Bedre at drikke rå eller kogt mælk? Er drikkemælk sundt under hensyntagen til lejlighedsvise oplysninger, der negerer mælkens og dets produkters sundhedsegenskaber ("hvid død", "stille dræber", "drik mælk - du bliver lammet")?
Velkommen. Mælk er en af de sundeste fødevarer i menneskelig ernæring. Det har alle aminosyrer og letfordøjeligt calcium, fordi det er i et ideelt forhold til fosfor. Der er ingen sådanne proportioner i noget andet fødevareprodukt. Mælken på markedet er klar til forbrug. Dette betyder, at det enten udsættes for høje temperaturer eller føres gennem specielle membraner, der fanger bakterier og forurenende stoffer. Før termiske behandlinger homogeniseres den og standardiseres, så der i en karton eller flaske er en emulsion bestående af proteiner, fedt og vand. Du kan drikke mælk fra butikken uden at koge den. UHT-mælk forbliver frisk i lang tid efter åbning, selvom dens biologiske og ernæringsmæssige værdi er den laveste. Du kan dog være sikker på, at du ikke udsættes for tuberkulose, tyfus, listeriose osv. Hvad kan man ikke sige om mælken købt "fra babyen". Tilberedning beskytter ikke mod mulig forgiftning. Min krop reagerer, som de fleste, på kartonmælk med diarré og flatulens, men hvis jeg drikker mælk "lige fra koen" fra en økologisk gård, hvor mælken opnås meget fedt, rigere på vitaminer, føles den meget god. Desværre bruger jeg det kun i ferien og drikker den anbefalede liter om dagen. Jeg kan varmt anbefale at drikke mælk, og hvis du er laktoseintolerant, skal du drikke yoghurt og kefirs med intet i det.
Husk, at vores eksperts svar er informativt og ikke erstatter et besøg hos lægen.
Iza CzajkaForfatter til bogen "Kost i en storby", en elsker at løbe og maraton.
