Er rødt kød sundt eller skadeligt? Der er mange teorier om rødt kød. Ifølge en af dem skal rødt kød være begrænset eller helt udelukket fra kosten. Andre hævder, at det er nødvendigt for, at kroppen fungerer korrekt. Hvordan er det virkelig? Dette spørgsmål blev besvaret af specialister under konferencen "Forebyggende kardiologi 2016".
Er rødt kød sundt eller skadeligt? Dette er et ekstremt kontroversielt spørgsmål. Tilhængere af rødt kød siger, at det er vigtigt, at kroppen fungerer korrekt. Til gengæld citerer modstandere videnskabelige undersøgelser, der viser, at rødt kød kan føre til udvikling af hjerte-kar-sygdomme. Der er en grund til, at den sundeste diæt anses for at være middelhavskosten rig på grøntsager, frugt, fisk og sunde fedtstoffer såsom olivenolie. Der er praktisk talt intet kød i det, selvom den kretensiske diæt tillader dets forbrug en gang om måneden. Hvordan har dette at gøre med hjerte-kar-sygdomme?
Er rødt kød sundt?
- Der er ingen kontroverser om de negative virkninger af kød på det kardiovaskulære system. Det er et produkt, som vi sjældent skal spise, som det fremgår af den seneste sunde spisepyramide. Kød er et produkt, der hovedsageligt er rig på komplementært protein, der indeholder et komplet sæt aminosyrer, som dog kan fås fra planter. Det er værd at nævne, at det er vanskeligt at få dem fra kun en plante, og du skal komponere kosten på en sådan måde, at du supplerer alle de nødvendige næringsstoffer. Det er også værd at huske, at kød er rig på mættede fedtstoffer, hvis forbrug ifølge retningslinjerne fra European Society of Cardiology bør være begrænset, og drøvtyggerkød er også rig på særligt ugunstige transfedtstoffer. Kødforbrug bør minimeres eller endda helt elimineres - siger Dr. n. med. Daniel Śliż fra 3. afdeling for intern medicin og kardiologi ved det medicinske universitet i Warszawa.
Læs også: Tyrkiet - kød, som ernæringseksperter anbefaler. Ernæringsfakta for kalkun Kyllingebryst - ernæringsmæssige værdier. Er kyllingekød sundt? BEEF - de mest populære okseretter i verdenVi bør sjældent spise rødt kød - siger Dr. Daniel Śliż.
- Produkter, der indeholder mættede fedtstoffer, forstyrrer lipidmetabolismen og bidrager som et resultat til udviklingen af åreforkalkning, hjerteanfald, slagtilfælde og livsforkortelse. Kød er ikke grundlaget for madpyramiden, der primært er baseret på grøntsager og specifikt fedt. Det er nødvendigt at udskifte animalske produkter med planteprodukter i kosten - tilføjer prof. Artur Mamcarz, chef for 3. afdeling for interne sygdomme og kardiologi ved det medicinske universitet i Warszawa på SOLEC Hospital i Warszawa.
SE OGSÅ >> Hvordan bager man kød for at gøre det blødt og saftigt?
Er rødt kød virkelig skadeligt?
Prof. Andrzej Pająk - leder af Institut for Epidemiologi og Befolkningsforskning, Institut for Folkesundhed, Collegium Medicum fra Jagiellonian University i Krakow. Efter hans mening vedrører stridspunktet ikke spørgsmålet om, hvorvidt en vegetarisk diæt er bedre end en gennemsnitlig diæt, hvilket øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Som eksperten hævder, er problemet at besvare spørgsmålet, om der er tilstrækkeligt bevis for, at en vegetarisk diæt er bedre end en diæt, der anbefaler at begrænse kødforbruget.
Der er ingen kliniske undersøgelser af de mirakuløse egenskaber ved en vegetarisk diæt, men som eksperter påpeger, kan en rimeligt afbalanceret vegetarisk diæt sikre tilstrækkelige proteinniveauer i kroppen.
- Det kan ikke ignoreres, at forskellige former for vegetarisk livsstil har ledsaget menneskeheden i århundreder, og det er et stærkt argument at afstå fra eksplicit kritik. I mangel af beviser for, at en vegetarisk diæt har en stærkere sundhedsmæssig virkning end en diæt med en lille mængde kød, som anbefales af videnskabelige samfund, i den polske kulturkreds, er det nødvendigt at popularisere proceduren i henhold til disse anbefalinger. Derfor er et kompromis at opgive den ret udbredte aterogene diæt (disponeret for udviklingen af aterosklerose) og begrænse kødforbruget - anbefaler prof. Edderkop.
Vi anbefaler
Forfatter: Time S.A
- Diæter til rådighed uden at forlade hjemmet
- Indkøbslister skræddersyet til diættypen
- En database med over 2000 måltider
- Nødvendige oplysninger om ingredienser
- Pleje af ernæringsspecialister
- Mulighed for at integrere kosten med træningsplanen
Kød - bedre ubehandlet og grillet
Alle tre læger er enige om, at problemet med at spise kød ikke ender med valget af kød, men også med tilberedningsmetoden. Eksperter fraråder stegning og grillning, som har en negativ effekt på vores kolesterolniveauer og også forårsager kræft. Den bedste mulighed er dampet eller bagt kød.
- Hvis nogen kan lide kød og ikke kan fjerne det fra kosten, skal du huske at gøre det mindst mulig forarbejdet. Undgå stegning, lang grillning, og udskift dem med havfisk, som er en fremragende kilde til protein og sunde fedtstoffer. Vi hører ofte meninger om, at fisk koges forkert, men lad os ikke afskrække folk fra at spise dem. Det er mere fordelagtigt at spise fed fisk end rødt kød fra landdyr, og hvis du vælger en, så prøv kun at spise magert kød, der indeholder mindre fedt. Desværre, uanset type kød, indeholder hver af dem for meget kolesterol - argumenterer prof. Mamcarz.
Diætist om kræftfremkaldende egenskaber hos kød
Kilde: x-news.pl/TVN
