Mandag 28. oktober 2013.- I de senere år har rødvin haft en meget god presse. Når vi tænker på en sund form for alkohol, synes et glas af denne røde væske at være den bedste mulighed. Hvorfor er dette? Fortjener du så meget opmærksomhed?
Forskere er enige om, at der er noget i rødvin, der, når det tages i moderation, kan hjælpe med at beskytte hjertet, reducere "dårligt" kolesterol og forhindre dannelse af blodpropper.
Men der er ikke meget enighed om årsagen til disse gavnlige virkninger.
For nylig begyndte en uruguayansk kemiker at opdage hemmelighederne ved hans hjemmelavede og sunde rødvin. For dette nåede han det ekstreme ved sekventering af genomet til den Tannat-drue, hvorfra den er fremstillet.
Det førte til opdagelsen af høje niveauer af procyanidiner - en type flavanol (naturlig antioxidant), der findes i planter, frugter og kakaobønner - i disse vine.
I en anden undersøgelse bekræftede Roger Corder, professor i eksperimentel terapeutik ved Queen Mary University i London og forfatter af The Red Wine Diet, at Tannat-vin har tre eller fire gange mere procyanidiner end Cabernet Sauvignon.
Ifølge Corder kan disse flavanoler sammen med en høj koncentration af tanniner - biomolekyler, der bekæmper celle aldring - være bag drikkens gavnlige egenskaber.
Andre forskere har deres øjne på en forbindelse, der findes i huden på røde druer kaldet resveratrol.
I mange år er det blevet hyldet som en vidunderlig type medicin, en anti-aging forbindelse, der kan forlænge livet, bekæmpe fedme og endda helbrede kræft.
Men indtil videre har undersøgelser af resveratrol ikke forladt laboratoriet. Med hvilket der stadig ikke er bevis for, at det kan være effektivt hos mennesker.
Dr. Emma Smith, fra den videnskabelige kommunikationsafdeling i NGO Cancer Research UK, bemærker, at det er en fejltagelse at drikke rødvin og tro, at hun gør noget godt.
"Rødvin indeholder kun meget små mængder af resveratrol, og folk bør ikke drikke den til nogen sundhedsmæssig fordel. Det er vigtigt at huske, at selv i moderate mængder øger alkohol risikoen for forskellige typer kræft og vurderes at være årsagen til cirka 12.500 tilfælde af kræft om året i Det Forenede Kongerige. "
Forskere ved University of Leicester undersøger dog, om resveratrol alene eller i rødvin en dag kunne udvikles som et kræftforebyggende medikament.
I eksperimenter med mus har specialister opdaget, at en daglig dosis resveratrol svarende til to glas vin kan reducere tarmsvulster med halvdelen.
Nu vil de tage deres undersøgelse videre, i kliniske forsøg, og bestemme, hvordan forbindelsen kan virke hos mennesker.
Professor Karen Brown, afdelingen for studier på kræft og molekylær medicin i Leicester, præciserer, at hendes forskning ikke bør misforstås.
"Vi siger ikke, at rødvin kan forhindre kræft, vi studerer den rene forbindelse. Alkohol er ikke godt for kræft, hvad der sker er, at rødvin indeholder resveratrol."
Men selv i rødvin angiver professor Roger Corder, at der ikke er meget, der tyder på, at resveratrol er en vigtig ingrediens. "Det er en myte, at resveratrol har noget at gøre med de røde vins sunde egenskaber, " siger han.
"De fleste af disse vine har ubetydelige mængder resveratrol, og de, der har noget andet, har stadig meget lidt at have nogen effekt."
Eksperten påpeger, at det er frøene og ikke druenes hud, hvor nøglen er.
Når druerne fermenteres i uger, frigives flavanolerne fra frøene, der udvikler sig til mere komplekse molekyler.
Men Corder præciserer, at den dårlige nyhed er, at dette ikke altid sker i alle vine. "De mest moderne vintyper har ikke den slags fremstilling, " forklarer han.
Derfor rådgiver specialist, at folk koncentrerer sig om at drikke vin på en sund måde.
”Det er meget vanskeligt at sige, at vin er en sund drink, når folk spiser for meget alkohol på det forkerte tidspunkt på dagen og uden mad, ” siger han.
Ifølge læreren er den bedste måde at drikke vin på med mad og moderat.
