gastroenteritis
Forekomsten af gastroenteritis, normalt kaldet diarré, kan forårsage komplikationer såsom dehydrering, især hos spædbørn, yngre børn, mennesker med få immunforsvar og personer i lovlig alder.
I henhold til konsensuskonferencen fra "International Society of Travel Medicine 2011" forårsages episoder af diarré, der vises i løbet af ferien, det meste af tiden af mad.
Østers og fisk
Forbruget af østers og rå fisk er årsagerne til adskillige tilfælde af bakterieinfektion i mange lande og især i Sydøstasien.
kød
Forbruget af rått kød kan udgøre en vis fare og også forårsage infektiøse episoder. Kød skal serveres varmt og dampende, have en god farve, en god lugt, en god smag og koges ved en temperatur på over 60 ° C.
Frugt og grøntsager
Spis frugter og grøntsager, der er skrællet og vasket meget godt. Det anbefales at forberede grøntsagerne selv, skræl de frugter, der skal indtages, eller tilberede en frugtsalat.
Hvad man skal undgå
- Al rå eller kogt mad, der var ved stuetemperatur.
- Vand fra vandet i alle udviklingslande og endda på luksushoteller.
drikkevarer
- Det skal kontrolleres, om flaskeholdige drikkevarer er forseglet, før de drikker.
- Hver drik er kulsyreformet forårsager en karakteristisk trykstøjstøj, når den åbnes.
- Imidlertid skal man være forsigtig, fordi flere og flere svindlere bruger tætningsindretninger til at forsegle flasker med vand, der er uegnet til konsum.
Escherischia coli-bakterier
Enterohemorrhagic Escherischia coli-bakterier kan forårsage et hemolytisk uremisk syndrom (SHU) og alvorlige symptomer.
