CHŁODNIK - litauisk og ikke kun. Kalorier, ernæringsmæssige egenskaber

Chłodnik er en suppe, der serveres kold. De mest populære er: litauisk rødbedsuppe og agurksuppe. Det er især værd at spise kold suppe, når varmen strømmer fra himlen, og du ikke har en appetit. Denne lækre og lette suppe vil opfriske dig, give dig energi og vil ikke belaste din mave! Kontroller, hvor mange kalorier kølehuset har, og hvilke ernæringsmæssige egenskaber det har.

Kold suppe er lækker, sund og let at tilberede. Den mest populære er litauisk kold suppe, dvs. kold rødbedsuppe (blade og rødder af rødbeder).

På varme dage kan du dog også nå kold agurk (lavet af agurker), avocadoer, radiser eller tomater, meloner og jordbær. Kold suppe kan laves af alle ingredienser - grøntsager, frugt, mejeriprodukter, surdej, bouillon.

Indholdsfortegnelse:

Kold suppe - kalorier, sundhedsegenskaber
Kold suppe med kefir, kærnemælk og yoghurt
Kold suppe baseret på bouillon og bestande
Kold suppe baseret på syrer og surdej
Kold roesuppe, chard og agurker
Kold suppe med avocado, melon og jordbær

Kold suppe - kalorier, sundhedsegenskaber

Kold suppe er ikke kun velsmagende, men frem for alt meget sund, især lavet af rå grøntsager og frugt. Takket være de vitaminer og mineraler, de indeholder, styrker kølere kroppens immunitet, regenererer det og holder det i god fysisk tilstand.

De har også en gavnlig virkning på skønhed - de forbedrer tilstanden i hud, hår, tænder og negle. Kølere har få kalorier, så de holder en slank figur. Pladen med litauisk kold suppe vejer 320 g og giver 205 kcal. De er dog meget fyldende, fordi de indeholder enorme mængder fiber.

Kølere er gode til afkøling og hjælper med at overleve den varmeste varme. De opdaterer, slukker effektivt tørst og genopfylder væskemangel i kroppen. Deres forberedelse tager lidt tid og kræver ikke særlige kulinariske færdigheder.

Du kan frit kombinere ingredienserne og deres proportioner og ændre smag af køler hver gang. Det vigtigste er, at produkterne er friske og godt afkølede.

Karakteren af den kolde suppe gives af tilsætningsstoffer - frugt eller grøntsager, men smagen bestemmes af basen: mælk, bouillon eller syre.

Kold suppe med kefir, kærnemælk, yoghurt

Mælkekøler er en god proteinkilde. De kan være fremstillet af ostemasse eller acidofil mælk (proteinet i syrnet mælk absorberes let af kroppen). Kolde supper lavet af kefir, naturlig yoghurt, kærnemælk og valle er også lækre.

Yoghurt indeholder fosfor, magnesium, vitamin A, C, B1, B2, niacin) og et væld af calcium, der beskytter mod osteoporose. Mennesker, der har gennemgået antibiotikabehandling, bør nå ud til sådan en kold suppe - yoghurt hjælper med at genoprette kroppens bakterieflora.

På den anden side kan de, der klager over maveplager, helbrede fordøjelsesbesvær, flatulens og forstoppelse. Fermenterede mælkedrikke indeholder også levende bakteriekulturer, der forbedrer fordøjelsen og letter optagelsen af værdifulde næringsstoffer.

For at gøre naturlig yoghurt til en køler, skal du blot tilføje friske grøntsager og urter eller frugt og søde krydderier. Det er et godt alternativ til en lille spiser - det er værd at udnytte barnets svaghed til desserter og give ham sød kold suppe.

Alt hvad du skal gøre er at blande acidofil mælk, kefir eller kærnemælk med enhver frisk frugt. På grund af calcium skal et sådant kølevæske gives til et barn i perioden med intensiv vækst.

Kold suppe baseret på bouillon og bestande

Oftest laver vi kød bouillon, men vegetabilsk bestand er bedre til kold suppe. Selvom grøntsager mister mange vitaminer og mineraler under madlavning, forbliver en stor del i vandet - så det er værd at bruge det som en base til køler.

Bouillon er meget let at tilberede, fordi den er kogt ... af sig selv. Læg kun en flok grøntsager i vandet, et par peberkorn, allehånde, laurbærblad og lad dem simre i 20-30 minutter.

Fjern derefter grøntsagerne med en skåret ske, eller hæld bouillon gennem en sigte, og læg den til side for at afkøle. For at spare dig selv for arbejde kan du lave mere mad og fryse det.

