Hej, Mit spørgsmål handler om kebab, som du kan få i mange polske barer og restauranter. Kan denne fad betegnes som "sund"? Mange betragter kebab som fastfood, men er det virkelig sådan?
Hr. Gabriel, det hele afhænger af, hvordan det fremstilles, dvs. hvilket kød, hvilke saucer der blev brugt, hvilken slags pita osv. For eksempel en kebab bestående af en "tyk dej" rulle, oksekød, kalvekød, grøntsager (dåse majs, agurk, tomat, hvidkål, rødkål, løg), mayonnaise sauce er en meget kalorieindhold og usund mulighed. En sådan kebab vejer ca. 450 g og tilvejebringer 878 kcal, inklusive 37 g protein, 43 g fedt - mest mættet), 83 g kulhydrater (hovedsageligt fra raffineret mel) og kun 5 g kostfibre. En kebab med fårekød vil indeholde endnu mere fedt og kcal, mens den med kylling og yoghurtsauce indeholder meget mindre fedt og kcal. Bestemt er en sådan kebab sundere end hamburgere eller pommes frites, hvor du finder enorme mængder salt, transfedt og simpelt sukker. Det er vigtigt, at kebab - i modsætning til andre fastfood - i kebab ikke stegt i fedt, men bages, så det er sundere. Hvis du afstår fra en hvid rulle og bestiller en kebab på en tallerken med salater og yoghurtsauce, får du en dejlig skål. Alt, inklusive spisning af kebab, skal dog ske i moderation. Det er også vigtigt, at det sted, hvor vi køber kebab, er rent og ikke vækker nogen angst. Desværre ligner kødet undertiden i kebabkiosker mere en "kebabmasse", som består af hakket kød af forskellig oprindelse. Spis venligst ikke på sådanne steder. Med venlig hilsen
Husk, at vores eksperts svar er informativt og ikke vil erstatte et besøg hos lægen.
Agnieszka ŚlusarskaEjer af 4LINE diætklinikken, diætist på Dr. A. Sankowskis plastikkirurgisk klinik, tlf .: 502 501 596, www.4line.pl
