Kombucha (kombucha) - te-svampens egenskaber

Se flere billeder KOMBUCHA (kombucha) - tesvampens egenskaber 3

Kombucha (kombucha) eller te-svamp (eller japansk svamp) er en bakteriekoloni og en særlig gærkultur, på basis af hvilken en kombucha-drik fremstilles. Dens helbredende egenskaber er blevet brugt af naturlig medicin i over to tusind år, men hidtil er der ikke udført videnskabelige undersøgelser for at bekræfte den ekstraordinære effekt af drikken. Imidlertid er der rapporteret om mange bivirkninger. Så hvad er de virkelige egenskaber ved kombucha?

Kombucha (kombucha), i almindelighed en tesvamp, en japansk svamp eller - forkert - en tibetansk svamp, er en koloni af bakterier og en særlig gærkultur, der hører til SCOBY-gruppen (symbiotiske kulturer af bakterier og gær), dvs. til gruppen af symbiotiske kulturer af gær og bakterier. Så kombucha kaldes i almindelighed en tesvamp eller en japansk svamp, men det er ikke rigtig en svamp.

Hvordan ser kombucha ud? Det er i form af en kageformet gelémasse. Når det tilsættes til sødet te, starter det gæringsprocessen, hvilket resulterer i produktion af kombucha.

Dens sundhedsegenskaber blev allerede værdsat i antikken. Ikke underligt - det indeholder adskillige organiske syrer, inkl.

eddikesyre, mælkesyre og gluconsyre
B-vitaminer
ascorbinsyre (C-vitamin)
mineraler såsom zink (den største mængde), magnesium, calcium, jern og kobber

Du kan også finde alkohol, koffein, sukker og andre stoffer i sammensætningen af kombucha-drikken.

Indholdsfortegnelse

Kombucha drink - sundhedsmæssige egenskaber
Hvor meget sandhed er der? Forskere studerer kombucha
Et overskud af kombucha kan være skadeligt
Kombucha-drink - kontraindikationer. Hvem skal ikke drikke det?

Kombucha drink - sundhedsmæssige egenskaber

Kombucha-drikke annonceres som livselixir, et universelt middel, et universalmiddel mod næsten alle sygdomme. Det anbefales blandt andet på:

slankende
søvnløshed
hukommelsestab
manglende appetit
forhøjet blodtryk
sænker kolesterol
præmenstruelt syndrom
kronisk træthedssyndrom
styrkelse af immunitet
regulering af fordøjelsessystemets arbejde
forbedring af leverfunktion, nyrer og blære
rensning af kroppen for toksiner
gigt
gigt

og endda for meget alvorlige sygdomme som:

diabetes
AIDS
tumorer

Hvor meget sandhed er der? Forskere studerer kombucha

Desværre er der ikke mange forskere, der har foretaget forskning i kombucha's helbredseffekter. Denne lille gruppe inkluderer forskere fra Department of Bromatology, Department of Toxicology and Bromatology, Medical University of Lodz. Ifølge forskere har kombucha-drink flere vigtige egenskaber:

afbalancerer stofskiftet
påvirker blodrensning og surhed i kroppen
hæver energiniveauerne
understøtter afgiftning og fordøjelsesprocesser i kroppen

Derfor hævder de, at det kan behandles som et naturligt kosttilskud.

Forskere fra Indien har også foretaget forskning i kombuchas egenskaber. I 2003 administrerede forskere ved Defense Institute of Physiology and Allied Sciences i Delhi gæret te til rotter, der tidligere havde modtaget doser blyacetat. Det fandt ud af, at det styrket gnaverens immunsystem, som var blevet svækket af oxidativt stress (som følge af blyacetatforgiftning) og reducerede antallet af DNA-skader. Resultaterne antyder derfor, at kombucha-drikken kan have kraftige antioxidant- og immunmodulatoriske egenskaber.

Til gengæld hævder andre forskere fra Indien, hvis resultater blev offentliggjort i 2010 i tidsskriftet "Food & Function", at kombucza-drik kan hjælpe med at behandle mavesår. Forskerne gav mus, der lider af peptisk mavesår, en kombucza-drik, der var gæret i 4 dage. I sidste ende viste det sig, at den tilberedte drik var lige så effektiv som omeprazol - et lægemiddel, der blev brugt til mavesårssygdom.

Dette er imidlertid kun laboratorieundersøgelser, der involverer dyr, der kun antyder, at kombucha-drikken kan have medicinske egenskaber.

Der er ingen videnskabelige beviser, der er afgørende for, at kombucha-drink har helbredende egenskaber. Det kan kun behandles som et kosttilskud, selvom der i dette tilfælde skal udvises forsigtighed, da der er rapporteret om mange bivirkninger efter at have drukket det.

Et overskud af kombucha kan være skadeligt

Ifølge US Center for Disease Control and Prevention (CDC) blev to kvinder, der drak kombucha i mængder større end 4 ounce (ca. 118 ml) hver dag i to måneder, indlagt på hospitalet i maj 1995 for svær mælkesyreacidose.

En af dem døde af hjertestop to dage efter indlæggelse på hospitalet. Selv om der ikke er bevist en direkte sammenhæng mellem gæret te og acidose, har eksperter fra US Food and Drug Administration (FDA) advaret forbrugerne om at være forsigtige, når de forbereder og drikker kombucha.

Et andet tilfælde af livstruende mælkesyreacidose efter forbrug af kombucha blev rapporteret i 2009. Ifølge American Cancer Society's websted blev en 22-årig mand indlagt på Cedars-Sinai Hospital i Los Angeles på grund af åndedrætsbesvær, feber, forvirring og høje niveauer af mælkesyre i hans blod. Disse symptomer dukkede op inden for 12 timer efter at have drukket drikken. Patienten kom sig, og hans læge mente, at det var den gærede te, der bidrog til mælkesyreacidosen.

Derudover er der rapporter i den medicinske litteratur om andre bivirkninger, såsom kvalme, opkastning og hovedpine, der er forekommet hos mennesker, der drikker mere end 4 ounce (ca. 118 ml) kombucha om dagen. Nogle mennesker har også udviklet allergiske reaktioner og leverskader, hvilket resulterer i gulsot.

Derfor fraråder specialister fra American Cancer Society mod at drikke kombucha i store mængder. Det er også tilrådeligt at spise det i lang tid.

Kombucha-drink - kontraindikationer. Hvem skal ikke drikke det?

Mennesker med et svækket immunsystem

Kombucha styrker immuniteten hos raske mennesker. "Immunkompromitterede patienter bør ikke indtage en kombucha-drink produceret i et ukontrolleret miljø," hævder specialister fra Memorial Sloan-Kettering Cancer Center (USA).

Når den produceres under uegnede forhold (især hjemme, hvor det er vanskeligt at opretholde sterilitet), kan drikken være forurenet med patogene svampe, f.eks. Aspergillus (aspergillus), som producerer toksiner, der kan være særligt farlige for mennesker med et svækket immunsystem.

Derfor anbefales det ikke at drikke kombucha til mennesker med hiv, aids, kræft, der gennemgår kemoterapi, autoimmune sygdomme såvel som ældre og andre med svækket immunitet.

Børn

Kombucha-drikke bør heller ikke gives til børn, ikke kun på grund af deres uudviklede immunsystem. Når kombucha brygges, gæres sukkeret, og der dannes alkohol, hvis indhold kan være så højt som 2 procent.

Folk, der kæmper med Candida Albicans

Nogle kilder siger, at kombucha kan hjælpe med at behandle gærinfektion, selvom den indeholder selve gæren. Gæren i kombucha (Schizosaccharomyces) ikke har tvister, der forårsager sygdom, tværtimod - de kan hjælpe med at ødelægge andre gær.

Desværre er der ingen videnskabelige beviser for, at kombucha understøtter behandlingen af ringorm. Der har været rapporter om svampeinfektioner efter at have drukket kombucha (det var sandsynligvis forurenet med patogene svampe). Derfor skal folk, der kæmper med candidiasis, ikke nå det.

Diabetikere

Nogle hævder, at kombucha kan indtages af diabetes, fordi gæringsprocessen omdanner sukker til andre stoffer såsom organiske syrer, enzymer, vitaminer og mineraler. Ja, det er transformeret, men kun omkring 95 procent.

Derfor indeholder drikken fra kobucha sukker, omend i små mængder. Desuden bør diabetikere ikke drikke det på grund af alkoholindholdet, som blandt andet kan interferere med injiceret insulin og antidiabetika.

Folk, der kæmper med visse tarmlidelser

Kombucha-drikke anbefales ikke til diarré på grund af koffeinindholdet, hvilket kan forværre dets forløb. Af samme grund bør fermenteret te heller ikke indtages af mennesker med irritabel tarmsyndrom.