Chia frø - egenskaber og næringsværdier. Hvordan man spiser Chia?

Chia frø er berømte for deres usædvanlige ernæringsmæssige værdi og sundhedsmæssige egenskaber. Chia frø indeholder mere omega-3 fedtsyrer end opdrættet atlantisk laks. De indeholder også mere calcium end mælk. Derudover fungerer chiafrø i køkkenet - prøv chia budding. Læs eller hør om de andre ernæringsmæssige fordele ved chiafrø og hvordan man spiser chiafrø.

Chia frø er spanske salvie frø (Salvia hispanica L.) - en plante hjemmehørende i Mexico og Guatemala. De sundhedsmæssige egenskaber og ernæringsmæssige værdier af chiafrø er allerede blevet værdsat af Nahua (Aztec) stammer i det centrale Mexico. Chiafrø var efter bønner og majs den tredje vigtigste afgrøde for aztekerne.

Ikke underligt - de indeholder mere omega-3 fedtsyrer end opdrættet atlantisk laks, som anses for at være deres skatkammer. De er også rigere på calcium end mælk og indeholder mere jern end den berømte spinat.

Derudover er de kendetegnet ved et højt indhold af sunde proteiner, antioxidanter, der forhindrer kræftudvikling, kaliumsænkende blodtryk, kostfibre, der regulerer fordøjelsen, nerveberoligende magnesium, knoglestyrkende fosfor og mange andre gavnlige stoffer.

Indholdsfortegnelse:

1. Chia frø forveksler risikoen for at udvikle brystkræft, men
2. Chia frø - ernæringsmæssige værdier, kalorier
3. Chiafrø - for bedre hukommelse og depression
4. Chia frø kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme og forhøjet blodtryk
5. Chia frø til fordøjelsesproblemer
6. Chia frø - hvor meget og hvor længe skal man spise? Chia frø dosering
7. Chia frø og diabetes
8. Chia frø til vægttab
9. Chia frø - en kilde til protein for vegetarer
10. Chia frø til stærke knogler
11. Chia frø - brug i køkkenet

Hvordan man spiser Chia-frø? Hør, hvad er egenskaberne og ernæringsværdierne. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter -video

Chia frø forveksler risikoen for at udvikle brystkræft, men

øge sandsynligheden for at udvikle prostatakræft. Alt på grund af ALA-syren, der er indeholdt i dem, dvs. alfa-linolensyre, som er essensen af ​​omega-3-syrer.

Ifølge en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet "Nutrition Research" er chia salviefrø den rigeste plantekilde for ALA - de indeholder den med 16 procent. mere end hørfrø, der anses for at være dets skatkammer.

Som amerikanske forskere hævder i "Journal of Molecular Biochemistry" inducerer ALA-syre apoptose eller celledød af visse cellelinier, der er ansvarlige for udviklingen af ​​bryst- og livmoderhalskræft uden at skade sunde celler.

Således bekræfter de tidligere forskningsresultater, der blev offentliggjort i "European Journal of Cancer" i 2000, som viste, at en stigning i ALA i blod var forbundet med en reduceret risiko for brystkræft.

Derudover er spanske salviefrø, bortset fra alfa-linolensyre, en fremragende kilde til fiber og zink - stoffer, der også forhindrer udvikling af kræft og hjælper med at bekæmpe kræft.

Undersøgelser udført på spanske mænd antyder imidlertid, at ALA (uanset oprindelse - plante eller dyr) øger risikoen for at udvikle prostatakræft.

Imidlertid forsikrer de amerikanske forskere, der offentliggjorde resultaterne af deres forskning i 2009 i "American Journal of Clinical Nutrition", at selvom alfa-linolensyre øger sandsynligheden for at udvikle denne kræft, øger det ikke risikoen for kræft.

