Pandekager er meget tynde patties lavet af en pandekagedej, stegt i en gryde, smurt med fyld og pakket på forskellige måder. De mest populære er spinatpandekager og ostepandekager. Amerikanske pandekager, dvs. pandekager, der adskiller sig lidt fra de velkendte for os, er også populære. Kontroller, hvor mange kalorier pandekagerne har, hvilke ernæringsmæssige værdier de har, og om de er sunde.
Indholdsfortegnelse:
- Pandekager - typer pandekager og sammensætning
- Pandekager - opskrift. Hvordan laver man pandekager?
- Pandekager med spinat - kalorier
- Pandekager - er pandekager sunde?
- Pandekager med ost - ernæringsmæssige værdier
- Pandekager - kostpandekager
- Amerikanske pandekager - kalorier
- Pandekager - glutenfri pandekager
Pandekager blev forberedt for første gang i antikken, både i Europa og i Kina. Italienerne hævder, at de gamle romere spiste pandekager som en erstatning for brød.
Så kom de til Frankrig takket være Catherine de Medici, der giftede sig med kongen af Frankrig og forberedte denne ret der. Andre kilder siger, at kineserne var de første til at forberede dem af risdej og grøntsager, og derefter nåede de Mellemøsten og Europa.
Pandekager - typer pandekager og sammensætning
Traditionel pandekagedej er lavet af hvedemel, mælk og æg. Denne bestemmelse ændres dog afhængigt af hvilket land den skelnes ved:
- Franske pandekager (crêpes) - tilberedt af hvedemel, mælk, smør og æg. Undertiden øl eller cider tilsættes også til dejen. Pandekager serveres oftest med sukker og citronsaft, marmelade og en brændende bitter appelsinlikør.
- Italienske pandekager (crespelle) - pandekagedej tilberedes på samme basis som til franske pandekager. Disse serveres dog normalt salt med ricotta, grøntsager og kød. Pandekager med spinat er meget populære. Italiensk crespelle bages ofte med béchamelsauce
- pandekager - er karakteristiske for Rusland og Ukraine. Bortset fra hvedemel, mælk, smør og æg tilsættes gær til dejen for at gøre dem fnugge. Derudover erstattes hvedemel i 1/2 med boghvede mel. Pandekager serveres oftest med creme fraiche eller kaviar
- Amerikanske pandekager (pandekager, pandekager, pandekager) - pandekager tilberedt af en tyk pandekagedej, hvortil der tilsættes bagepulver eller bagepulver. Pandekager er fyldige, bløde og små. Oftest anvendes ahornsirup, jordnøddesmør, frugt, smeltet smør med honning som tilsætningsstoffer. Pandekager spises primært til morgenmad
- Hollandske pandekager - de ligner amerikanske pandekager. De tilberedes med tilsætning af gær eller bagepulver, men de er meget mindre end pandekager. De serveres oftest med pulveriseret sukker, smør eller frugtglasur. De tilberedes også i en salig version, fx med bacon, skinke, svampe
- Egyptiske pandekager - bagepulver eller gær bruges til at forberede dem. Pandekager steges kun på den ene side, derefter sættes fyldet på dem, det hele foldes og limes med vand, friteres derefter og dyppes i sød sirup
- Skandinaviske pandekager - de ligner franske og italienske pandekager. De serveres normalt med marmelade, flødeskum eller is
Mousserende vand tilsættes også til traditionel pandekagedej for at gøre dem ømme. En anden version af pandekager er kroketter med tør fyld og belægning.
Pandekager - opskrift. Hvordan laver man pandekager?
Værd at videPandekager med spinat og fetaost - kalorier, næringsværdier (pr. 100 g)
Kalorieværdi - 150 kcal
Protein - 6,8 g
Fedt - 7,1 g
- mættede fedtsyrer - 2,2 g
- enumættede fedtsyrer - 3,0 g
- flerumættede fedtsyrer - 1,4 g
Kolesterol - 30,0 g
Kulhydrater - 16,3 g
Fiber - 1,3 g
Mineraler (% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)
Calcium - 127,9 mg (13%)
Natrium - 182,0 mg (12%)
Fosfor - 98,2 mg (14%)
Kalium - 135,1 mg (4%)
Jern - 1,2 mg (12%)
Magnesium - 23,3 mg (6%)
Zink - 0,75 mg (7%)
Kobber - 0,07 mg (8%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamin B2 - 0,165 mg (13%)
Vitamin B6 - 0,11 mg (8%)
Niacin - 0,38 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,3 µg (13%)
Folater - 73,9 µg (18%)
C-vitamin - 15,9 mg (18%)
A-vitamin - 34,1 µg (4%)
D-vitamin - 0,15 µg (1%)
Ernæringsværdi: egen undersøgelse,% af det anbefalede daglige indtag baseret på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017
Anbefalet artikel:
Vafler - en sprød delikatesse. Kalorier, næringsværdierPandekager - er pandekager sunde?
Pandekager er en skål, der afhængigt af fremstillingsmetoden kan have forskellige brændværdier. Pandekager med spinat og fetaost er mindst kaloriske.
Søde pandekager er kendetegnet ved højere kalorier. Dem med flødeskum og is vil være særligt kaloriske.
100 gram pandekager dækker kun det daglige behov for en voksen for vitaminer og mineraler fra nogle få til et dusin eller deromkring procent.
Pandekager med spinat og fetaost har et højere jern- og C-vitaminindhold end andre typer, mens amerikanske pandekager indeholder flere B-vitaminer.
Desværre kan for hyppigt forbrug af traditionelle pandekager bidrage til en øget risiko for overvægt og fedme samt hjertesygdomme, og for hyppigt forbrug af søde pandekager har en negativ indvirkning på blodsukkerniveauet.
Dog kan pandekager tilberedt i diætversionen med fuldkornsmel og sunde tilsætningsstoffer inkluderes i kosten. De vil være en fyldende og sund skål.
Værd at videPandekager med ost - kalorier, næringsværdier (pr. 100 g)
Kalorieværdi - 242 kcal
Protein - 10,2 g
Fedt - 10,3 g
- mættede fedtsyrer - 5,8 g
- enumættede fedtsyrer - 3,32 g
- flerumættede fedtsyrer - 0,48 g
Kolesterol - 71,0 g
Kulhydrater - 27,3 g
Fiber - 0,4 g
Mineraler (% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)
Calcium - 60,0 mg (6%)
Natrium - 39,0 mg (3%)
Fosfor - 129,0 mg (18%)
Kalium - 94,0 mg (3%)
Jern - 0,5 mg (5%)
Magnesium - 8,0 mg (2%)
Zink - 0,71 mg (6%)
Kobber - 0,04 mg (4%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,039 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,235 mg (18%)
Vitamin B6 - 0,05 mg (4%)
Niacin - 0,25 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,52 µg (2%)
Folat - 21,2 µg (5%)
C-vitamin - 0,1 mg (0,1%)
A-vitamin - 88,0 µg (10%)
D-vitamin - 0,32 µg (2%)
Ernæringsværdi: IŻŻ-database,% af det anbefalede daglige indtag baseret på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017
Anbefalet artikel:
Tærte - med spinat, æbler og jordbær. Kalorier, næringsværdierPandekager - kostpandekager
Pandekager kan tilberedes i en diætversion. I stedet for hvedemel fungerer fuldkornsmel eller boghvede mel godt, takket være hvilket pandekagerne bliver rigere på mineraler og fibre.
Du kan også opgive mælk og kun tilføje vand i stedet eller bruge mælk og vand i forholdet 1: 1.
Mælkfrie pandekager kan kun tilberedes ved hjælp af mousserende vand eller bruge sojamælk, kokosmælk eller mandelmælk som mælkeerstatning.
Derudover kan pandekager laves uden æg. Ægfri pandekager er et godt alternativ for folk, der af en eller anden grund ikke kan spise dem. Ingredienserne til pandekagedejen er de samme, kun æg udelades, og mineralvand tilsættes i samme mængde som mælk.
Efter tilberedning af dejen er det værd at lade den stå i et par minutter for at få den rigtige konsistens.
Som tilføjelser til diætpandekager kan du bruge hjemmelavede konserves, frisk frugt og erstatte cremen til hældning med yoghurt eller tilberede tør diætfyldning, fx grøntsager, hummus.
Værd at videAmerikanske pandekager - kalorier, næringsværdier (pr. 100 g)
Kalorieværdi - 227 kcal
Protein - 6,4 g
Fedt - 9,7 g
- mættede fedtsyrer - 2,12 g
- enumættede fedtsyrer - 2,47 g
- flerumættede fedtsyrer - 4,45 g
Kolesterol - 59,0 g
Kulhydrater - 28,3 g
Fiber - 2,6 g
Mineraler (% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)
Calcium - 219,0 mg (22%)
Natrium - 439,0 mg (29%)
Fosfor - 159,0 mg (23%)
Kalium - 132,0 mg (4%)
Jern - 1,8 mg (18%)
Magnesium - 16,0 mg (4%)
Zink - 0,56 mg (5%)
Kobber - 0,05 mg (6%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,201 mg (15%)
Vitamin B2 - 0,281 mg (22%)
Vitamin B6 - 0,046 mg (4%)
Niacin - 1,57 mg (10%)
Vitamin B12 - 0,22 µg (9%)
Folater - 38,0 µg (10%)
C-vitamin - 0,3 mg (0,3%)
A-vitamin - 53,0 µg (6%)
Næringsværdi: USDA,% af det anbefalede daglige indtag baseret på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017
Pandekager - glutenfri pandekager
I tilfælde af glutenfri pandekager fungerer boghvede mel, hirse mel, majsmel eller kikæremel godt som en base for dejen. Du kan også bruge en kombination af boghvede mel, majsmel og kartoffelstivelse eller bruge hirse eller boghvede.
Anbefalet artikel:
Blåbær - gær, smuldre og mere. Kalorier, næringsværdier
