Skål tilsat nasturtium, hyldebær eller mælkebøtte? Ja - disse blomster er spiselige! De kan spises rå, kogte, tørres og endda kandiseres. De er sunde, velsmagende og indeholder masser af vitaminer. Hvilke blomster kan vi medtage i den daglige menu?
Blomster behager ikke kun øjet. De kan lige så godt nyde ganen og være et velsmagende supplement til vores menu. Spiselige blomster, såsom mælkebøtter, tusindfryd, nasturtiumblomster eller engkløver, kan perfekt supplere salaten.
Tusindfryd indeholder flavonoider, proteiner, sukker, beta-caroten, C-vitamin og mineralsalte.
Til gengæld er mælkebøtte en rig kilde til B-vitaminer (B1, B2), vitamin A, C-vitamin, D-vitamin, beta-caroten og mineraler, herunder kalium. Det er perfekt til fordøjelsessygdomme, forbedrer leverfunktionen og har en vanddrivende virkning.
Nasturtium har en lige så rig næringsværdi. Den indeholder C-vitamin, mineralsalte og masser af sporstoffer. Det har vist sig at have en positiv bakteriedræbende og svampedræbende virkning. Det har også en positiv effekt på nyrerne, urinvejene, leveren, luftvejene og galdeblæren.
Engkløver er også velsmagende og sund. Den indeholder æteriske olier, tanniner, caroten, C-vitamin og vitamin E. Kløver har en positiv effekt på fordøjelsen.
Til gengæld indeholder stedmoderblomster mange biologisk aktive forbindelser med antioxidantegenskaber, herunder C-vitamin, carotenoider, polyphenoler og flavonoider.
Hvilke blomster er spiselige?- Borage (Borago officinalis)
- Calendula officinalis
- Have nellike (Dianthus caryophyllus)
- Kamille (Chamaemilum nobile)
- Purløg (Allium schoenoprasum)
- Daisy (Bellis perennis)
- Mælkebøtte (Taraxacum officinale)
- Daglilje (Hemerocallis)
- Hyldebær (Sambucus canadensis)
- Gladiolus (Gladiolus spp.)
- Hibiscus kinesisk rose (Hibiscus rosa sinensis)
- Impatiens wallerana
- Viola tricolor (Viola tricolor)
- Syren (Syringa vulgaris)
- Tagetes (Tagetes signata pumila)
- Milk Thistle (Silybum marianum)
- Nasturtium (Tropaeolum majus)
- Stedmoderblomst (Viola X Wittrockiana)
- Passionsblomst (Passifloraceae)
- Rose (Rosa spp)
- Salvie (Salvia officinalis)
Anbefalet artikel:
Hvilke urter er det værd at samle om foråret? BegyndervejledningHvad kan der laves af spiselige blomster
Der er flere og flere ideer til blomsterretter. Tusindfryd kan kandiseres, violer kan laves til en perfekt te-sirup, og magnolia kan marineres.
Hvad mere er, at spise blomster er ikke noget nyt i køkkenet. Den første omtale af brugen af blomster i køkkenet går tilbage til 140 f.Kr. I Mellemøsten, Østeuropa og Indien har rosenvand længe været brugt til at sødte kød og drikkevarer. Til gengæld kan tørrede lavendelblomster findes i franske urteblandinger. Spiselige blomster kan findes på lokale grøntsagsmarkeder eller i helsekostforretninger. Det er dog en god ide at sørge for, hvor blomsterne kommer fra, og hvor de blev dyrket.
Gør det nødvendigvisStegede courgette- eller græskarblomster
Courgetter eller græskarblomster er perfekte til stegning. De smager godt, når de dyppes i pandekagedej og steges. Husk, at de ikke kun er velsmagende, men også indeholder protein, calcium, jern og vitamin B1, PP, C og A. Denne forretter er meget populær i Italien. Courgetteblomster fås også i polske basarer. Du kan bare stege dem eller fylde dem (f.eks. Med gedeost) og stege dem. Du er nødt til at forberede dem straks efter køb, fordi de vil ganske hurtigt. Akacieblomster er også velegnede til stegning. Nedsænket i pandekagedej og stegt i gylden olie i varm olie smager de som de bedste kager.
>>> OPDRAG til courgetteblomster fyldt med hytteost og stegt i pandekagedej