Læs også: Goji bær - handling og ernæringsmæssige egenskaber Hampfrø (hampfrø) og hampolie: egenskaber og anvendelse Quinoa - egenskaber og næringsværdier Dette vil være nyttigt for dig

Chia frø - ernæringsmæssige værdier, kalorier (pr. 100 g)

Energiværdi - 486 kcal
Samlet protein - 16,54 g
Fedt - 30,74 g
Kulhydrater - 42,12 g
Fiber - 34,4 g

Vitaminer

C-vitamin - 1,6 mg
Thiamin - 0,620 mg
Riboflavin - 0,170 mg
Niacin - 8,830 mg
Vitamin A - 54 IE
E-vitamin - 0,50 mg

Mineraler

Calcium - 631 mg
Jern - 7,72 mg
Magnesium - 335 mg
Fosfor - 860 mg
Kalium - 407 mg
Natrium - 16 mg
Zink - 4,58 mg

Fedtsyrer

mættet - 3.330 g
enumættet - 2,309 g
flerumættet - 23.665 g
transfedt - 0.140 g

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Chiafrø - for bedre hukommelse og depression

Chia frø indeholder mere omega-3 fedtsyrer end den atlantiske dyrkede laks.

Af alle olierne er chiafrøolie den rigeste kilde til omega-3 fedtsyrer, som er 63% af den. Til sammenligning - hørfrøolie indeholder 54% omega-3 fedtsyrer.

Omega-3 fedtsyrer understøtter hjernens arbejde - de letter læring, forbedrer hukommelse og koncentration - derfor anbefales de især til studerende og andre mennesker, der udfører mentalt arbejde. Derudover understøtter de nervesystemet - de falder til ro og kan endda hjælpe med at lindre symptomer på depression.

Til gengæld kan de hos ældre forhindre udvikling af demens (inklusive Alzheimers sygdom). Omega-3 fedtsyrer indeholdt i chiafrø understøtter også synets funktion, og hos seniorer forhindrer de udviklingen af ​​makuladegeneration.

Derudover er omega-3 fedtsyrer essentielle under graviditeten. De har en positiv effekt ikke kun på den fremtidige mors sundhed, men er også ansvarlige for barnets rette udvikling.

Chia frø kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme og forhøjet blodtryk

Omega-3-syrer indeholdt i chiafrø har også en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Sammen med fiber, som også er til stede i dem, bidrager de til at sænke niveauet af "dårligt" LDL-kolesterol og triglycerider og til at øge koncentrationen af ​​"godt" HDL-kolesterol.

På denne måde forhindrer de dannelsen af ​​åreforkalkning og reducerer risikoen for mange hjertesygdomme, såsom koronararteriesygdom.

Derudover er spanske salviefrø rige på kalium, som er ansvarlig for regulering af blodtryk og andre elementer, der understøtter hjertets arbejde, dvs. magnesium, calcium og natrium.

Til gengæld viser forskning, der er offentliggjort i tidsskriftet Diabetes Care, at chiafrø kan hjælpe diabetikere med at kontrollere niveauet af ikke kun blodtryk, men også protein C-reaktivt - en markør for betændelse, hvis høje koncentration korrelerer med risikoen for hjerteinfarkt og slagtilfælde.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere Dette vil være nyttigt

Chia frø kan indeholde gluten og andre allergener

Chiafrø købt i butikkerne kan indeholde allergener: gluten, jordnødder og andre nødder, sesam, soja og mælk (inklusive lactose) på grund af emballagen i planten, hvor råvarerne, der indeholder ovennævnte, er pakket. allergener.

Chia frø til fordøjelsesproblemer

Det er bevist, at fiber ikke kun forhindrer hjertesygdomme, men også forbedrer fordøjelsessystemets funktion - understøtter fordøjelsesprocessen og stimulerer tarmperistaltik.

Chiafrø er den næstmest værdifulde kilde til kostfibre efter hvedeklid (42 g / 100 g).

Det regulerer afføringens rytme og forhindrer dermed forstoppelse og understøtter udviklingen af ​​fysiologisk bakterieflora. Derudover reducerer det risikoen for at udvikle tyktarmskræft.

Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anbefaler en daglig diæt på mindst 35 g fiber. 100 g chiafrø indeholder 34,4 g kostfibre, derfor dækker de næsten 100 procent. det daglige behov for fiber.

Dog bør chiafrø ikke spises for betændelse i tarmene og andre gastrointestinale sygdomme.

Ifølge eksperten Iza Czajka, ernæringsfysiolog

Chia frø - hvor meget og hvor længe skal man spise? Chia frø dosering

Hvor længe og hvor meget dagligt kan du spise chiafrø? Jeg læste, at du kun kan spise et par teskefulde om dagen. Af hvilken grund? Kan de skade i stedet for hjælp, når de spises i store mængder?