Jo mindre vand du bruger, desto vigtigere er brygget. En sådan bouillon renser perfekt hele kroppen, fjerner toksiner og accelererer desuden stofskiftet.

Bouillonbaserede kolde supper er også et godt forslag for dem, der foretrækker den tørre smag af deres retter. Du kan tilføje lidt olivenolie (helst jomfru koldpresset) til lageret.

Det har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system - det indeholder værdifulde fedtsyrer og antioxidanter, der sænker blodtrykket. Desuden fungerer det som det bedste kosmetiske middel - det forbedrer udseendet af hud, hår og negle.

Anbefalet artikel:

Rød borscht - næringsværdier, kalorier

Kold roesuppe, chard, agurker og mere

Grøntsager kan spises efter ønske, fordi de har få kalorier (tomat - 21 kcal, agurk - 10 kcal, gulerod - 9 kcal), men en masse fiber og vitaminer. Ung rødbeder og rødbeder er en kilde til vitamin A, C, PP, B1, B2 og mange mineraler, inkl. calcium, fosfor, jern.

Sidstnævnte kan også findes i radiser, som desuden giver dig kalium, magnesium og mangan. Agurker har noget K-vitamin for at øge blodpropper. Friske urter tilsat suppen vil stimulere udskillelsen af fordøjelsessaft.

Agurk kolde supper smager godt med tilsætning af dild, koriander, mynte, purløg og tomat er bedre med oregano, basilikum og timian. Hvis den kolde suppe skal være hovedmiddagsskålen, skal du lægge et hårdkogt æg i kvartaler og servere med nye kartofler.

Middelhavskøkkenet er domineret af gazpacho, som er den verdensberømte kolde tomatsuppe.Spaniere og italienere er især interesserede i det.

Ikke underligt - det er let, fyldende og meget sundt. Friske tomater har mange vitaminer og mineraler: A, B1, B2, C, PP, natrium, calcium, kalium, jern, kobber.

De indeholder også lycopen, der beskytter mod hjertesygdomme og kræft og forsinker virkningerne af aldring. Spanierne - under blanding - tilføjer forældet brød til suppen for at gøre den kolde suppe let sur, tilstrækkelig tæt og aromatisk.

Kold suppe kan også tilberedes af andre grøntsager: gulerødder, persille, græskar og serveres med butterdej-krutoner eller krutoner. Du skal kun bruge din fantasi!

Kold suppe med avocado, melon, jordbær og mere

Frugt er selve sundheden! Blåbær, brombær og blåbær indeholder meget vitamin E. De indeholder meget lycopen, hvilket blandt andet forbedrer synet og beskytter kroppen. mod kræft, hjertesygdomme.

Frugter (såvel som grøntsager) er også en kilde til folinsyre, som sænker niveauet af dårligt kolesterol, regulerer blodsukkeret og styrker hjertet.

Det forhindrer også forekomsten af misdannelser hos fosteret, derfor anbefales det især til gravide eller dem, der planlægger at få børn.

Frugter, især bær, indeholder også stoffer, der bremser aldringsprocessen og forbedrer hukommelsen, hvilket reducerer risikoen for Alzheimers sygdom. En portion (125 g) blåbær giver lige så meget antioxidant som 5 mellemstore æbler!

Den samme servering af jordbær dækker det daglige behov hos en voksen for C-vitamin, brombær til mangan og hindbær til en tredjedel af det daglige behov for niacin. Det er værd at kombinere frugt, på denne måde uddyber du smagen af kold suppe.

Til dette tilsættes lidt sukker (helst rørsukker), kanel, vanilje og som en tilføjelse butterdej eller lille pasta.

Hvis din baby ikke tåler mælk og mejeriprodukter, kan du tilberede kølet frugt eller frisk frugtsaft til ham. Og server det med kiks, tørre vafler eller vafler.

"ZDROWIE" månedligt

Værd at vide

Tadeusz, hovedpersonen i eposet af Adam Mickiewicz, efter at de vendte tilbage til sit familiens hjem blev de mødt med en aftensmad, der begyndte med en litauisk mand, den polske adels yndlings sommerret. Den gamle opskrift fra det 19. århundrede af litauisk kold suppe er forskellig fra den moderne.

Ud over rødbederne indeholder den en masse skivet stegt kalvekød, strimlet fisk, asparges og krebshals. Kolde supper blev også lavet med kvas, bouillon, rødbedsyre og endda øl. I dag er det ofte en mælkebase - yoghurt eller kefir.