Resveratrol (3,4 ', 5-trihydroxy-trans-stilben) er et antioxidant stof af vegetabilsk oprindelse. Det er en polyphenol og mere specifikt en flavonoid med en struktur, der ligner den fra animalsk østrogen. Derfor er det klassificeret som et plantehormon - phytoøstrogen, der virker i menneskekroppen på samme måde som det humane østrogen.
Indholdsfortegnelse:
- Biologisk aktivitet af resveratrol
- Antioxidant effekt
- Antitumoreffekt
- Kardiobeskyttende handling
- Resveratrol og diabetes
- Neurobeskyttende effekt
- Antiinflammatorisk aktivitet
- Antimikrobiel aktivitet
- De skadelige virkninger af resveratrol
- Kostresveratrol og det "franske paradoks"
- Kosttilskud med Resveratrol "
Resveratrol findes i to isomere former - cis- og trans-. Trans-resveratrol produceres naturligt i planter, mens cis-resveratrol produceres ved plantefermentering, UV-stråling og høj pH. Planter syntetiserer resveratrol som reaktion på stressfaktorer fra det ydre miljø, såsom overdreven udsættelse for UV-stråling, skimmel- og svampeinfektioner, vævsskader og vandmangel. Den maksimale koncentration af antioxidanten nås i vævene 24 timer efter begyndelsen af stressfaktoren og begynder at falde 42-72 timer efter udløseren.
Resveratrol findes i over 70 planter og plantebaserede fødevarer. Det er mest kendt for sin tilstedeværelse i drueskind og frø og i rødvin (50-100 mg resveratrol pr. 1 g friske drueskind og et gennemsnit på 1,9 mg / liter vin).
Lyserøde og hvide vine indeholder betydeligt mindre resveratrol end røde vine på grund af produktionsprocessen. Ved produktionen af hvidvin fjernes presseresterne straks efter at druesaften er blevet presset, og når den røde vin er fremstillet, efterlades den knuste frugt med saften, så mere resveratrol kan ekstraheres.
Andre produkter, hvor resveratrol findes, omfatter:
- jordnødder
- soja
- Itadori te
- bær (morbær, tranebær, blåbær, tyttebær
- uspiselig blåbær, blåbær, solbær, jordbær, hindbær)
- jackfrugtfrugt
- æbler
- rabarber
- kakao
- chokolade
- tomatskal
Resveratrol blev først isoleret i 1939 af Takaoka fra rødderne på en plante kaldet hellebore (Veratrum grandiflorum O. Loes). Næsten 80 år senere er dette forhold stadig genstand for intens forskning. Mange in vitro- og in vivo-tests indikerer dets enorme terapeutiske potentiale, men der er stadig ingen kliniske forsøg, der giver mulighed for utvetydigt at vurdere effektiviteten af resveratrol på mennesker.
Biologisk aktivitet af resveratrol
Antioxidant effekt
Den bedst studerede biologiske aktivitet af resveratrol er dens antioxidantaktivitet. Resveratrol er meget effektiv til at hæmme aktiviteten af frie hydroxyl- og hydroperoxylradikaler. Det er blevet vist, at resveratrol beskytter celler (in vitro uden for kroppen) mod oxidativ stress på to måder - det slukker frie radikaler selv og stimulerer antioxidantmekanismer i celler til øget beskyttelse.
Den vigtigste faktor, der ikke gør det klart, at resveratrol har den samme virkning på celler i kroppen, er dets lave biotilgængelighed og nedbrydning i tarmlumen og lever. Forskning pågår for at skabe et stabilt derivat af resveratrol, der ikke metaboliseres så let, så forbindelsen absorberes bedre i blodbanen og virker på celleniveau.
Antitumoreffekt
Talrige in vitro- og in vivo-undersøgelser har vist, at resveratrol har antitumoraktivitet og er en potentiel kandidat til behandling af flere kræftformer. Resveratrol hæmmer udviklingen af neoplastiske tumorer i alle faser af carcinogenese - initiering, forfremmelse og progression. Resveratrol beskytter ikke kun mod tumorvækst, men er også kemoterapeutisk. Dette skyldes dets antiinflammatoriske, antioxidant, apoptosefremmende (celledød) og anti-proliferative (forebyggende celledeling) egenskaber.
Resveratrol udviser ikke en enkelt antikræftmekanisme, men påvirker en række biologiske og biokemiske processer, der fører til kræftudvikling. Kræft, hvor resveratrol potentielt kan bruges, inkluderer:
- brystkræft
- livmoderhalskræft
- blærekræft
- testikelkræft
- kræft i bugspytkirtlen,
- tyktarmskræft
- livmoderhalskræft,
- prostatakræft,
- lungekræft.
