Fredag 13. september 2013.- Bland spinat, selleri, agurk, ingefær, ananas og citron og drik det, når du vågner op. For hvad? For at ordne alt, siger dem, der praktiserer juice, fordi de ikke længere forestiller sig livet uden de ekstravagante blandinger, der ifølge dem hjælper dem med at afgifte, tabe sig og have energi blandt mange andre fordele.
Selvom udtrykket henviser til den enkle proces til udvinding af saften fra grøntsager og frugter, bruges den til at beskrive en stadig mere populær måde i USA. En nylig dokumentar synes at have bidraget til at sprede ordet.
I "Fedt, syg og næsten død" (2010) er hovedpersonen den australske Joe Cross, der beslutter at kun fodre med juice i 60 dage og takket være den radikale praksis, der kaldes genstart (genstart), formår at tabe 45 kilo og opgive de stoffer, som Jeg plejede at have brug for.
Det er en bevægende historie, der på samme tid har fungeret som en vellykket marketingstrategi. Nu er Cross en slags berømthed, der vises i amerikanske tv-programmer om dagen for at fremme dyre saftpressere - kendt som saftpressere - i stand til at adskille væsken fra massen.
Og det er kun et af de mange emner til diskussion blandt fans af denne tendens: skal de tages med eller uden papirmasse? Er det nødvendigt at investere i en avanceret teknologi maskine og robot navn? Hvor længe er det sundt at forbruge netop det?
Mens flere venner deler fotos af deres grønne, lilla og gule juice på sociale netværk som Twitter og , som om de var mirakuløse drikkevarer, der helbreder ondskab og forlænger livet, kan man undre sig over, om alle myter og antatte fordele er sandt.
En af de mest forankrede overbevisninger er, at disse saft kan hjælpe med at behandle forskellige sygdomme og lidelser.
Julie Kemeny, fan og promotor for saftpressing, delte med BBC Mundo sin personlige oplevelse: ”Da min mor blev diagnosticeret med tyktarmskræft, forudsagde lægen seks måneders liv. Den første ting, hun gjorde, da hun fandt ud af, var at købe en juicer. at tage dem dagligt, og det hjalp hende med at have energi under kemoterapibehandlingen. Og efter min mening hjalp de hende med at leve seks år længere end forventet. "
Men du skal være meget forsigtig med disse typer meddelelser, advarer i samtale med BBC Mundo, ernæringsfysiolog Janet Brill, forfatter til tre redaktionelle succeser (Lavere kolesterol, forhindrer et andet hjerteanfald og lavere blodtryk).
"Det er meget sandsynligt, at han har draget fordel af de næringsstoffer, som juice giver, især da mange kræftpatienter dør af underernæring på grund af kvalme og ubehag, der fjerner deres appetit og forhindrer dem i at spise. Hvad de ikke kan tro er, at maden har magiske kræfter, det er skadeligt, ”siger specialisten.
Brill er en af dem, der foretrækker at spise hele fødevarer, f.eks. I en salat. "Juicer kan have mange flere kalorier og et højt sukkerindhold, uden at vi engang bemærker det. Dette kan være kontraproduktivt til vægtkontrol og farligt for diabetikere og dem med et højt blodsukkerniveau."
Men siger ernæringsfysiologen, er det usandsynligt, at nogen sidder ved bordet og spiser otte grønkålblade, en agurk, to æbler og en citron. I dette tilfælde, hvis du ikke spiser de fem portioner grøntsager og frugter om dagen, "kan denne måde være meget gavnlig. De mest næringsrige juice er dem, der indeholder en høj procentdel af grønne grøntsager og lidt frugt, fordi de indeholder lave niveauer af fedt, natrium og sukker. "
Derfor besluttede María Silvia Socorro, en 31 år gammel venezuelan, der bor i Houston, Texas, at indarbejde de "berømte grønne saft" (som hun kalder dem) i sin diæt. Efter at have fået sin baby, stoppede hun med at spise nok grøntsager og frugter, ifølge BBC Mundo.
"Efter at have taget dem dagligt i seks måneder, føler jeg mig stor, fuld af energi. Jeg plejede at have problemer med mit kolesterol, og det er ikke sådan mere. Jeg har også bemærket forbedringer i min hud, og mit hår falder ikke længere ud, " siger han.
Selvom han nu har den samme maskine, som Cross promoverer i dokumentaren, begyndte Socorro at lave sine safter i en konventionel blender og drikke dem med al sin fiber (hvad der kaldes blanding). Ifølge Dr. Brill er dette den bedste måde at tage dem på, hvis du vil forbruge de mest antioxidanter.
