Peber er et krydderi, der er blevet udbredt i køkkenet. Få mennesker ved, at peber også har helbredende egenskaber. Det styrker immuniteten, understøtter arbejdet i fordøjelsessystemet og fremskynder også vægttab. Kontroller hvilke andre helbredende virkninger peber har.
Indholdsfortegnelse:
- Pebertyper
- Peber - sundhedsmæssige egenskaber
- Peber - bivirkninger
- Peber - pris, hvor kan man købe?
Peber er et verdensberømt krydderi, der er blevet udbredt i køkkenet. Peber går i supper, saucer og kød-, grøntsags- og fiskeretter. Peber bruges også til at fremstille en tør tinktur - peberkorn, som bruges i maveproblemer. Peber har mange helbredende egenskaber.
Pebertyper
Der er mange typer peber. De adskiller sig i farve og frugtens modenhed. Det er værd at vide, at hvid, rød, grøn og sort peber er frugterne af en plante.
- Sort peber - disse er umodne frugter, der tørres i solen og derefter fermenteres. Takket være denne proces opnår de en karakteristisk sort farve. Sort peber er den skarpeste og mest aromatiske type peber
- hvid peber - disse er de modne frugter af peber. Efter høst gennemblødes de, og det øverste lag fjernes og tørres derefter, indtil de er hvide. Hvid peber har en ret intens aroma, men smagen er lidt mere delikat end sort peber
- grøn peber - disse er umodne korn. For at holde dem grønne tørres de ikke i solen, men ved lave temperaturer. Det kan også konserveres i saltlage såvel som syltet i mælkesyre eller eddikesyre. Grøn peber er en af de mildeste sorter af peber
- rød peber (også kaldet lyserød peber) er den modne frugt af peber. Kornene er ikke afskalede, men marinerede i saltlage eller eddike. Dens smag svarer til grøn peber. Det er kendetegnet ved en let harpiksagtig aroma.
- citron peber - det er en kombination af hvid peber eller sort peber med citronsyre. Som et resultat har den en karakteristisk gul farve og en let citronaroma
Frøene til de peruvianske og brasilianske pebertræer kaldes almindeligvis rød peber. De ligner forvirrende rød peber.
Cayennepeber kaldes også meget ofte rød peber. Cayennepeber er frugtsorten af den årlige peber. I butikkerne kan du ofte finde disse produkter under den misvisende betegnelse "rød peber", så det er værd at kontrollere nøje, hvad du køber.
Vi anbefaler
Forfatter: Time S.A
En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!
Find ud af mere
Peber - sundhedsmæssige egenskaber
Peberens sundhedsegenskaber skyldes indholdet af piperin - et alkaloid, der forekommer i det øverste lag af peberhuden.
Takket være det krediteres peber med slankende egenskaber. Piperine forårsager en øget emission af varmeenergi fra kroppen, hvilket resulterer i mere intens forbrænding og øget forbrug af fedtforretninger.
Piperin nedsætter også dannelsen af nye fedtceller. Derudover stimulerer det produktionen af mavesaft og accelererer dermed fordøjelsen. Men pas på - denne proces kan også medføre øget appetit.
På grund af indholdet af piperin øger peber absorptionen af næringsstoffer, vitaminer og mineraler.
Det øger også absorptionen af curcumin med 2.000%, takket være hvilken det har en desinficerende og antiinflammatorisk virkning på kroppen. Derudover har piperin anti-diarré og immunstimulerende virkninger. Det er også et vanddrivende middel og renser kroppen for toksiner.
Piperin er også en meget kraftig antioxidant. Det har potentielle kræfteffekter.
Derudover øger piperin niveauet af melanocytter i kroppen, hvorfor det især anbefales til mennesker, der lider af vitiligo.
LÆS OGSÅ:
- CAPSAICIN ikke kun til slankende - sundhedsmæssige egenskaber og brug af capsaicin
- Ingefærs mirakuløse ingefær - helbredende og slankende egenskaber
- Kanel - helbredende egenskaber
Peber fremskynder stofskiftet og styrker immuniteten
Kilde: lifestyle.newseria.pl
Peber - bivirkninger
Peber er et sikkert krydderi, der ikke har nogen bivirkninger, hvis det indtages i moderate mængder. Du bør ikke forbruge det i overskud - dette gælder især for kosttilskud, der indeholder piperin. For meget af dette stof i kroppen kan irritere maveslimhinden og som følge heraf føre til mavesmerter.
Peber - pris, hvor kan man købe?
Tidligere var peber et højt værdsat krydderi og derfor meget dyrt. I øjeblikket er det dog så almindeligt, at prisen er relativt lav. For 1 kg malet peber skal du betale ca. PLN 92, hvilket er et gennemsnit på PLN 2 pr. 20 g pakke.
Kilder:
- Bioperine (Piperine) er en naturlig forbindelse, der øger biotilgængeligheden af kosttilskud, "World of the medicinal industry" 2/2009.
- Biologiske forbindelser, der er aktive inden for medicin og sundhedsbeskyttelse - en gennemgang af emner, red.: E. Bajek, K. Maciąg, Lublin 2017, s.89.
- A. Klimowicz, M. Jeziorna, A. Nowak, S. Bielecka-Grzela, Indflydelsen af udvalgte lægeplanter på aktiviteten af P-glycoprotein, "Postępy Phytoterapii" 3/2011, s. 171.
