Dr.Michał Mularczyk er et program udviklet af en læge fra Warszawa, som er en kombination af hans medicinske viden, hans egne erfaringer og ... en mandlig tilgang til livet, styret af klare regler, og en af dem er: jo færre ofre, jo større effektivitet.
Kost til mennesker, ikke mennesker til en diæt - dette er mottoet i Michał Mularczyk's arbejde. Pointen er, at tab af kilogram skal finde sted uden at tælle kalorier, sulte og frem for alt uden yo-yo-effekten. En rigtig drømmekost for dem, der ikke kan modstå fristelse, og som ikke tager forbud dårligt. Læge Mularczyk hævder endda, at det undertiden er bedre at spise lidt mindre sundt, fordi det gør det lettere at ændre dine spisevaner til det bedre end at pålægge dig selv en streng, men super-sund diæt og i følelsen af frustration at tælle dagene til slutningen og derefter med lettelse at vende tilbage til det, der var . Og fedt.
En diæt uden forbud?
Ifølge Dr. Mularczyk, vægttabssvigt har flere grunde. For det første er det frustrerende at nægte dig selv alt, hvad din gane behager. Hvis vægttab skal være en konstant kamp med dig selv, er du nødt til at foretage nogle ændringer langsomt i stedet for at holde fast i den en gang etablerede menu. Derudover anbefaler ernæringseksperter at starte med en 1200 kcal diæt og derefter gradvist øge kalorieværdien til 1500-1800 kcal (afhængigt af køn, alder, vægt). Og ifølge Mularczyk er det bedst at glemme kalorier overhovedet. Som han forsikrer, spiste han ikke selv, der tillod sig velsmagende retter, ikke mere over tid, men mindre og mindre, fordi han spiste langsomt (hvilket er af stor betydning, men mere om det senere). Hvad gjorde han ellers mod populære anbefalinger? Han så ikke på sit ur for at spise fem mindre måltider på faste tidspunkter, men besluttede at "lytte" til hans mave (sultcentret i hans hjerne). Hvis han ikke var sulten om morgenen, ville han forlade huset uden morgenmad. Nogle gange spiste han dem omkring kl. 11, og nogle gange var det sidste måltid endda kl. 22 (men ikke senere end 2 timer før sengetid), men om aftenen spiste han hovedsageligt grøntsager og frugt eller mejeriprodukter. Den sidste fase af Dr. Mularczyk er lidt ligesom Montignac-dietten, som også er en diæt med lavt kulhydratindhold. Selve kosten er baseret på en vis reduktion i mængden af kulhydrater (sukker), der indtages, samtidig med at der opretholdes rimelige mængder protein og fedt. Hun anbefaler også ikke at kombinere mad rig på fedt og sukker (mælkechokolade, kager, hvidt brød) og animalsk protein med stivelse i et måltid.
Okay. 40% af diætisterne vender tilbage til deres tidligere vægt, før et år er gået. Om fem år vinder han 80% bare for at starte forfra og falde i jojo-fælden. Hvor kommer det fra? - med en dårligt anvendt diæt sulter vi i lang tid og indhenter derfor hurtigt.
De vigtigste principper for Dr. Mularczyk
1. Jeg sulter ikke, men jeg spiser ikke for meget.
Du skal spise en snack mellem hovedmåltiderne, når du pludselig føler dig sulten: f.eks. Jordnødder, frø eller endda et stykke kabanos. Når du taber dig, skal du opgive slik og hurtigt fordøjeligt sukker, f.eks. Melprodukter. Vi opgiver dog ikke kulhydrater indeholdt i grøntsager - det er nok til at fodre hjernen og de røde blodlegemer.
2. Et måltid, et "brændstof".
Selvfølgelig er dette en stor forenkling, men denne adfærd er meget effektiv, når man taber sig. Fedt og sukker er to energikilder, og vi har kun brug for en (og det er en stor fordel ved en af dem). Derfor er proportionerne vigtige: lavt fedtindhold og højt sukkerindhold eller omvendt.