Iza Czajka, ernæringsfysiolog: Ikke desto mindre er det ikke et mirakelprodukt, der nærer, heler og forhindrer alle sygdomme. Der er ikke sådan noget i verden. Chiafrø kan ikke spises i for meget mængde, fordi de indeholder meget fiber, hvilket kan forringe absorptionen af ​​mange næringsstoffer og bør ikke indtages til betændelse i tarmen og andre gastrointestinale sygdomme. Der blev beskrevet et tilfælde af en ung mand i USA, hvis frø, hævede med vand, blokerede tarmens lumen og skulle fjernes kirurgisk. De har også et højt indhold af ALA (det er en vegetabilsk olie, der, når den oxideres, bliver en angriber og kan forårsage kræft). Chia skal spises i moderation såvel som hørfrø eller klid. En veltolereret dosis er 20 gram (ca. 1,5 spsk) chiafrø to gange om dagen.

Chia frø og diabetes

Mange års forskning har vist, at en kost rig på fiber forhindrer mange civilisationssygdomme, herunder type 2-diabetes.

At spise chiafrø rig på dette næringsstof kan dog også hjælpe diabetikere. En undersøgelse fra 2009, der blev offentliggjort i British Journal of Nutrition, viste, at chiafrø hjalp med at normalisere insulinresistens hos diabetiske rotter, samtidig med at blodfedt og kolesterol blev reduceret. Resultaterne af den allerede nævnte forskning offentliggjort i tidsskriftet Diabetes Care er ens.

Så chiafrø fungerer på samme måde som klid og andre fuldkornsprodukter, hvis positive effekt på diabetikernes sundhed har længe været bevist.

Chia frø - hvad er deres egenskaber?

Jacek Bilczyński, en ekspert inden for ernæring og en sund livsstil, fortæller om egenskaberne ved chiafrø.

Chia frø til vægttab

Chiafrø fungerer, når de kombineres med vand, som hørfrø - de svulmer op. Som et resultat fylder de maven og giver således en følelse af fylde i lang tid. Som en konsekvens - teoretisk set - skal du spise mindre og tabe et par kilo.

Forskere fra Appalachian State University i North Carolina forsøgte at bekræfte gyldigheden af ​​denne afhandling. Som en af ​​dem, David Nieman, hævder, blev der ikke observeret ændringer i appetitten og vægttab hos undersøgelsesdeltagerne (der spiste op til 50 g chiafrø om dagen) efter 12-ugers eksperimentperioden.

Se flere fotos Frøene er gode for dit helbred 4

Chia frø kan købes i helsekostbutikker. Deres pris varierer fra PLN 10 til PLN 30 (BIO-version) i ca. 150 g.

Chia frø - en kilde til protein for vegetarer

100 g chiafrø indeholder så meget som 16,54 g protein. Ifølge Dr. Wayne Coates, professor emeritus ved University of Arizona (USA), er det et protein af høj kvalitet. Chia frø indeholder 91 ud af 100 aminosyrer, hvilket gør dem bedre end andre proteinfrø.

Denne næsten perfekte aminosyreprofil gør chiafrø til en god proteinkilde for vegetarer såvel som en god energikilde for bodybuildere og atleter.

Chia frø til stærke knogler

Chia-frø er en skat af calcium - 100 g indeholder så meget som 631 mg af dette knoglestyrkende element. Dette er mere end dobbelt så meget som et glas mælk (ca. 240 mg). Derudover er de rige på fosfor (860 mg / 100 g), som også er ansvarlig for stærke knogler og tænder.

Chia budding med frugtsalsa, peber og basilikum - OPDRAG

Kilde: TVN Meteo Active / x-news

Dette vil være nyttigt for dig

Chia frø - brug i køkkenet

Frøene kan tilsættes hel eller formalet til mysli, yoghurt, salater og bagværk. De kan også gennemblødes i vand eller juice og bruges som et naturligt fortykningsmiddel, fx til supper. Chia Fresca er meget populær i Mellemamerika.

For at forberede det, bland to teskefulde chiafrø med 250-300 ml ikke-kulsyreholdigt mineralvand, tilsæt derefter citron- eller limesaft og sød efter smag.

På den anden side kan chiafrøolie tilsættes salater, f.eks. Ligesom olivenolie. Det bør dog ikke bruges til stegning. Disse typer olier bør ikke varmebehandles, da de mister det meste af deres næringsstoffer og egenskaber.

Anbefalet artikel:

Spiser du sundt?