Symptomer og behandling af madforgiftning

At lide konsekvenserne af madforgiftning er en situation, som mange mennesker lever mindst én gang i deres liv. Derefter kender symptomerne og behandlingen af ​​denne sygdom samt tip til at undgå at blive et offer.

Hvad er madforgiftning?

Madforgiftning (eller madforgiftning) er en infektion i fordøjelsessystemet, der ofte gentager sig. På grund af indtagelse af mad eller vand, der indeholder bakterier eller toksiner; parasitter, især i vand, frugt og grøntsager; vira til stede i landbrugs- og skaldyrsprodukter; giftstoffer; og tungmetaller (især bly og kviksølv). De fødevarer, der er mest involveret i madforgiftning, er æg, salat, kød, fisk og skaldyr .

Symptomer på madforgiftning

Madforgiftning forekommer normalt inden for 24 timer efter at have spist de ansvarlige fødevarer . Frem for alt er det mavepine, diarré, opkast, feber og undertiden hovedpine og generel træthed, der kan vare fra et par dage til en uge. Madforgiftning påvirker sjældent et enkelt individ, da det er ansvarligt for lignende symptomer, der forekommer på kort tid blandt mennesker, der har delt den samme mad.

Sådan identificerer madforgiftning

Diagnosen madforgiftning er relativt ligetil, da de kliniske tegn normalt er oplysende. I tvivlstilfælde kan analysen udføres, ofte med en coprokultur, dvs. en afføringsanalyse, der hjælper med at identificere den pågældende kime eller endda en blodprøve. Det er dog ikke altid muligt at spore den mad, der er ansvarlig for madforgiftning, da det kan skyldes indtagelse af giftige stoffer som nitrater, der kun kan identificeres ved omfattende test.

Hvad skal man gøre, når man er madforgiftet

Afhængig af graden af ​​forgiftning er en rehydrering af kroppen tilstrækkelig, eller i mere alvorlige tilfælde er det nødvendigt at vælge medicinsk behandling. I det første tilfælde handler det om at begrænse virkningen af ​​diarré og opkast og vente på, at heling sker spontant i løbet af de næste 48 timer. I det andet tilfælde på den anden side ordineres antispasmodiske medikamenter til fordel for langsom transit, anti-infektionsmidler og endda antibiotika blandt de mest skrøbelige patienter. I tilfælde af alvorlig madforgiftning forårsaget af mikrober, især hvis det rammer sårbare mennesker, såsom børn, ældre eller immunkompromitteret, kan hospitalisering være nødvendig. I nogle tilfælde anbefales det at erklære det regionale sundhedsagentur for søgning efter den ansvarlige mad og påvisning af en anomali i hygiejnen.

Sådan forhindres madforgiftning

Forebyggelse af madforgiftning indebærer opmærksomhed på den forbrugte mad, især i friske æg eller skaldyr samt til kogekød. Generelt er det vigtigt at respektere hygiejnestandarder, madlavning og forbrug, både for industrielle og private operatører. Vær opmærksom på den udløbsdato, der er angivet på emballagen, og undgå at fryses til tidligere afrimet mad. Det er vigtigt at vaske hænderne ofte, især efter at have været i kontakt med forurenede genstande, for at undgå sådanne problemer.

marilyn barbone