Standarderne viser, at proteinbehovet for et 8-årigt barn er ca. 27 g (0,84 g / kg legemsvægt / d). Jeg læste også, at et sådant barn skulle indtage 4 glas mælk om dagen eller dets erstatninger. Mængden af protein i 4 glas mælk dækker det daglige proteinbehov. Og hvor er proteinet ellers, fx fra fisk fra aftensmaden? Vil jeg derefter behandle barnet igen? Hvorfor er standarderne ikke i overensstemmelse med principperne for sund kost?
Proteinkilden i en 8-årig diæt skal være i passende mængder: mager og halvskummet hvid ost, cottage cheese, mælk, gærede mælkedrikke: naturlig yoghurt, ostemasse, kærnemælk, kefir; og mager pølse: fjerkræ, skinke, mørbrad, en lille mængde svinekam eller fjerkræpølser uden tilsætning af konserveringsmidler med et lavt saltindhold og fisk, æg og bælgfrugter (fx hummus).
De rigeste proteiner er kød, mælk og dets produkter og korn. I 100 g af produktet, fx hvid ost, er der ca. 19,8 g protein; i kalkunbryst ca. 20 g; i en kyllingepølse, der vejer ca. 45 g, er der ca. 5 g protein, i et stykke fuldkorns rugbrød (34 g) er der ca. 2,3 g protein. Protein findes også i grøntsager og frugter.
Derfor er der ingen risiko for proteinmangel eller rettere aminosyrer, der bruges til at genopbygge proteiner i kroppen, hvis forskellige proteinkilder forekommer i kosten. Mælk og dets produkter er den bedste fordøjelige kilde til calcium. Fire glas 3,2% mælk (svarer til mælkedrikke) giver ca. 1000 mg calcium, og det absorberes bedst af kroppen på grund af tilstedeværelsen af lactose og har det bedste forhold mellem calcium og fosfor. Det er også værd at huske på, når man sammensætter en menu til en 8-årig, der vokser og mineraliserer knoglerne.
Husk, at vores eksperts svar er informativt og ikke erstatter et besøg hos lægen.
Iza CzajkaForfatter til bogen "Kost i en storby", en elsker at løbe og maraton.
