Hvad kan et glas vin?

Det har sundhedsfremmende egenskaber, forudsat at vi ikke overstiger en sikker dosis. For en kvinde er det 2 briller, for en mand 3 om dagen. Når det tages sammen med et måltid, forbedrer det hukommelsen, har en positiv effekt på det kardiovaskulære system og sænker niveauet af dårligt kolesterol.

Mange videnskabelige undersøgelser viser også, at vin fremstillet af druer, der er udsat for den naturlige gæringsproces, hæmmer væksten af kræftceller og fremmer lang levetid. Det har også vist sig at reducere risikoen for grå stær (en øjensygdom, der får linsen til at blive uklar, en af årsagerne til blindhed). Interessant nok har det vist sig, at vin indeholder mange forbindelser
bakteriedræbende, aktivt bekæmper karies (selvom det ikke er en erstatning for børstning af tænder!).

For at vi kan nyde alle disse fordele, er ikke kun den daglige dosis vigtig, men også typen - den skal være rød og tør. Det er sådan vin, der indeholder et væld af stoffer, der er værdifulde for helbredet, især antioxidanter.

Og antioxidanter vinder mod frie radikaler - de er reaktive former for ilt, nitrogen og giftige forbindelser som følge af stofskifte. De er ødelæggende for celler, og når de kumuleres, forårsager de udvikling af mange sygdomme, herunder kræft, og fremskynder aldring af organismen. Du har brug for dine egne antioxidanter (antioxidanter) for at afvæbne dem og gøre dem harmløse.

Mørke druer, der bruges til at fremstille rødvin, indeholder en masse antioxidanter, de stærkeste, fra gruppen af polyphenoler: catechin, myricetin, quercetin og resveratrol. Interessant nok har disse stoffer, selvom de findes i små koncentrationer, i vin en stærkere effekt i vin, fordi de styrker hinanden.

Forskning viser, at de beskytter hjertemusklen og blodkarrene, øger niveauet af godt kolesterol (HDL) og hæmmer
oxidation af LDL-fraktionen, sænker de også blodpladernes viskositet. Det har antiinflammatoriske egenskaber og forhindrer overvægt. Quercetin har især egenskaber, der beroliger inflammatoriske reaktioner, fordi det begrænser produktionen af histamin - et stof, der initierer enhver inflammatorisk proces i kroppen.

Således reducerer quercetin også allergiske reaktioner, hvor histamin spiller en vigtig rolle. Dens søster catechin sænker appetitten og fremskynder fedtstofskiftet, hvilket reducerer risikoen for overvægt og fedme. Forudsat at vi drikker vin i moderate mængder, fordi det på grund af den store mængde kulhydrater indeholder mange kalorier.

Resveratrol gavner Alzheimers patienter: det vides at forhindre aflejring af beta-amyloidplaques - en af årsagerne til denne degenerative hjernesygdom. Det forbedrer også hukommelsen ved at forbedre blodgennemstrømningen til hjernen. Det kan støtte behandlingen af kræft.
Der er også meget snak om, at resveratrol kan fremme behandlingen af kræft, især myelomatose.

Når det administreres under kemoterapi, øger det effekten af behandlingen. Det har også en destruktiv virkning på udviklingen af kræftceller. Det har andre fordele, skønt de kræver yderligere forskning, f.eks.øger produktionen af proteiner, der forsinker aldringsprocessen, forbedrer insulinaktiviteten, dvs. forhindrer type 2-diabetes, gør kar mere fleksible og regulerer blodtrykket.