fordele
Topinambur er en knold svarende til solsikke og bruges til madlavning. Lidt brugt i Europa, blev det konsumeret i store mængder under Anden verdenskrig.
Topinambur indeholder adskillige interessante stoffer såsom vitaminer (især vitamin A, vitamin B3 og C-vitamin) og mineraler (især kalium).
Det indeholder også inulin, som hjælper med at bekæmpe forstoppelse, hjælper med at regulere tarmflora og kan forhindre tyktarmskræft og brystkræft.
kalorier
100 gram kogt topinambur repræsenterer en energiverdi på 71 kalorier.