Hvis det tages på denne måde, er chancerne for, at vinen har en gunstig effekt på helbredet, større.
Kilde:
Tags:
Check-Out Lægemidler Ordliste
Forskere er enige om, at der er noget i rødvin, der, når det tages i moderation, kan hjælpe med at beskytte hjertet, reducere "dårligt" kolesterol og forhindre dannelse af blodpropper.
Men der er ikke meget enighed om årsagen til disse gavnlige virkninger.
For nylig begyndte en uruguayansk kemiker at opdage hemmelighederne ved hans hjemmelavede og sunde rødvin. For dette nåede han det ekstreme ved sekventering af genomet til den Tannat-drue, hvorfra den er fremstillet.
Det førte til opdagelsen af høje niveauer af procyanidiner - en type flavanol (naturlig antioxidant), der findes i planter, frugter og kakaobønner - i disse vine.
I en anden undersøgelse bekræftede Roger Corder, professor i eksperimentel terapeutik ved Queen Mary University i London og forfatter af The Red Wine Diet, at Tannat-vin har tre eller fire gange mere procyanidiner end Cabernet Sauvignon.
Ifølge Corder kan disse flavanoler sammen med en høj koncentration af tanniner - biomolekyler, der bekæmper celle aldring - være bag drikkens gavnlige egenskaber.
Andre forskere har deres øjne på en forbindelse, der findes i huden på røde druer kaldet resveratrol.
I mange år er det blevet hyldet som en vidunderlig type medicin, en anti-aging forbindelse, der kan forlænge livet, bekæmpe fedme og endda helbrede kræft.
Men indtil videre har undersøgelser af resveratrol ikke forladt laboratoriet. Med hvilket der stadig ikke er bevis for, at det kan være effektivt hos mennesker.
Forbindelsen med kræft
Dr. Emma Smith, fra den videnskabelige kommunikationsafdeling i NGO Cancer Research UK, bemærker, at det er en fejltagelse at drikke rødvin og tro, at hun gør noget godt.
"Rødvin indeholder kun meget små mængder af resveratrol, og folk bør ikke drikke den til nogen sundhedsmæssig fordel. Det er vigtigt at huske, at selv i moderate mængder øger alkohol risikoen for forskellige typer kræft og vurderes at være årsagen til cirka 12.500 tilfælde af kræft om året i Det Forenede Kongerige. "
Forskere ved University of Leicester undersøger dog, om resveratrol alene eller i rødvin en dag kunne udvikles som et kræftforebyggende medikament.
I eksperimenter med mus har specialister opdaget, at en daglig dosis resveratrol svarende til to glas vin kan reducere tarmsvulster med halvdelen.
Nu vil de tage deres undersøgelse videre, i kliniske forsøg, og bestemme, hvordan forbindelsen kan virke hos mennesker.
Professor Karen Brown, afdelingen for studier på kræft og molekylær medicin i Leicester, præciserer, at hendes forskning ikke bør misforstås.
"Vi siger ikke, at rødvin kan forhindre kræft, vi studerer den rene forbindelse. Alkohol er ikke godt for kræft, hvad der sker er, at rødvin indeholder resveratrol."
Men selv i rødvin angiver professor Roger Corder, at der ikke er meget, der tyder på, at resveratrol er en vigtig ingrediens. "Det er en myte, at resveratrol har noget at gøre med de røde vins sunde egenskaber, " siger han.
"De fleste af disse vine har ubetydelige mængder resveratrol, og de, der har noget andet, har stadig meget lidt at have nogen effekt."
Det er pips
Eksperten påpeger, at det er frøene og ikke druenes hud, hvor nøglen er.
Når druerne fermenteres i uger, frigives flavanolerne fra frøene, der udvikler sig til mere komplekse molekyler.
Men Corder præciserer, at den dårlige nyhed er, at dette ikke altid sker i alle vine. "De mest moderne vintyper har ikke den slags fremstilling, " forklarer han.
Derfor rådgiver specialist, at folk koncentrerer sig om at drikke vin på en sund måde.
”Det er meget vanskeligt at sige, at vin er en sund drink, når folk spiser for meget alkohol på det forkerte tidspunkt på dagen og uden mad, ” siger han.
Ifølge læreren er den bedste måde at drikke vin på med mad og moderat.
Hvis det tages på denne måde, er chancerne for, at vinen har en gunstig effekt på helbredet, større.
Kilde:
