Vegetabilsk salat er mest populær i jul eller påske. Vegetabilsk salat vises også på bordet under vigtige familiefester. Er vegetabilsk salat sund? Hvad er de ernæringsmæssige værdier af grøntsagssalat? Hvor meget kalorier har grøntsagssalat?
Indholdsfortegnelse
- Vegetabilsk salat - sammensætning
- Vegetabilsk salat - hvor mange kalorier har den?
- Vegetabilsk salat - er det sundt?
Vegetabilsk salat er en salat baseret på grøntsager kogt i vand eller bouillon. Kartofler, ærter og dåse majs tilsættes ofte til det, eventuelt æg, purre og æbler. Det er oftest krydret med mayonnaise, salt og peber. Er en grøntsagssalat tilberedt på denne måde sund?
Vegetabilsk salat - sammensætning
Som regel er der grøntsagssalater grøntsager lavet af vand (kogt i jakker i saltvand) eller bouillon:
- gulerod
- selleri
- persille
- kartofler
- ærter på dåse
- majs
- syltede agurker
- Mayonnaise
- Krydderier
I andre versioner tilsættes æbler, æg og purre også til grøntsagsalaten. Alle grøntsager, æbler og æg skæres i små terninger, blandet med mayonnaise og krydret.
I stedet for mayonnaise kan du tilføje almindelig yoghurt, græsk yoghurt, fløde til din grøntsagssalat eller blande mayonnaise med yoghurt eller fløde i forholdet 1: 1. For at berige salatens smag tilsættes sennep og peberrod til den.
Vegetabilsk salat - hvor mange kalorier har den?
| Næringsstoffer | i 100 g |
|---|---|
| Energi værdi | 192 kcal |
| Protein | 2,9 g |
| Fedt | 16,5 g |
| Mættet fedt | 1,8 g |
| Enumættede fedtstoffer | 3,28 g |
| Flerumættede fedtstoffer | 10,47 g |
| Kolesterol | 15,0 mg |
| Kulhydrater | 10,9 g |
| Fiber | 2,5 g |
| Vitaminer | |
| A-vitamin | 151,0 µg (17%) |
| E-vitamin | 6,74 mg (67%) |
| Vitamin B1 | 0,061 mg (5%) |
| Vitamin B2 | 0,043 mg (3%) |
| Niacin | 0,42 mg (3%) |
| Vitamin B6 | 0,1 mg (8%) |
| Vitamin B12 | 0,07 µg (3%) |
| C-vitamin | 3,1 mg (3%) |
| D-vitamin | 0,07 µg (1%) |
| Mineraler | |
| Natrium | 78,0 mg (8%) |
| Kalium | 252,0 mg (5%) |
| Calcium | 27,0 mg (3%) |
| Fosfor | 69,0 mg (10%) |
| Magnesium | 27,0 mg (7%) |
| Jern | 1,0 mg (10%) |
| Zink | 0,61 mg (6%) |
| Kobber | 0,09 mg (10%) |
Ernæringsværdi: Tabeller over ernæringsværdien af IŻŻ,% af det anbefalede daglige indtag baseret på ernæringsstandarderne for IŻŻ, 2012
Vegetabilsk salat - er det sundt?
Vegetabilsk salat med tilsætning af mayonnaise af god kvalitet er rig på umættede fedtsyrer, som har en gavnlig virkning på kredsløbssystemet og nervesystemet.
Derudover er grøntsagssalat med mayonnaise en god kilde til vitamin E, vitamin A og en lille mængde vitamin D. Det er også værd at bemærke, at en grøntsagssalat med mayonnaise og yoghurt indeholder halvt så meget kolesterol i 100 g end en grøntsagssalat med kun majones.
Derfor skal folk med forhøjet kolesterol i blodet vælge en vegetabilsk salat med tilsætning af mayonnaise og yoghurt eller bare yoghurt. Derudover dækker grøntsagsalat mineraler i nogle få procent på grund af vegetabilsk indhold.
Hvor meget kalorier (kcal) har grøntsagssalat? Kalorieindholdet i en grøntsagssalat afhænger af den tilsatte mejeriprodukt og metoden til tilberedning af grøntsagerne. Den mest kaloriske er en salat med mayonnaise. Salat vil være lidt mindre kalorieindhold, hvis du tilføjer majones blandet med fløde, fløde eller majones med yoghurt.
De mindst kalorier leveres af en salat med tilsætning af naturlig yoghurt. Kalorieindholdet i grøntsagssalat falder, hvis du koger grøntsagerne i vand. Derfor skal versionen med yoghurt og grøntsager fra vand besluttes af folk på en slankende diæt.
Se også: Hvordan laver jeg bedstemor Teresas traditionelle grøntsagssalat?
LÆS OGSÅ:
- Svampesuppe: kalorier, ernæringsmæssige egenskaber
- Fisk i græsk stil - næringsværdien af fisk på græsk
- Dumplings - ernæringsmæssige værdier, kalorier (kcal)
- Kroketter - med kød, svampe og mere. Hvor mange kalorier har kroketter?
- BIGOS - kalorier, næringsværdier. Er bigos sund?
- Kål med ærter: kalorier (kcal) og næringsværdier
- Łazanki - ernæringsmæssige værdier. Hvor meget kalorier har nudler?
- CARP: ernæringsmæssige egenskaber, kalorier, pris
- SILDE - egenskaber, næringsværdier, kalorier