Resveratrol kan bruges som:
- et kemoterapeutisk middel før operation for at reducere tumorvolumen på grund af dets evne til at hæmme kræftcelleproliferation og inducere apoptose
- et kemoterapeutisk lægemiddel til hæmning af tidlig kræftinvasion og metastase efter operationen
- faktor, der øger følsomheden af kræftceller over for strålebehandling og kemoterapi i kombination med kemoterapeutiske midler
- til forebyggelse af kræft hos mennesker med høj risiko
- strålingsbeskyttelsesmiddel for at reducere bivirkninger af behandlingen, herunder strålingsinduceret xerostomi og mucositis
De hidtil opnåede resultater er lovende, men der er behov for yderligere forskning, især kliniske forsøg, der gør det muligt at udvikle detaljerede metoder til brug af resveratrol og dets dosis til behandling af individuelle kræftformer.
Kardiobeskyttende handling
De beskyttende virkninger af resveratrol på hjertet og kredsløbssystemet er blevet demonstreret i studier på mus. Fordelene ved at bruge resveratrol inkluderer:
- opretholdelse af evnen til at opdele stamceller og modne hjerteceller,
- reducere inflammation,
- reducerende hjertehypertrofi,
- forbedring af sammentrækningens rytme
- reduktion af interstitiel fibrose.
Administration af resveratrol inducerer vasodilatation og reducerer følgelig risikoen for hypertension og hjerte-kar-sygdomme. Det er også gavnligt til forebyggelse af åreforkalkning.
Resveratrol og diabetes
Hos diabetiske rotter blev det fundet, at indgivelse af resveratrol reducerer blodsukker og triglycerider, sænker kropsvægt, puls og mængden af transaminaser, som er en indikator for leverbyrde. Det øger også sekretionen af insulin i bugspytkirtlen.
Neurobeskyttende effekt
Resveratrol er aktiv på flere niveauer, beskytter hjernen og nervesystemet og reducerer nervecelledød. Det har neurobeskyttende egenskaber ved adskillige neurodegenerative lidelser, såsom Alzheimers sygdom, Huntingtons sygdom, Parkinsons sygdom, amyotrof lateral sklerose og alkoholinducerede lidelser.
Resveratrol kan også forbedre motoriske færdigheder hos rotter og inaktivere det neurinflammatoriske respons efter intracerebral blødning. Det kan bruges som et nyt terapeutisk middel til behandling af intracerebral blødning.
Antiinflammatorisk aktivitet
Talrige in vitro- og in vivo-undersøgelser har vist, at resveratrol kan forhindre betændelse i mange organer og virkningerne af oxidativ stress og reducere risikoen for kræftfremkaldende egenskaber som følge af kronisk inflammation.
Antimikrobiel aktivitet
Resveratrol er bakteriostatisk mod mange patogene gram-positive og gram-negative bakterier. Dens aktivitet mod Candida-gær er kontroversiel, og der er opnået modstridende resultater i forskellige undersøgelser.
Resveratrol er effektivt mod lægemiddelresistent Staphylococcus aureus, dets smitsomme sygdomme, lungebetændelse og hudsygdomme. Resveratrol kan også lindre rotavirus-induceret diarré.
De skadelige virkninger af resveratrol
På trods af det enorme terapeutiske og beskyttende potentiale kan resveratrol i nogle situationer være afhængig af miljøforholdene og den anvendte dosis samt individernes alder:
- kan fungere som et pro-oxidativt middel
- kan beskadige DNA
- ved for lave koncentrationer øger det multiplikationen af kræftceller af nogle typer kræft
- kan øge risikofaktorerne forbundet med åreforkalkning og beskadigelse af blodkar
Kostresveratrol og det "franske paradoks"
Siden begyndelsen af 1990'erne har der været tale om det "franske paradoks". Hvad er dette fænomen? På trods af en diæt rig på animalsk fedt, alkohol og kulhydrater dør franskmændene meget sjældnere af hjertesygdomme end andre nationer. En WHO-epidemiologisk undersøgelse af 100.000.000 mennesker i alderen 35-67 i 21 lande undersøgte sammenhængen mellem risikofaktorer og forekomsten af iskæmisk hjertesygdom.
Efter mere end 5 års opfølgning blev en population identificeret, hvor antallet af hjerteanfald og slagtilfælde var signifikant lavere end i andre populationer på trods af tilstedeværelsen af risikofaktorer. Vin drik er særlig vigtig for at reducere dødeligheden for hjertesygdomme blandt franskmændene. Vigtigere er, med et måltid og ikke mellem måltiderne. Mekanismerne for gavnlige virkninger af vin, der indtages sammen med måltiderne inkluderer postprandial reduktion af blodtryk, gavnlig virkning på fibrinolyse og oxidation af absorberede fedtstoffer.