3. Tag dig god tid.
Dette gælder for processen med at tabe sig og spise individuelle måltider. Forfatteren af kosten antager, at det langsomme og systematiske tab af unødvendige kilo er mere gavnligt for helbredet end et hurtigt vægttab og dets hurtige tilbagevenden (vi forbrænder fedt, som er let, ikke tunge muskler). Han anbefaler også at tygge hver bid i lang tid, hvilket resulterer i bedre fordøjelse og assimilering af den spiste mad. Hvis vi sluger sammenhængende bid næsten uden at tygge, har enzymerne i munden ikke tid til at forberede dem til yderligere fordøjelse, og maveenzymerne kan ikke nå ind til hver bid - så kroppen bruger ikke næringsstofferne fuldt ud. Derudover får hurtig spisning maven til at strække sig, hvilket resulterer i absorption af større og større portioner. Godt selskab er den perfekte mad "langsommere". Under en stille samtale ved bordet spiser vi nødvendigvis langsommere, og et godt humør har en positiv effekt på fordøjelsen.
4. Uden at drikke ...
Drikkevarer - under og lige efter et måltid - reducerer mængden af spyt, der udskilles, og således er maden mindre klar til fordøjelse. Drikke fremskynder også passagen af ufordøjet mad fra maven til tarmene, hvilket forhindrer yderligere fordøjelse, hvilket ikke kun gør det vanskeligt at tabe sig, men også letter at tage på (øger appetitten betydeligt).
5 ... og tæller kalorier.
Ifølge diætens forfatter er næppe nogen født revisor, og omhyggelig tilsætning af kalorier er meningsløs. Han hævder imidlertid, at mængden og hyppigheden af glukosetilførsel har den største indvirkning på fedtophobning. Derfor er det bestemt bedre at lære, hvilke fødevarer vi skal undgå, og hvad der er tilrådeligt. Vi finder ud af det ved at observere vores egen krop nøje (vi ved normalt, hvad der er godt for os, og så er vi hurtigt sultne eller endda træg). Det er også værd at lave grundlæggende forskning i starten og fortælle lægen om mulige genetiske byrder, fx diabetes - så er kulhydrater censureret.
6. Fit og sjov.
Kost er en individuel sag. Det skal tilpasses køn, højde, vægt, arbejdstype, fysisk aktivitet og frem for alt sundhedstilstand. Overvægtige mennesker, især når tilstanden varer lang tid, er sjældent rigtig sunde. Men også, som lægen understreger, bør sund kost ikke fjerne glæden ved at spise. For at kosten skal være effektiv og dens effekt varig, skal du spise, hvad du kan lide.
7. Du spiser, når du bliver sulten.
Det er nødvendigt at gendanne sult- og mæthedscentret, som hos en overvægtig eller overvægtig person ikke fungerer som det skal. Så lad os kun spise, når vi er rigtig sultne. Det er ikke værd at spise på lager eller undlade at spise kun fordi afskæringen kl. 18 allerede er ramt. Det sker, at du i starten af kosten har brug for en vis disciplin, men efter et par dage med stille fejring af måltider uden at drikke, vil vi begynde at "høre" vores krops forslag.
Værd at vide
Hvem er diætens forfatter?
Dr. Michał Mularczyk dimitterede fra det medicinske universitet i Warszawa i 1994. Han er internist og interventionskardiolog. Han arbejdede blandt andet på Grochowski Hospital, Military Medical Institute, Central Clinical Hospital i indenrigsministeriet og Międzyleski Specialist Hospital (tidligere Railway Hospital). I øjeblikket arbejder han på Bródno Hospital og Cardiology Center i Józefów. Han driver også sin egen klinik. Før han begyndte at hjælpe andre med at tabe sig, tabte han selv over 20 kg. Hvordan? Selvom han spiste omkring 2,5 tusind om dagen. i de første fire måneder tabte han 16 kg (uden at træne overhovedet). Hvad mere er, faldt også kolesterolniveauer (fra 240 til 200), selvom han - bortset fra slik og rundstykker - ikke nægtede sig næsten noget, endda stegt svinekød, men spiste en masse grøntsager. Og som han forsikrer - hvilket er meget vigtigt for folk, der slanker - blev han ikke sulten. Han har holdt vægt i flere år, hvilket beviser, at vægttabet var vellykket. Om hans bog "En diæt uden offer" siger hun: "I den har jeg beskrevet en sund metode til effektiv og sikker behandling af fedme og overvægt. Den præsenterede diæt kræver ingen større ofre. En slankende person behøver ikke, og skal ikke engang blive sulten ”. Diæten anbefales især til dem, der allerede har forsøgt at tabe sig og ikke har opnået varige resultater. "En diæt uden ofre!" indeholder 150 opskrifter designet til at følge diætens regler og til at behage alle.
