Spis masser af solfarvede frugter og grøntsager. De skylder deres farve carotenoider - plantepigmenter, der spiller en uvurderlig rolle for at beskytte dit helbred.
Carotenoider som antioxidanter beskytter planter mod de skadelige virkninger af UV-stråler. De spiller også en lignende, beskyttende rolle i menneskekroppen.
Læs: Rensning af frugtdiæt
Hvem skal spise carotenoidrige frugter og grøntsager?
Hvis du bor i en stor, røgfyldt by ...
Carotenoider er naturlige antioxidanter, de har evnen til at bortskaffe frie radikaler, der opstår i vores miljø, fx i forurenet luft, cigaretrøg, stærkt forarbejdet mad eller som følge af solstråling.
- Hvis du vil beholde din skønhed ...
Mennesker, hvis cellevægge er "fyldt med carotenoider", forbliver unge meget længere end dem, hvis carotenoider er mindre koncentrerede. A-vitaminmangel manifesteres ved dårligere udseende af hår, negle og hud.
Læs: Fordele ved citrus
- Du holder af at bevare godt syn ...
A-vitamin, hvis kilde er carotenoider, er vigtigt i synsprocessen, fordi det er en del af rhodopsin - det lysfølsomme pigment i nethinden.
- Du vil have dit barn til at vokse op sundt ...
A-vitamin, hvis kilde er carotenoider, interagerer med væksthormon. Dens fravær kan hæmme barnets vækst. Der er en grund til, at moderens første mad er råmælk - dens stærke gule farve er resultatet af en høj koncentration af carotenoider.
VigtigCarotenoider kan beskytte os mod:
- hjerte-kar-sygdomme
- tumorer
- aldersrelaterede sygdomme (grå stær, demens).
I hvilke frugter og grøntsager skal man kigge efter carotenoider?
- I gulerødder - den rigeste kilde til beta-caroten blandt frugt og grøntsager, hvilket er provitamin A med den højeste aktivitet.
- I tomater - en rig kilde til lycopen - bliver dette carotenoid mere fordøjeligt, når tomater fremstilles til juice.
- I appelsiner - en appelsin om dagen eller 100 ml appelsinsaft hjælper med at fungere i hele kroppen, renser blodet og fungerer som et internt desinfektionsmiddel, toning og forstærkende middel.
Carotenoider, som andre phytonutrients, kan ikke akkumuleres i den menneskelige krop, derfor bør de systematisk forsynes med mad. I form af frisk frugt og grøntsager eller frugtsaft fremstillet af dem.
Hvorfor vælge frugtsaft?
- Juicer med frugtpartikler, rene og overskyede, i modsætning til klare juice, er en rig kilde til carotenoider. Carotenoider som vanduopløselige forbindelser fjernes ved fremstilling af klaret juice.
- De carotenoider, der findes i saften, er let tilgængelige hele året.
