Du er mere tilbøjelige til at nå ud til færdige retter i løbet af ferien. Derefter er dåse kød, supper i pulverform eller færdige pasteuriserede retter perfekte. Du kan spise dem fra tid til anden uden at skade dit helbred, du skal bare vide, hvilke du skal vælge.
Og der er meget at vælge imellem. Frosne, afkølede, tørrede, frysetørrede, pasteuriserede, steriliserede retter, supper, hovedretter, desserter, polske og eksotiske retter - de har alle en ting til fælles: de muliggør hurtig tilberedning af et måltid. Derfor henviser specialister til dem som "praktisk" mad. For at fortjene dette navn skal et forarbejdet produkt opfylde strenge kriterier: være sikkert, holdbart og garantere en minimal forberedelsestid i situationer relateret til aktivt liv.
Med hensyn til næringsstoffer er nogle "bekvemme" færdigretter ikke ringere end deres hjemmelavede kolleger. Bortset fra tilsatte stoffer giver de kroppen næsten intet. Det er værd at se nærmere på dem for at vælge det bedste.
Læs også: FROSNE KØD: fordele ved frosne grøntsager og frugter Kost til sommer - det er lettere at tabe sig om sommeren Hvorfor er det værd at spise FROSSEN?
Færdige retter fra en pose
Nogle retter skal koges, andre hælder kun kogende vand. De har forskellige næringsværdier, og det afhænger ikke kun af produktionsmetoden. Hvis en frysetørret suppe eller et dessertpulver indeholder dehydreret grøntsager, kød eller frugt - hvad enten det er beregnet til madlavning eller ej - giver det normalt mange næringsstoffer (såsom mineraler) fra grøntsager, frugter eller kød. Der er dog få vitaminer i det, især C-vitamin, hvis tab under tørringsprocessen kan nå op på 80-100%. Derfor er nogle frugtsupper og kysler beriget med vitamin C. Men hvis suppen indeholder smagsstoffer (mononatriumglutamat, proteinhydrolysater), madvarianter og farvestoffer, emulgatorer, fortykkende og stabiliserende stoffer, pasta og krydderier i stedet for tørret frugt, så der er ingen vitaminer eller mineraler i det. Dette gælder også for nogle desserter, hvor du kan finde frugtsmag i stedet for frugt, og farver identiske med naturlige eller syntetiske i stedet for naturlige. Ved at analysere ingredienserne i den typiske gelé, vi ofte køber (sukker, kartoffelstivelse, citronsyre, farve, smag), kan det konkluderes, at den bortset fra energiværdien ikke har nogen næringsværdi.
Ifølge eksperten, MSc. Magdalena Makarewicz-Wujec, diætistFærdigretter kan spises, men i moderation
"Bekvem" mad er en stor hjælp i hverdagen, men du skal bruge det klogt. Det bør bestemt ikke være grundlaget for din daglige diæt. Men fra tid til anden kan du nå det uden at skade dit helbred. Jeg anbefaler hovedsageligt frosne og termisk konserverede produkter, fordi de indeholder de fleste næringsstoffer og den mindste mængde kunstige tilsætningsstoffer. Færdige saucer indeholder mange konserveringsmidler (de har normalt en lang holdbarhed), emulgatorer, der gør dem glatte og fedt. Bedre at lave en sauce yoghurt og urter selv eller drys salat med olivenolie. Det tager ikke tid. Pulveriserede supper er gode, men på ferie. De kan dog ikke være den grundlæggende middagsret hele året rundt, som det ofte er tilfældet med for eksempel studerende.
Færdigretter fra krukker og dåser
En stor gruppe af retter pasteuriseres (steriliseres) i krukker, dåser og plastbeholdere. Sidstnævnte har en yderligere fordel: de kan erstatte pladen, som er perfekt til en picnic. De inkluderer grøntsager og kød, konserver af grøntsager og fisk, fortykkede supper, der er egnede til at spise efter fortynding med vand, bigos, bønner i sauce, kålruller, gryderetter, roulader, kødboller, fisk i græsk stil. Nogle af dem skal sættes i en gryde inden opvarmning, andre kan sættes i varmt vand i en pakke eller opvarmes i en mikrobølgeovn. Madens kvalitet afhænger ikke af emballagetypen. I gennemsigtige krukker kan du se, om skålen ser mistænksom ud. Men plastemballage er mere praktisk end dem.