For fans af tendensen med saftpressing skal juice imidlertid altid tages uden papirmasse, fordi væsken bevarer fødevareens enzymer, og det hjælper med at absorbere næringsstoffer bedre. Eftersom fiberen ikke behøver at blive behandlet, kan fordøjelseskanalen desuden tage en velfortjent hvile. Selvom denne teori lyder logisk, er der ingen bevis for at bevise det, og ifølge Brill ved de, der siger dette, ikke, hvad de taler om. ”Fordøjelsessystemet har ikke brug for hvile, ” siger han.
De, der som Socorro har drukket juice i nogen tid, føler eksperter på emnet og forkynder deres praksis blandt deres familie og nære venner. ”Jeg har allerede overbevist 14 mennesker!” Siger hun begejstret. Blandt dem er hendes mand, der undertiden drikker juice modvilligt, fordi han ikke kan lide lugten eller smagen.
Mange mennesker har endda set en forretningsmulighed i denne forfremmelse. I december 2012 oprettede Kemeny initiativet "Juicing with Julie", hvorigennem "har hjulpet tusinder af mennesker med at føle sig sundere." I løbet af august måned tilmeldte ca. 100 personer sig til programmet.
Ved hjælp af Internettet og sociale netværk tilbyder det instruktion og motivation til et beløb på 97 $ US (som også inkluderer menuer, indkøbslister og opskrifter) for at lave en 30-dages udfordring, hvor kun juice konsumeres. Ifølge hende er det at udføre denne type diæt i en periode på op til 92 dage "helt acceptabelt."
Dr. Brill mener i stedet, at det kan være farligt. "Det er okay at gøre det i en dag eller en dag om ugen, men så længe er det ikke godt. Du spiser ikke næringsstoffer - proteinerne, det gode fedt - eller de kalorier, der er nødvendige for at være sunde. Det er ikke bedre måde at tabe sig på. Derudover er det meget sandsynligt, at de, der taber sig, vil gå op i vægt igen på kort tid. "
Og det er ikke kun en forretning, der vokser på nettet: I de store byer i USA, ligesom New York, formeres butikker, der tilbyder juice af denne type. Virksomheder som BluePrint tilbyder endda at tage dem hjem, Starbucks sælger dem på flasker under sit datterselskabsmærke Evolution Fresh, og New York Times har forsikret sig om, at mode er sådan, at den ligner det, det var for fem år siden med cupcakes.
Kilde:
Tags:
Ernæring Lægemidler Psykologi
Selvom udtrykket henviser til den enkle proces til udvinding af saften fra grøntsager og frugter, bruges den til at beskrive en stadig mere populær måde i USA. En nylig dokumentar synes at have bidraget til at sprede ordet.
I "Fedt, syg og næsten død" (2010) er hovedpersonen den australske Joe Cross, der beslutter at kun fodre med juice i 60 dage og takket være den radikale praksis, der kaldes genstart (genstart), formår at tabe 45 kilo og opgive de stoffer, som Jeg plejede at have brug for.
Det er en bevægende historie, der på samme tid har fungeret som en vellykket marketingstrategi. Nu er Cross en slags berømthed, der vises i amerikanske tv-programmer om dagen for at fremme dyre saftpressere - kendt som saftpressere - i stand til at adskille væsken fra massen.
Og det er kun et af de mange emner til diskussion blandt fans af denne tendens: skal de tages med eller uden papirmasse? Er det nødvendigt at investere i en avanceret teknologi maskine og robot navn? Hvor længe er det sundt at forbruge netop det?
Mens flere venner deler fotos af deres grønne, lilla og gule juice på sociale netværk som Twitter og , som om de var mirakuløse drikkevarer, der helbreder ondskab og forlænger livet, kan man undre sig over, om alle myter og antatte fordele er sandt.
Den mest næringsrige
En af de mest forankrede overbevisninger er, at disse saft kan hjælpe med at behandle forskellige sygdomme og lidelser.
Julie Kemeny, fan og promotor for saftpressing, delte med BBC Mundo sin personlige oplevelse: ”Da min mor blev diagnosticeret med tyktarmskræft, forudsagde lægen seks måneders liv. Den første ting, hun gjorde, da hun fandt ud af, var at købe en juicer. at tage dem dagligt, og det hjalp hende med at have energi under kemoterapibehandlingen. Og efter min mening hjalp de hende med at leve seks år længere end forventet. "
Men du skal være meget forsigtig med disse typer meddelelser, advarer i samtale med BBC Mundo, ernæringsfysiolog Janet Brill, forfatter til tre redaktionelle succeser (Lavere kolesterol, forhindrer et andet hjerteanfald og lavere blodtryk).