Nogle forskere har fokuseret på effekten af resveratrol i vin på den reducerede dødelighed hos franskmændene. Det er dog vigtigt at huske, at den franske diæt ikke kun er rødvin til måltider, men store mængder grøntsager og frugt, olivenolie, fisk og skaldyr, der spiser uden hast og under-spiser mellem måltiderne.
Alt sammen tilføjer det "franske paradoks". Ikke selve vin og bestemt ikke selv resveratrol. Mængderne af resveratrol i vin er små, og du bliver nødt til at drikke 100 til 1.000 glas vin om dagen for at få en beskyttende eller helende koncentration af resveratrol i kroppen, siger Dr. Sinclair, en forsker inden for aldringsforskning.
Forskere ved Johns Hopkins University School of Medicine indsamlede resultater fra mere end 800 kvinder og mænd over 65 år, hvis kostvaner var naturligt høje i resveratrol fra mad. De målte indholdet af resvetarolmetabolitter i deltagernes urin og forventede høje koncentrationer af disse stoffer hos de mest sunde mennesker. Men det skete ikke. Der var ingen sammenhæng mellem resveratrolniveauer og forekomsten af hjertesygdomme, kræft og død.
Hovedforfatteren af undersøgelsen, Dr. Richard Semba, kommenterer, at nogle undersøgelser af cellelinjer og dyr indikerer et stort potentiale for resveratrol i sundhedsvæsenet, men kan ikke fortolkes klart for mennesker, da det er for forenklet.
Det skal også huskes, at doserne af resveratrol administreret eksperimentelt er meget højere end dem, der er mulige til forbrug i kosten. Et andet vigtigt spørgsmål er biotilgængeligheden af resveratrol og dets absorption. Absorptionen af resveratrol i blodbanen er meget lav, da resveratrol nedbrydes i tarmen og leveren.
Kosttilskud med resveratrol
Der mangler studier, der indikerer, i hvilke doser og hvilken vej resveratrol skal tages. På samme tid er der mange kosttilskud på markedet, der indeholder denne polyphenol (opnået ved hjælp af bioteknologiske metoder og ikke ekstraheret fra planter).
Videnskabelige publikationer viser, at den daglige sikre dosis resveratrol er fra 2 til 5 g, og høje doser anbefales mere til forebyggende formål (på grund af lav biotilgængelighed, let fordøjelse i mave-tarmkanalen). Dette er dog stadig kun forudsigelser, der ikke er bekræftet ved kliniske forsøg. Bivirkningerne ved at tage høje doser i lang tid er også ukendte.
Oftest indeholder resveratrol kosttilskud 200 til 500 mg af denne forbindelse i en dosis, hvilket er mindre end den mængde, der forårsager sundhedsmæssige effekter. Resveratrol interagerer med medicin, der fortynder blodet og smertestillende. De bør ikke tages på samme tid.
Ved at analysere virkningerne af resveratrol in vitro og in vivo inkluderer de potentielle fordele ved at supplere det:
- inaktivering af frie radikaler, som en person udsættes for hver dag som følge af kontakt med det ydre miljø såvel som processer, der finder sted i kroppen
- øge kroppens evne til at bekæmpe oxidativ stress
- forbedring af tilstanden af celler og væv
- anti-kræftbeskyttelse
- forbedring af blodcirkulationen
- antidiabetisk beskyttelse
- forbedring af hukommelse og kognitive evner
- sænker aldringsprocesserne som følge af kroniske betændelser med lav intensitet, fx skader på blodkar
- stigning i energi og udholdenhed
Kilder:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6164842/ - online adgang
- Burns J., Yokota T., Ashihara H., Lean ME, Crozier A., Plantefødevarer og urtekilder til resveratrol, J Agric Food Chem. 2002 22. maj; 50 (11): 3337-40. online adgang
- Heidi Godman, diæt rig på resveratrol giver ingen sundhedsforøgelse - online adgang
- Semba RD, Ferrucci L, Bartali B, et al.Resveratrol-niveauer og dødelighed af alle årsager hos ældre voksne i samfundet. JAMA Intern Med. 2014; 174 (7): 1077-1084. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.1582 - online adgang
- Sinkiewicz W., The French Paradox - Er der mere end bare kraften i rødvin?, Kardiologia po Diplie, 2010, 9 (6), 91-95 - online adgang
- Kopeć A. et al., Sundhedsfremmende egenskaber ved resveratrol, mad. Videnskab. Teknologi. Kvalitet, 2011, 5 (78), 5-15 - online adgang
- Dr. Josh Axe, DC, DMN, CNS, Resveratrol: Anti-Aging Powerhouse, der er godt for hjertet, hjernen og taljen - online adgang
Læs flere artikler af denne forfatter