Til Dr. Dr. Mularczyk bruges af mennesker, der har haft flere cyklusser med vægttab og vægttab bag sig. En eller anden gang klarer de fleste af dem ikke at vende tilbage til deres tidligere vægt. Ifølge Mularczyk skal du prøve, indtil du lykkes (men ved at bruge forskellige metoder). Efterfølgende forsøg er en vanskelig, men værdifuld oplevelse. Som forskning viser blandt andre dr. Edward List fra Ohio Universitys Edison Biotechnology Institute, det er bedre (for eksempel for hjerte, led og immunitet) at gå op i vægt og tabe sig i stedet for at være fedt i årevis. Jo færre sådanne mislykkede forsøg, jo bedre. Derfor opgives restriktive kostvaner oftere og erstattes med dem, der taber langsomt, ikke mere end 10% af kropsvægten om året.
VigtigCentimeter versus kilogram
At kontrollere kun vægten under en diæt er efter min mening middelalderen i vægttab - siger Michał Mularczyk. - Patienter er meget ofte skuffede og modløse, fordi vægten begyndte at falde meget langsommere, men hvis de træner regelmæssigt, er dette et positivt signal: fedt forbrændes, men muskelmasse vinder og derfor ordentligt. Derfor er det selvfølgelig værd at kontrollere din vægt, helst ikke oftere end hver anden uge, men mest af alt skal du måle dig selv.
Dr. Mularczyk - en prøve menu til hele dagen
Morgenmad
Hytteost
Ingredienser til 1-2 portioner: 150 g halvskummet hvid ost, 2 spsk almindelig yoghurt eller 12% fløde at vælge imellem: en halv flok purløg, 3 radiser, 1/2 lille frisk agurk, salt og peber
Knus den hvide ost med en gaffel, tilsæt fløde eller yoghurt, bland grundigt (du kan også blande alt). Tilsæt dine yndlingsgrøntsager: finhakket purløg, revet radise eller revet agurk. Krydre hytteosten efter smag med salt og peber, bland.
Aftensmad
Purre flødesuppe med ost
Ingredienser til 1-2 portioner (en hel portion suppe kan være en hel middag for en person, og hvis der er et andet kursus, er suppen til to personer): 3 mellemstore porrer, en ske smør, 1/2 en lille løg, 50 ml vand eller let bouillon, 50 g forarbejdet ost (fx Golden Emmental)
Vask purrenes lyse dele og skær dem i 1/2 cm tykke cirkler. Skræl løg og hak fint. Smelt smørret over svag varme - for ikke at brænde det, tilsæt løg og lad det glasere. Hæld 50 ml vand eller en let bouillon, tilsæt purre skiver og gryder dem, indtil de er bløde. Tilsæt osten til sidst. Bland suppen i fløde.
Oksekød med salat
Ingredienser til 2 portioner: agurk med lavt saltindhold, 2 tomater, 2-3 stykker selleri, peber, 1/2 løg, hvidløgskage, en skefuld kapers, en teskefuld oregano, timian, basilikum, 2 skiver oksemørbrad, olivenolie, 2 spsk vineddike , salt peber
Vask grøntsagerne og skær dem i små stykker, hugg løg, bland med knust hvidløg med salt, kapers og urter. 5 minutter inden servering, hæld eddike i og bland. Lige før servering blandes med en spiseskefuld olivenolie. Til sidst steges kødet i olivenolie, men saltes kun i slutningen af stegningen.
Aftensmad
Feta og broccoli i sauce
Ingredienser: 1/2 pakke fetaost, 1/2 broccoli, 150 g naturlig yoghurt, fed hvidløg, en skefuld solsikkefrø, en teskefuld sennep, salt, peber
Kog broccoli-blomster i saltet vand, indtil de er halvharde. Kombiner yoghurten med sennep, salt, peber og knust hvidløg. Skål frøene i en tør stegepande. Hæld saucen over broccoli-blomster og osteterninger og drys med frø.
