Mandler - mandlerens egenskaber og næringsværdi

Mandler har mange næringsværdier og dermed - sundhedsfremmende egenskaber. Mandler er et bevist middel mod kvalme og halsbrand under graviditet. De kan også anbefales til vægttab, da de forhindrer sult. Derudover lindrer de stress og beroliger nerverne samt sænker niveauet af kolesterol og sukker i blodet og forhindrer dermed åreforkalkning og diabetes. Kontroller hvilke andre effekter mandler har.

Mandler er mandelfrø, ikke nødder, men betegnes ofte forkert som sådan. De har endda titlen "konge af nødder". Søde mandler fra Mellemøsten (A. communis var. sativa) er kendetegnet ved deres egenskaber og ernæringsværdier - de har meget vitamin B2 (1.138 mg / 100 g), vitamin E (25.63 / 100 g) og fiber (12.5 g / 100 g). De indeholder også essentielle umættede fedtsyrer (EFA) og mineralelementer (især kalium). Bare blandt andre takket være disse stoffer kan mandler forhindre hjertesygdomme og diabetes, hvilket er videnskabeligt bevist. De anbefales også til kvalme og halsbrand under graviditet. Derudover vil de fungere godt i kosten af ​​vegetarer, mennesker, der er slankende, og dem der lever under konstant stress.

Mandler reducerer risikoen for at udvikle hjertesygdomme

Dette er resultatet af forskning udført af forskere fra Aston University i Storbritannien. Hos deres unge mænd med fedme og hypertension (dvs. risikofaktorer for udvikling af hjertesygdomme), der indtog 50 g mandler dagligt i en måned, var der en stigning i niveauet af vitamin E i blodet samt et fald i blodtrykket og en forbedring af blodcirkulationen (sammenlignet med kontrolgruppe). Alt takket være de gavnlige stoffer, der findes i mandler, såsom vitamin E, essentielle fedtsyrer, fibre og flavonoider.

E-vitamin gør det vanskeligere for det "dårlige" LDL-kolesterol at forblive i de vaskulære vægge, EFA'er har antikoagulerende egenskaber og sænker niveauet af dårligt kolesterol i blodet, ligesom fiber. Flavonoider har derimod antioxidantegenskaber, dvs. de hæmmer oxidationen af ​​LDL-kolesterol af frie radikaler og forhindrer sammenklumpning af blodplader og dermed dannelsen af ​​blodpropper. Derudover regulerer flavonoider spændingen i blodkarvæggen og graden af ​​sammentrækning af små kar og bidrager således til korrekt regulering af arterielt tryk - på samme måde som kalium indeholdt i store mængder i mandler (så meget som 733 mg / 100 g).

Det er værd at vide, at mandler anbefales af DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) diæt, dvs. en diæt til behandling og forebyggelse af hypertension, anbefalet af American National Institutes of Health og American Heart Association.

Ernæringsværdier for mandler (pr. 100 g) - rå nødder / blancherede

Energiværdi - 579/590 kalorier
Samlet protein - 21,15 / 21,40 g
Fedt - 49,93 / 52,52 g
Kulhydrater - 21,55 g (inklusive enkle sukkerarter 4,35 g) / 18,67 g (inklusive enkle sukkerarter 4,63 g)
Fiber - 12,5 / 9,9 g

Vitaminer

Thiamin - 0,205 / 0,191 mg
Riboflavin - 1,138 / 0,711 mg
Niacin - 3.618 / 3.500 mg
Vitamin B6 - 0,137 / 0,115 mg
Folinsyre - 44/49 µg
Vitamin E - 25,63 / 23,75 mg
Vitamin A - 2/7 IE

Mineraler

Calcium - 269/236 mg
Jern - 3,71 / 3,28 mg
Magnesium - 270/268 mg
Fosfor - 481/481 mg
Kalium - 733/659 mg
Natrium - 1/19 mg
Zink - 3,12 / 2,97 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database

Mandler og diabetes

Mandler forbedrer niveauet af insulinrespons og sænker niveauet af "dårligt" LDL-kolesterol hos mennesker med præ-diabetes og reducerer dermed risikoen for at udvikle type 2-diabetes, argumenterede forskere fra det amerikanske Loma Linda University i tidsskriftet "Journal of the American College of Nutrition" i 2010 år. Deres undersøgelse involverede 65 personer med præ-diabetes (dvs. med sukkerindhold mellem 100 og 125 mg%). Halvdelen af ​​folket blev tildelt kontrolgruppen, som havde en afbalanceret diæt, mens den anden modtog mandler, som tegnede sig for 20 procent. daglige kalorier. Efter 4 måneder viste det sig, at LDL-kolesterolniveauer og insulinresistens faldt hos mennesker, der indtog disse søde nødder. Forskere overbeviser dette blandt andet på grund af umættede fedtsyrer, proteiner, vitaminer og mineraler indeholdt i mandler.

Også diabetikere kan sikkert nå mandler, fordi deres glykæmiske indeks er lavt (IG = 15).

Er amygdalin i mandler giftig?

Ud over almindeligt tilgængelige søde mandler kan du også finde bitre mandler (A. communis var. amara Focke) indeholdende amygdalin - et stof, der frigiver det potentielt dødelige hydrogencyanid (preussinsyre) i kroppen.Så kan spisning af bitre mandler føre til hydrogencyanidforgiftning? Ifølge forskere udgør ikke at spise bitre mandler i moderate mængder ikke en sundhedsrisiko.

Det er godt at vide, at de giftige egenskaber ved amygdalin (vitamin B17) bruges af nogle detailhandlere, der annoncerer bitre mandler som et kræftlægemiddel.

