Panna cotta er en dessert lavet af kogt fløde. Kalorier, næringsværdier

Panna cotta er en lækker kogt fløde dessert fra Italien. Denne søde dessert serveres med jordbær, men den kan også tilberedes med andre frugter såvel som chokolade, frugtmousse eller andre tilsætningsstoffer. Find ud af, hvor mange kalorier panna cotta har, og om det har nogen næringsværdi. Find også ud af, hvordan panna cotta passer til.

Indholdsfortegnelse:

1. Panna cotta er en dessert lavet af kogt fløde
2. Panna cotta - kalorier, næringsværdier (pr. 100 g)
3. Panna cotta - er det sundt?
4. Panna cotta fit (diæt)
5. Panna cotta veganer

Panna cotta er en traditionel jordbær dessert med oprindelse i det nordlige Italien, der spises koldt. En legende siger, at panna cotta først blev tilberedt i Langhe i den italienske region Piemonte i det tidlige 20. århundrede. Panna cotta-opskriften dukkede først op i italienske kogebøger i 1960'erne.

Panna cotta blev medtaget på Piemonte-regionens liste over traditionelle fødevarer i 2001 og består af fløde, mælk, sukker, vanilje, gelatine, rom og karamel. Det er nu meget populært over hele Italien.

Det fremstilles på en lignende måde i Grækenland, Frankrig og England. Det nåede også USA, hvor det blev populært i 1990'erne. I øjeblikket er panna cotta en af ​​de mest populære desserter i verden.

Panna cotta er en dessert lavet af kogt fløde

Panna cotta er lavet af fløde, mælk, gelatine og sukker. Først opvarmes cremen med sukker og aromastoffer, fx vanilje og citronskal. Efter kogning tilsættes gelatine, der tidligere er opløst i vand. Det hele koges i et par minutter under konstant omrøring.

Massen hældes i runde forme og får lov til at afkøle i flere timer. Når massen størkner, fjernes den fra formene, så bunden bliver det øverste lag af desserten.

Panna cotta serveres normalt med jordbær, selvom du også kan erstatte dem med andre frugter, såsom hindbær. En tilføjelse til denne dessert kan også være frugtmousse, karamel eller varm smeltet chokolade.

Værd at vide

Panna cotta - kalorier, næringsværdier (pr. 100 g)

Kalorieværdi - 175 kcal

Protein - 3,8 g
Fedt - 10,5 g
Mættede fedtstoffer - 6,23 g
Enumættede fedtstoffer - 3,27 g
Flerumættede fedtstoffer - 0,299 g
Kulhydrater - 17,9 g
Fiber - 1,3 g
Kolesterol - 36,6 mg

Mineraler (% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)

Natrium - 27,0 mg (2%)
Kalium -119,0 mg (3%)
Calcium - 75,0 mg (6%)
Fosfor - 59,0 mg (17%)
Magnesium - 11,0 mg (3%)
Jern - 0,2 mg (2%)
Zink - 0,27 mg (2%)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,023 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,104 mg (8%)
Niacin - 0,11 mg (0,7%)
Vitamin B6 - 0,038 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,2 µg (8%)
Folat - 8,67 µg (2%)
A-vitamin - 89,0 µg (10%)
E-vitamin - 0,28 mg (2%)
C-vitamin - 6,3 mg (7%)
D-vitamin - 0,076 µg (0,5%)

Ernæringsværdi: egen undersøgelse,% af det anbefalede daglige indtag baseret på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017

Panna cotta - er det sundt?

Panna cotta er ret kalorisk, primært fordi fløde er den vigtigste ingrediens. Af denne grund indeholder denne dessert en masse mættede fedtsyrer.

Panna cotta er også en kilde til sukker, som, når den indtages i overskud, er forbundet med en øget risiko for fedme, type 2-diabetes og tandforfald.

Desværre er denne dessert ikke den bedste kilde til mineraler og vitaminer. Blandt vitaminerne og mineralerne skiller kun fosfor og vitamin A. Fosfor i denne dessert dækker 17% af det anbefalede daglige indtag til en voksen og vitamin A - 10%.

Derfor er den traditionelle panna cotta en dessert, som vi bør spise lejlighedsvis. Det bør ikke være en permanent del af kosten.

LÆS OGSÅ:

• Tærte - med spinat, æbler og jordbær. Kalorier, næringsværdier
• Vafler - en sprød delikatesse. Kalorier, næringsværdier
• Pandekager - med æbler, gær og mere. Kalorier, næringsværdier
• Pandekager - med spinat, ost og mere. Kalorier, næringsværdier

Anbefalet artikel:

Brownie - kalorier og næringsværdier

Panna cotta fit (diæt)

For at reducere fedtindholdet kan pannacotta fremstilles i en diætversion. I stedet for fløde fungerer naturlig yoghurt eller græsk yoghurt godt. Vi kan erstatte sukker med honning. De ideelle tilføjelser er frisk frugt eller selvtilberedte frugtmus.

Gelatine skal opløses i varmt vand og efter afkøling tilsættes det til yoghurt blandet med honning (eller muligvis vanilje). Det hele skal blandes, og den færdige MSA skal sættes i forme og afkøles. Efter størkning fjernes de fra formene og serveres med frisk frugt eller frugtmus.

Panna cotta veganer

Panna cotta smager også godt vegansk. Grundlaget for tilberedningen af ​​desserten er kokosmælk, agar- og agavesirup, ahornsirup eller sukker. Anden plantebaseret mælk som mandelmælk eller sojamælk kan også anvendes.

Anbefalet artikel:

TIRAMISU (kage) - hvor mange kalorier har denne italienske dessert? Om forfatteren Marzena Masna, SOS diætist Diæt, diætetik, Warszawa Kandidat for diætetik ved Warszawa Universitet for Biovidenskab. Hun fik erhvervserfaring i diætklinikker, børnehavecomplekset i hovedstaden i Warszawa og hospitaler i Warszawa for voksne og børn. Hun uddyber konstant sin viden ved at deltage i konferencer om korrekt ernæring samt diætforebyggelse og diætbehandling af sygdomme. I øjeblikket er en diætist hos SOS Diet, catering, hvor han beskæftiger sig med ernæringsrådgivning til klienter, opretter opskrifter, tilbereder menuen og overvåger kvaliteten af ​​måltiderne.