
- flerumættede fedtstoffer - 0,192 g
heraf omega-3: 0,071 g (DHA - 0,064 g)

Kolesterol - 30,0 mg

Mineraler (% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)

Kalium - 46,0 mg (1%)
Natrium - 601,0 mg (40%)
Calcium - 39,0 mg (0,8%)
Fosfor - 198,0 mg (28%)
Jern - 1,52 mg (15%)
Selen - 30,6 µg (56%)
Magnesium - 19,0 mg (5%)
Zink - 0,51 mg (5%)
Kobber - 0,053 mg (6%)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,015 mg (1%)
Vitamin B2 - 0,04 mg (3%)
Niacin - 0,35 mg (2%)
Vitamin B6 - 0,01 mg (2%)
Folat - 5,0 µg (1%)
Vitamin B12 - 11,28 µg (470%)
A-vitamin - 90,0 µg (10%)
E-vitamin - 0,68 mg (7%)

Ernæringsværdi: USDA National Nutrient Database for Standard Reference,% Daily Recommended Intake based on the NUTR Nutrition Standards, 2017

Muslinger - er de sunde?

På grund af det relativt høje indhold af flerumættede fedtsyrer anbefales muslinger til forebyggelse af åreforkalkning, reumatoid arthritis, astma og allergier og til personer med hjerte-kar-sygdomme.

Forøgelse af forbruget af flerumættede fedtsyrer reducerer blodpladernes evne til at samle sig, hvilket reducerer sandsynligheden for blodpropper og nedsætter kroppens reaktion på patogener, toksiner og vævsskader.

Vand, hvor toskallede bløddyr stammer, skal godkendes til høst og have passende certifikater. Desuden skal toskallede bløddyr, der er beregnet til markedsføring, have en angivelse af det vand, de kommer fra.

Derudover er muslinger perfekte til kosten for mennesker, der er slankende på grund af deres lave kalorieværdi (100 g muslinger giver kun 86 kcal). Derudover øger det høje indhold af sunde hvide følelsen af ​​fylde og bestemmer dermed lavere kalorieforbrug i det næste måltid.

Desværre er muslinger også en kilde til natrium, så folk med hypertension bør begrænse deres forbrug.

LÆS OGSÅ:

• Hummer - ernæringsmæssige egenskaber. Hvordan man spiser en hummer?
• SEAFOOD - typer og metoder til forberedelse
• Giftstoffer i fisk - kontroller hvilke fisk der ikke er giftige

Anbefalet artikel:

Rejer - ernæringsmæssige egenskaber, kalorier. Hvordan man spiser rejer?

Se flere fotos Hvordan tilberedes muslingerne? 4

Muslinger - hvordan man spiser?

På markedet findes muslinger i forskellige former: lever i skaller, frosne i skaller, skallerfri friske, frosne, dåse eller panerede.

Muslinger er perfekte både som forretter og hovedretter. Den måde, du spiser dem på, afhænger af, hvordan du tilbereder muslingerne: dampet eller rå.

Dampede muslinger spises med en speciel gaffel, men det er også tilladt at spise dem med dine hænder. Men at spise rå muslinger kræver ikke brug af en gaffel.

Når du spiser dampede muslinger, skal du først løfte skallen og åbne muslingerne med den ene hånd. En gaffel bruges til at fjerne skallen, men under mindre formelle forhold kan du bruge fingrene.

Ikke alt indeni er spiseligt. Efter åbning af skallen skal du finde en hals, der er mørk i farven og har en bleg hud, der skal fjernes med fingrene (den er uspiselig). Inden musklen sluges, skal den tygges.

Inden du spiser, kan du dyppe det i smeltet smør eller bouillon (eller begge dele) - dette reducerer den salte og fiskagtige smag.

Rå, hårdskallede muslinger spises bedst i restauranter nær havene, da dette vil sikre deres høje kvalitet og sikkerhed. Som med soft shell muslinger, lirke dem åbne med fingrene. Du har ikke brug for specielle gafler for at spise dem, de spises med fingrene. Den åbne skal skal sættes til munden, og muslingen skal suges ud af skallen (kød og juice) uden at skulle tygge, synke.

En simpel opskrift på sindssyge muslinger i hvidvin med timian

Kilde: x-news.pl/Agencja TVN

Om forfatteren Marzena Masna, SOS diætist Diæt, diætetik, Warszawa Kandidat for diætetik ved Warszawa Universitet for Biovidenskab. Hun fik erhvervserfaring i diætklinikker, børnehavecomplekset i hovedstaden i Warszawa og hospitaler i Warszawa for voksne og børn. Hun uddyber konstant sin viden ved at deltage i konferencer om korrekt ernæring samt diætforebyggelse og diætbehandling af sygdomme. I øjeblikket er en diætist hos SOS Diet, catering, hvor han beskæftiger sig med ernæringsrådgivning til klienter, opretter opskrifter, tilbereder menuen og overvåger kvaliteten af ​​måltiderne.