Stiger det glykæmiske indeks for klid ved stegning / bagning af dem?

Hej, jeg har et spørgsmål om at fremstille en belægning til kød, fx fra klid og havregryn, og mere præcist, stiger deres glykæmiske indeks, når de bages i fedt? Jeg lider af insulinresistens og er desværre nødt til at bruge produkter med lavt GI, men det er svært for mig at finde oplysninger om, hvordan klid reagerer under bagning.

Jo længere klid behandles, jo højere vil det glykæmiske indeks være. Jeg foreslår at stege meget tynde koteletter, så de udsættes for høj temperatur i kortere tid. Derudover kan du reducere GI i en skål ved at tilføje fødevarer med et meget lavt indeks.

Husk, at vores eksperts svar er informativt og ikke vil erstatte et besøg hos lægen.

Katarzyna Pryzmont - diætist, psyko-diætist, ejer af ATP diætkontor. Han har specialiseret sig i at tabe sig for voksne, afholder workshops og foredrag om motivation, når man blandt andet ændrer spisevaner. "Hvordan man håndterer fristelser, mens man taber sig". Mere på