Tab af næringsværdi i termisk konserverede retter er relateret til deres opvarmning. Vitaminerne A og D er ikke følsomme over for høje temperaturer. Ernæringseksperter anser imidlertid ikke færdige fiskeretter (ekskl. Konserves) for at være sunde produkter, fordi de er lavet af fisk af ikke den bedste kvalitet. Kød- og grøntsagsretter giver proteiner, kulhydrater og mineraler. Deres ulempe kan være det høje fedt- og saltindhold. De bør ikke indeholde konserveringsmidler og smagsforstærkere, fordi teknologien ikke kræver det.
Advarsel! Kontroller anvendelsen efter dato nøje, og sørg for, at emballagen er tæt lukket. Et udbulende låg kan indikere udviklingen af botulinumtoksiner. Sådanne produkter er absolut ikke egnede til spisning. Efter at have taget maden ud af krukken (dåsen), er det bedre at tilberede den for at sikre, at den ikke indeholder skadelige bakterier. Fødevarer skal ikke opvarmes i plastbeholdere, hvis de er hermetisk lukket.
Ernæringsværdien af færdigretter
Det bedste med hensyn til ernæringsværdi er spiseklare supper i en karton (borscht, tomatsuppe, sur suppe). De indeholder mindre vitaminer og mineraler end frisk hjemmelavet suppe, men mere end egnede koncentrater i pulverform. Det samme gælder for andre frysetørrede fødevarer. Gryderet med tørret kød og grøntsager giver nogle B-vitaminer, proteiner, fedtstoffer. Men en sauce eller en pulveriseret dessert, hvor der kun er smag og emulgatorer, har ingen sådan værdi.
- Du øger næringsværdien ved at tilføje friske urter, dild, persille eller purløg til den færdige skål. Fra borscht (tomat) i en karton kan du tilberede en lækker kold suppe med frisk agurk, radise, greener, hårdkogt æg og kefir.
- Jelly, gelé, budding, fløde får smag og værdi, hvis du serverer dem med tilsætning af sæsonbetonet frugt eller friskpresset juice.
Fra fryseren til bordet
Risotto, pizza, dumplings, dumplings, stegte grøntsager og andre retter bevarer deres næringsværdi i op til flere måneder, forudsat at de holdes ved en konstant temperatur og korrekt kogte. Uden afrimning skal du sætte dem i kogende vand, i en stegepande eller i ovnen, så tabet af vitaminer og mineraler vil være mindre. Optø rå mad i køleskabet. På denne måde reducerer du tabet af vitamin C. Det er bedre at vælge retter, som du selv kan krydre. Færdigretter indeholder meget salt og mononatriumglutamat.
➜ Når du køber frossen frugt eller grøntsager, skal du sørge for, at de er frossne godt. De kan ikke være klumpede, og der skal ikke være frost i pungen.
Brug bilkølere, poser med frosne indsatser og almindelige frosne madposer. Når produkterne er optøet, må de ikke nedfryses.
Læs etiketterne grundigt, når du køber et færdigt måltid
Vær opmærksom på brugsdatoen. Køb ikke, hvis den sidder fast med f.eks. Pris. Denne dato betyder, at produktet er egnet til forbrug indtil en bestemt periode og bevarer alle dets ernæringsværdier, hvis det opbevares som anbefalet. Fra etiketten lærer du om skålens ingredienser og yderligere stoffer. Kontroller, at produktet ikke indeholder skadelige transfedtsyrer - nogle producenter angiver det på emballagen. Den tilladte mængde er mindre end 1 g transfedt pr. 100 g produkt. Undgå retter med mononatriumglutamat, da det kan udløse migræne eller allergi. Derudover giver det natrium, som vi bør begrænse. Vælg produkter med mindst mulig tilsætningsstof. Jo flere oplysninger producenten har givet, desto mere sikker køber du ikke en gris i en poke.
månedligt "Zdrowie"
