Tomater har ændret sig meget gennem århundrederne. Det viser sig, at vi har tilpasset dem til vores behov! Hvordan muterede de? Se selv.
Tomaten har et helt andet DNA - efter århundreders dyrkning, en gang en sydamerikansk bær, der er omtrent på størrelse med en ært, tager den nu alle mulige former og størrelser.
Vi har gule og røde tomater, bøffel, hindbær, cocktail tomater og mange, mange flere. Og forskere spekulerer på, hvordan disse fysiske ændringer viser sig på genniveau. Og disse gener kunne være endnu bedre, siger et forskningsoplæg, der kan hjælpe med at drive tomatforbedringsindsatsen.
Vi anbefaler: Tomater - helbredende egenskaber og næringsværdi
Forfatteren af værket er Zachary Lippman fra Howard Hughes Medical Institute. Han og hans kolleger har identificeret længe skjulte mutationer i genomerne af 100 typer tomater, herunder de vilde fra Galapagosøerne og sorter, der typisk forarbejdes til ketchup og sauce.
Deres analyse, rapporteret den 17. juni 2020 i tidsskriftet Cell, er den mest omfattende vurdering af sådanne mutationer. Mutationer, der ændrer lange strækninger af DNA i hver plante. Forskning kan føre til oprettelse af nye tomatsorter og forbedring af eksisterende, i det mindste siger forfatterne. Forskere har vist, at flere mutationer identificeret af hans hold ændrer nøgleegenskaber som smag og vægt.
Godt at vide: Soltørrede tomater: egenskaber og næringsværdier. Hvordan laver man soltørrede tomater?
Mutationerne, som Lippmans team undersøgte, er meget større - de ændrer DNA-strukturen ved at kopiere, slette, indsætte eller flytte lange DNA-strækninger andetsteds i genomet. Disse mutationer, også kaldet strukturelle varianter, forekommer over hele verden. For eksempel har menneskelige studier knyttet disse forskelle til lidelser som skizofreni og autisme.
Plantegenetikere har mistanke om, at disse mutationer bidrager væsentligt til plantetræk og har identificeret over 200.000 strukturmutationer i tomater ved hjælp af en teknik kaldet langlæst sekventering!
200 tusind mutation! Det er meget, men du skal vide, at de fleste af de fundne mutationer ikke ændrer de gener, der koder for træk. Men det er klart, siger Lippman, at mange af disse mutationer ændrer mekanismerne, der styrer genaktivitet. Et sådant gen styrer for eksempel størrelsen på en tomatfrugt. Ved at ændre DNA-strukturen - i dette tilfælde genkopienummeret - var Lippmans hold i stand til at ændre frugtproduktionen. Planter, der mangler genet, producerede aldrig frugt, mens planter med tre kopier af genet producerede frugt, der var ca. 30 procent større end dem med en kopi.
Læs også: Tomatjuice - sundhedsegenskaber og ernæringsværdier