GODT AT VIDE >> Vitamin B17 i kampen mod kræft. Er amygdalin et sikkert kræftlægemiddel?

Mandler til kvalme under graviditet

Mandler skal inkluderes i moderens diæt. Ikke kun på grund af indholdet af folsyre, som er afgørende for et barns udvikling. Mandler er også et middel mod kvalme under graviditet og halsbrand, der er almindeligt i andet og tredje trimester. Mandler neutraliserer mavesyrer og beroliger dermed den irriterende brændende fornemmelse.

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Mandler og slankende

Mandler fremmer vægttab, selvom de indeholder meget fedt og er kalorieindhold. EFA'erne indeholdt i dem regulerer stofskiftet og forhindrer ophobning af unødvendigt fedtvæv. Derudover indeholder mandler meget fiber (12,5 g / 100 g), der fylder maven hurtigt og i lang tid, så du føler dig mæt. Selvfølgelig vil mandler give den ønskede effekt, hvis de spises i moderation, helst bare en håndfuld et par gange om ugen, i stedet for andre fødevarer (og ikke som en ekstra snack). Hvis de indtages i overskud, kan de ikke kun bidrage til vægtøgning, men også til forstoppelse (på grund af det høje fedtindhold).

Derudover er lang tygning af to eller tre mandler en bevist måde at håndtere sultpine på.

Køb mandler pakket, ikke vægtet, så du kan kontrollere, at de ikke er for sent. Derudover oxiderer mandler, der sælges efter vægt, meget hurtigt EFA'er, hvilket resulterer i, at nødder mister deres sundhedsegenskaber - dette er et andet argument for at købe pakkede nødder.

Udsæt ikke mandlerne til varmebehandling (madlavning, bagning eller stegning). Ved høje temperaturer mister de essentielle fedtsyrer, de indeholder, deres sundhedsfremmende egenskaber.

Pas på skimmelsvamp i mandlerne, som kan forårsage alvorlige fordøjelsesproblemer. Så hvis mandlerne har en muggen, muggen eller anden uspecifik smag, skal du hellere ikke spise dem.

>> Pas på MOLD i møtrikker <<

Mandler til nerver og stress

Mandler indeholder meget magnesium, B-vitaminer (især niacin, dvs. vitamin B3) og EFA'er, takket være hvilke de understøtter nervesystemets arbejde, forbedrer hukommelse og koncentration og har også en antidepressiv virkning. Derfor skal de bruges af mennesker, der udsættes for konstant stress og er mentalt udmattede.

Mandler til vegetarer og atleter

Mandler er den anden (efter jordnødder) og den rigeste kilde til protein blandt nødder. Endnu mere end nogle bælgfrugter, såsom hvide bønner, indeholder det. Derfor bør de indgå i kosten for vegetarer. Derudover er mandler kendetegnet ved et højt indhold af arginin - en aminosyre, der forbedrer muskelydelsen, hvorfor atleter også kan bruge mandler.

Mandler til sygdomme i urinvejene og luftvejene

Moderne fytoterapi anbefaler brugen af ​​mandler til sygdomme i urinsystemet (herunder nyresten og indsnævring af urinrøret), i sygdomme i galdekanalen og som en slimløsende middel i bronkial sygdomme såvel som i hæshed og tør hoste.

Mandler til skøre negle

Mandler skal inkluderes i kosten til stærkt hår og negle, fordi de er en skat af B-vitaminer, hvis mangel bidrager til sømskørhed og deformation af neglepladen. B-vitaminer stimulerer også negle- og hårvækst.

Men vigtigst af alt er mandler en skat af E-vitamin, kendt som "ungdommens vitamin", der beskytter mod de skadelige virkninger af frie radikaler og forsinker hudens aldringsproces.

Mandler - brug i køkkenet

Du kan drys knuste mandler på is eller ristede pærer eller æbler. På den anden side kan de malede bruges som en komponent af smuldre til dej. Malede mandler kan også blandes med pulveriseret sukker og protein for at fremstille marsipan. Til gengæld fungerer de i form af tynde flager som dekorationer til kager eller kager.

Disse søde nødder er dog ikke kun egnede til desserter. De matcher også perfekt salater, og når de serveres med kylling, giver de den en eksotisk note. Du skal også fristes af et lille kulinarisk eksperiment og kombinere mandler med blomkål og ost. Derudover er flakede mandler perfekte som en belægning til fisk.

Mandler er også en ingrediens i processionen - en sød køledrink, normalt lavet af mandler, samt sukker og rosen- eller appelsinblomstervand.

Det er værd at vide, at mandelmælk, dvs. mandler blandet med vand, kan være en erstatning for traditionel mælk (især i en mælkefri og sojafri diæt). Til gengæld kan mandelmel (dvs. malede mandler), der er kendetegnet ved en delikat, sød smag, være et alternativ til traditionelt mel til bagning af kager og brød samt til fortykkelse af supper og saucer.

Opskrift på chokoladekager med karamelmandler

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Mandler - bruges i kosmetik

Mandelolie er lavet af søde nødder, fugter og regenererer, derfor anbefales det til pleje af tør og følsom hud. Til gengæld bruges bitre mandler til at opnå mandelsyre, som er en af ​​de mest værdifulde AHA-syrer, der bruges under æstetisk medicinbehandling. Mandelsyreafskalning bruges til behandling af acne, foto-aldring eller fjernelse af misfarvning, fordi den har antibakterielle, misfarvende og anti-aging egenskaber.