"Det er meget sandsynligt, at han har draget fordel af de næringsstoffer, som juice giver, især da mange kræftpatienter dør af underernæring på grund af kvalme og ubehag, der fjerner deres appetit og forhindrer dem i at spise. Hvad de ikke kan tro er, at maden har magiske kræfter, det er skadeligt, ”siger specialisten.
Brill er en af dem, der foretrækker at spise hele fødevarer, f.eks. I en salat. "Juicer kan have mange flere kalorier og et højt sukkerindhold, uden at vi engang bemærker det. Dette kan være kontraproduktivt til vægtkontrol og farligt for diabetikere og dem med et højt blodsukkerniveau."
Men siger ernæringsfysiologen, er det usandsynligt, at nogen sidder ved bordet og spiser otte grønkålblade, en agurk, to æbler og en citron. I dette tilfælde, hvis du ikke spiser de fem portioner grøntsager og frugter om dagen, "kan denne måde være meget gavnlig. De mest næringsrige juice er dem, der indeholder en høj procentdel af grønne grøntsager og lidt frugt, fordi de indeholder lave niveauer af fedt, natrium og sukker. "
Med papirmasse, uden papirmasse
Derfor besluttede María Silvia Socorro, en 31 år gammel venezuelan, der bor i Houston, Texas, at indarbejde de "berømte grønne saft" (som hun kalder dem) i sin diæt. Efter at have fået sin baby, stoppede hun med at spise nok grøntsager og frugter, ifølge BBC Mundo.
"Efter at have taget dem dagligt i seks måneder, føler jeg mig stor, fuld af energi. Jeg plejede at have problemer med mit kolesterol, og det er ikke sådan mere. Jeg har også bemærket forbedringer i min hud, og mit hår falder ikke længere ud, " siger han.
Selvom han nu har den samme maskine, som Cross promoverer i dokumentaren, begyndte Socorro at lave sine safter i en konventionel blender og drikke dem med al sin fiber (hvad der kaldes blanding). Ifølge Dr. Brill er dette den bedste måde at tage dem på, hvis du vil forbruge de mest antioxidanter.
For fans af tendensen med saftpressing skal juice imidlertid altid tages uden papirmasse, fordi væsken bevarer fødevareens enzymer, og det hjælper med at absorbere næringsstoffer bedre. Eftersom fiberen ikke behøver at blive behandlet, kan fordøjelseskanalen desuden tage en velfortjent hvile. Selvom denne teori lyder logisk, er der ingen bevis for at bevise det, og ifølge Brill ved de, der siger dette, ikke, hvad de taler om. ”Fordøjelsessystemet har ikke brug for hvile, ” siger han.
En forretning
De, der som Socorro har drukket juice i nogen tid, føler eksperter på emnet og forkynder deres praksis blandt deres familie og nære venner. ”Jeg har allerede overbevist 14 mennesker!” Siger hun begejstret. Blandt dem er hendes mand, der undertiden drikker juice modvilligt, fordi han ikke kan lide lugten eller smagen.
Mange mennesker har endda set en forretningsmulighed i denne forfremmelse. I december 2012 oprettede Kemeny initiativet "Juicing with Julie", hvorigennem "har hjulpet tusinder af mennesker med at føle sig sundere." I løbet af august måned tilmeldte ca. 100 personer sig til programmet.
Ved hjælp af Internettet og sociale netværk tilbyder det instruktion og motivation til et beløb på 97 $ US (som også inkluderer menuer, indkøbslister og opskrifter) for at lave en 30-dages udfordring, hvor kun juice konsumeres. Ifølge hende er det at udføre denne type diæt i en periode på op til 92 dage "helt acceptabelt."
Dr. Brill mener i stedet, at det kan være farligt. "Det er okay at gøre det i en dag eller en dag om ugen, men så længe er det ikke godt. Du spiser ikke næringsstoffer - proteinerne, det gode fedt - eller de kalorier, der er nødvendige for at være sunde. Det er ikke bedre måde at tabe sig på. Derudover er det meget sandsynligt, at de, der taber sig, vil gå op i vægt igen på kort tid. "
Og det er ikke kun en forretning, der vokser på nettet: I de store byer i USA, ligesom New York, formeres butikker, der tilbyder juice af denne type. Virksomheder som BluePrint tilbyder endda at tage dem hjem, Starbucks sælger dem på flasker under sit datterselskabsmærke Evolution Fresh, og New York Times har forsikret sig om, at mode er sådan, at den ligner det, det var for fem år siden med cupcakes.
Kilde:
