Urter lugter godt og tilføjer variation til smagen af kogte delikatesser. Men mange af dem, såsom gurkemeje, ingefær, purløg, rosmarin, persille og hvidløg, har sundhedsmæssige fordele. Urter hjælper med at bekæmpe kræft, har antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber.
Urter til kræft: mynte, timian, merian, oregano, rosmarin, basilikum
Nogle forskere sammenligner deres magt med Gleevec - et lægemiddel, der er hyldet som et mirakel, fordi det effektivt blokerer de mekanismer, der tillader tumorer at vokse. Taget dagligt gør det tumoren mindre farlig. Det viser sig, at mynte, timian, merian, oregano, rosmarin og basilikum fungerer på samme måde. Urter skylder deres aroma til terpener. Den for nylig opdagede carnosol-terpen, der findes i rosmarin, begrænser kræftcellernes evne til at angribe tilstødende væv.
Efter forskning ved National Cancer Institute er det bevist, at rosmarinekstrakt understøtter virkningen af kemoterapi i brystkræft. Apigenin, der findes i persille og selleri, reducerer dannelsen af blodkar, der kan fodre tumorer. Så lad os ikke skåne urter for smag og sundhed hver dag.
Læs også: Kræftforebyggelse - løg og hvidløg beskytter mod kræft Anti-kræft diæt - sund kost forhindrer kræft En diæt mod kolorektal kræft
Anti-kræft urter: gurkemeje
Gurkemeje indeholder curcumin - en forbindelse med antiinflammatoriske egenskaber. Det er bevist i laboratorieundersøgelser, at curcumin begrænser væksten af leukæmier, tyktarm, lever, mave og kræft i æggestokkene, fordi det tvinger kræftceller til at dø. Forskere fra Houston Cancer Research Center har fundet ud af, at mennesker, der spiser 1/4 tsk gurkemeje om dagen, lider af lungekræft otte gange mindre, brystkræft fem gange mindre og nyrekræft ti gange mindre sandsynligt, selv i et stærkt forurenet miljø. I nogle kræftformer, såsom brystkræft, trænger curcumin ind i cellerne og ødelægger dem. I sin rene form absorberes det ikke i fordøjelseskanalen. For at være effektiv skal den kombineres med paprika eller sort peber (som i karry). Paprika 10 tusind gange øger det dets absorption i kroppen. Dr. David Servan-Schreiber, der selv led af hjernekræft, fandt også undersøgelser, der bekræftede, at selv en sådan farlig tumor som glioblastom lettere kan behandles med kemoterapi, når den bruges med curcumin. Det er bedst at købe gurkemeje separat, fordi kun 20% af krydderiblandingerne.
Sådan bruges gurkemeje
Bland 1/4 tsk pulver med 1/2 spsk olivenolie og en knivspids peber. Det er en god sauce til friske salater og supper. Den bitre smag forsvinder efter tilsætning af et par dråber agave-nektar (fås i helsekostforretninger).
Hvad skal man spise for at undgå kræft?
Anti-kræft urter: ingefær
Ingefær er en stærk antiinflammatorisk og antioxidant. Støtter effektivt kampen mod kræftceller, fordi det begrænser dannelsen af nye blodkar. Det kan tilsættes som krydderier til salater, supper. Som forretter eller tilsætningsstof til fisk kan du servere skiver frisk ingefær marineret i citronsaft. Ingefærrod, skåret og hældt med kogende vand i 10-15 minutter, er en fremragende drink (kold og varm) for at lindre tørsten. Det stopper også kvalme.
Anti-kræft urter: hvidløg, løg, purre, skalotteløg, purløg
Hvidløg, løg og purre er rige på svovlforbindelser, der svækker kræftfremkaldende virkning af stoffer, der dannes i kød, der er brændt på grillen. De fremmer død af kræftceller i tyktarm, bryst, lunge, prostata og leukæmi. De sænker blodsukkeret, hvilket hindrer udviklingen af kræftceller. Hvidløg og løg fungerer bedst, når de knuses og blandes med olivenolie. Denne sauce kan tilsættes til salater, stegte grøntsager eller dyppes i fuldkornsbrød.
Mere om kostvaner, der understøtter kampen mod kræft >> Ernæringsmidler eller en diæt, der understøtter behandling af kræft
Værd at videRødvin mod kræft
Der er mange polyfenoler i rødvin, herunder resveratrol, der beskytter celler mod ældning. Det beskytter også kroppen mod hurtig vækst af kræftceller. Den mest resveratrol er Pinot Noir, presset i Bourgogne, som har et fugtigt klima. For sundheden kan vi drikke et glas vin hver dag.
